チーズとハーブのふわふわオムレツ

作り方

1. 1.

   ＜準備＞
   卵を卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入る。
   チーズは、おろしておく。
   フレッシュハーブは、みじん切りにしておく。
   

2. 2.

   卵白は角がたつくらいに泡立てる。
   

3. 3.

   卵黄を入れたボウルにチーズ、ハーブ、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   ３に２の泡立てた卵黄を入れ、泡がつぶれないように優しく混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   温めたフライパンにバターを入れ、４を流し入れ、蓋をして弱火でじっくり焼く。
   

6. 6.

   淵の方に焦げ目が出来てきたら、オムレツを作る要領で形を整える。
   

7. 7.

   中がふわふわ半熟程度で、お皿に盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

半熟が苦手な方は、火を止めてから、余熱で火を通すようにしてください。
フレッシュハーブは、お好みのものでいいですが、イタリアンパセリ、タイム、ディル、チャイブなどがお薦めです。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/20712805/

• (ID: r751295)
• 2014/05/16 UP!

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