白リゾット | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

白リゾット レシピ

白リゾット
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

今日はシンプルにパルミジャーノだけのリゾットRisotto Biancoのご紹介です。パルミジャーノの豊かな味と良質なバターでとってもクリーミーなリゾットです。

材料

  1. お米　１７０ｇ
  2. 玉ねぎ(みじん切り)　２０ｇ
  3. 白ワイン　大匙２
  4. ★お湯　７００ｃｃ
  5. ★固形コンソメ　半分
  6. バター　２０ｇ
  7. パルメザンチーズ　大匙４
  8. チーズカップ　下記参照　２枚
  9. 塩・胡椒・オリーブオイル・アサツキ　適量

作り方

  1. 1.

    ★の材料は混ぜておく。　鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎ、生米を炒め、コメが透き通ったらワインを加え蒸発させる。

  2. 2.

    ★のブロードを３回に分けて入れて弱火で煮込んでアルデンテになったらバターをパルメザンチーズを入れて攪拌　塩で味を調える

  3. 3.

    お皿にもりつけ、粗びき胡椒とアサツキ、せんべい、オリーブオイルを乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

チーズカップはカップの形にしないで焼いたままの状態で使ってください。

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