うっちんソーメンチャンプルー レシピ

うっちんソーメンチャンプルー
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

沖縄の味、そーめんチャンプルーにカレー粉とうこん（ターメリック）を入れました。お酒も、ご飯も進みます♪

材料

  1. そうめん　　　100ｇ
  2. ランチョンミート　　　50ｇ
  3. にんじん　　　1/3本
  4. にら　　　1/2束
  5. 玉ねぎ　　　1/4個
  6. きのこ（えのきなど）　　　５０ｇ
  7. 卵　　　　１個
  8. おろしにんにく　　　1/2カケ分
  9. ごま油　　　大さじ１
  10. 塩、コショウ　適宜
  11. カレー粉+ターメリック　　小さじ１+1/3
  12. 鶏がらスープの素（顆粒）　　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    にんじん、にら、たまねぎ、きのこは大体同じ大きさに切る。ランチョンミートは幅1.5cmの薄切りに。

  2. 2.

    鶏がらスープの素、カレー粉とターメリック、塩小さじ1/3を一緒に混ぜておく。

  3. 3.

    そうめんは硬めに茹で、水でよく洗い、ごま油（分量外）を振りかけてほぐしておく。

  4. 4.

    フライパンにごま油を引き、ランチョンミートをこんがりと焼いて取り出す。解きほぐした卵に塩少々し、サッと炒って取り出す。

  5. 5.

    ごま油とにんにくを熱し、野菜を炒め、そうめん、調味料を入れ、最後にミートと卵を入れてよく混ぜたら出来上がり！

ワンポイントアドバイス

そうめんは茹でてから炒めるまでの間にくっついてしまいがち。必ず、よく水を切って油をまぶしておいてください。最後の炒めは手早く！

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  • (ID: r1035071)
  • 2016/04/12 UP!

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