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鶏むねdeコロコロ紫蘇ガーリック～ポンジュレ☆ レシピ

鶏むねdeコロコロ紫蘇ガーリック～ポンジュレ☆
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

コロコロして、食べやすく、味もしっかりついてるから、パクパク食べれちゃう！紫蘇がいい風味を出してて、おつまみにもいいです

材料

  1. 鶏むね肉細切れ　約250g
  2. 小麦粉　まぶす程度
  3. 紫蘇の葉　5枚くらい
  4. 白ごま　好きなだけ
  5. 【ジュレ】味ぽん　カップ50mlくらい
  6. ゼラチン粉　一本使い切らない程度
  7. 湯　計量カップ70〜80ml
  8. ごま油　適量
  9. 塩　ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    ジュレを先に作る
    お湯を少量用意し、味ポン約50ml＋湯を合わせる
    塩ひとつまみに、ごま油少々入れ、ゼラチン粉を入れる

  2. 2.

    よく混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。固まったのを確認したら取り出して、フォークで、縦横に切り込みをたくさん入れてジュレにする

  3. 3.

    バットに鶏むねを置き、小麦粉をまぶす
    フライパンに、ごま油を引く→こんがり焼く

  4. 4.

    紫蘇をみじん切りにして、フライパンへ。肉と混ぜる
    白ごま、塩胡椒、にんにくチューブを入れる

  5. 5.

    更に盛り付けをし、刻み海苔をかけて乗せ、ジュレを置く。完成

ワンポイントアドバイス

ジュレを作るときは、多めに作って、サラダにかけたり、魚のタレ代わりにも使えます。ちょっとした、ドレッシング代わりにいいです
ジュレは、肉が熱いうちに乗せると、溶けも早く、ドレッシングみたいになりますが見栄えを楽しんでください笑

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