Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ正統派トリュフ

作り方

1. 1.

   チョコレートを５０℃の湯せんにかけ、溶けたら生クリーム、水あめを少しずつ加えて混ぜ合わせる
   

2. 2.

   １を冷蔵庫で１時間以上寝かし、丸型の口金を付けた絞り袋で絞りだす
   

3. 3.

   ２を冷蔵庫で１時間以上ラップ等かぶせずに乾燥させながら寝かし、ラップで丸める
   

4. 4.

   ホワイトチョコレートを５０℃の湯せんで溶かし１にコーティング。フライの卵付けみたいな感覚。少し固まるまで網の上で休ませる
   

ワンポイントアドバイス

寝かす時間が多いので、調理時間は長くなりますが、
作業時間は決して長くないですし、
簡単にできます♪

記事のURL：http://00pon00.blog130.fc2.com/blog-entry-305.html

• (ID: r202600)
• 2011/02/09 UP!

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