赤キャベツの酢の物／プレスサラダ レシピ

赤キャベツの酢の物／プレスサラダ
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momoさん
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

赤キャベツにはポリフェノールが沢山含まれていて、グリーンキャベツに比べて抗酸化作用が５倍もあるんですって♪　短時間で野菜をプレスすることによって、エンザイム（酵素）が生まれ、消化しやすく栄養たっぷり。

材料

  1. 赤キャベツ（千切り）　１カップ
  2. セロリ（薄切りまたは千切り）　１／２カップ
  3. きゅうり（薄切り）　１／２カップ
  4. 塩　小さじ１
  5. ふえるワカメ（もどしたもの）　１／２カップ
  6. 玄米酢または米酢　１／４カップ
  7. 醤油　小さじ１
  8. アガヴェ・ネクターまたは玄米あめ　大さじ１
  9. ゴマ（白でも黒でもOK）　適量

作り方

  1. 1.

    キャベツ、きゅうり、セロリと塩をボウルに入れて５分ほど手でもむ。野菜から出た水は捨てる。

  2. 2.

    野菜から水気がしっかり出たら、残りの材料を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お肉や魚のこってりした料理を食べる時には、エンザイム（酵素）の量を増やして消化を助けてあげましょう。手もみした後、１～２時間重しをのせておくと、野菜が発酵し始め、さらにヘルシー度がアップします。

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  • (ID: r1044387)
  • 2016/04/18 UP!

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