落花生さつまポテト

作り方

1. 1.

   さつまいもをラップして電子レンジで10分くらいあたためる。（レンジにより時間は異なります）オーブン180度1時間でも可
   

2. 2.

   ボウルに強力粉薄力粉、バターを入れ、粉の中でバターを細かくし、砂状にする。粉チーズみたいになるまで手のひらで細かくする。
   

3. 3.

   冷水と卵黄を合わせたものをいれ混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
   

4. 4.

   鍋に生クリーム、グラニュー糖皮をむいたさつまいも3／4ちぎり入れ卵黄を加え中火で練り合わせる。
   

5. 5.

   残りのさつまいもは角切り（5ミリ角位）にし、もったりしてきたら混ぜ合わせる。落花生も混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   パイ生地を平らにのして4センチの丸型で抜き、180度のオーブンで15分位焼く。
   

7. 7.

   5をゴルフボールくらいに丸めパイにのせ、卵黄と塩をまぜたものを刷毛でぬり、180度のオーブンで15分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

冷凍パイシートでも代用可能。時間がある時は、アルミをまいてオーブンでさつまいもを焼くとおいしくできます。角切りのさつまいもを入れるのは、美味しい食感をつくるポイント。落花生とのアクセントになります。

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• (ID: r1039789)
• 2016/04/14 UP!

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