かき菜と鶏胸肉のニンニク醤油炒め

作り方

1. 1.

   下準備:
   かき菜はよく洗い3〜4cm位に切ります。太い茎は縦半分に割るように切ります。火の通り具合が均一になります。
   ゴボウはささがき。2〜3分水にさらしてアクを抜き、ザルに上げておきます。
   ニンニクはみじん切り。
   鷹の爪は種を抜いて輪切り。
   

2. 2.

   ☆鶏胸肉は出来る限りの薄さにスライスして、☆ごま油をまぶします。調理後のパサつきを防ぎます。ここまでが下準備。
   

3. 3.

   炒め:
   フライパンに炒め用のごま油・ニンニク・鷹の爪を入れてから中火にかけます。
   香りが立ったら鶏胸肉を炒め、表面が白っぽくなってきたら強火。時折あおりながら、ゴボウを加えて2分ほど炒めます。
   

4. 4.

   かき菜を加えて1〜2分炒め、醤油を回しかけ2〜3回あおって混ぜ返したら出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

普通の炒め物と同じですが、鶏胸肉のパサつきを防ぐためごま油をまぶしておきます。
ニンニク・鷹の爪→鶏胸肉→ゴボウ→かき菜→醤油の順です。

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• (ID: r1023005)
• 2016/03/29 UP!

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