チーズとハーブのふわふわオムレツby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

卵白を泡立ててから、黄身に混ぜて焼くことでスフレ風のおいしいオムレツになります＾＾　ゆっくりできる休日のブランチにどうぞ♪

【人数】：1人分【調理時間】：5～15分

【材料】
卵	2個
チーズ	5g
フレッシュハーブ	大さじ1ほど
塩こしょう	少々
バター	少々

【作り方】

＜準備＞
卵を卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入る。
チーズは、おろしておく。
フレッシュハーブは、みじん切りにしておく。
卵白は角がたつくらいに泡立てる。
卵黄を入れたボウルにチーズ、ハーブ、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
３に２の泡立てた卵黄を入れ、泡がつぶれないように優しく混ぜ合わせる。
温めたフライパンにバターを入れ、４を流し入れ、蓋をして弱火でじっくり焼く。
淵の方に焦げ目が出来てきたら、オムレツを作る要領で形を整える。
中がふわふわ半熟程度で、お皿に盛りつける。

【ワンポイントアドバイス】

半熟が苦手な方は、火を止めてから、余熱で火を通すようにしてください。
フレッシュハーブは、お好みのものでいいですが、イタリアンパセリ、タイム、ディル、チャイブなどがお薦めです。