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秋の代表的な収穫物のひとつさつま芋。 沢山の種類があり、先日はこれがさつま芋かしらと思える程 甘ーいさつま芋を頂きました。 大変美味しかっ...
新鮮なれんこんが手に入りました。 煮たり 焼いたり 揚げたりとどのように調理しても美味しい蓮根です。 れんこん煎餅 薄く切った蓮根と、ピザ...
久しぶりにおから料理です。 お豆腐を作るときに出来る豆乳を絞った残りがおから。 傷みやすいのでお豆腐屋さんで買ってきたらその日に調理しない...
レストランや海外のレシピー本などで、日本の調味料が隠し味だったり、 味噌をメインにしたソースだったりと、意外な組み合わせで実に美味しく考え...
家族皆かぼちゃが大好き 困った事にレクシーまで大好きで,調理しだすとお台所で良い事があるはずと じーっと待っています。 かぼちゃのラタトー...
トマトがおいしいですね お教室の皆様には,「今年の夏はトマトとレモンに注目ですよ お教室でも二品を中心にお献立を立てますね」とお約束しまし...
春になると作りたくなる 鯛おぼろ。 鯛でんぶとも言いますが、鯛おぼろというのはきっと春に使う名称なのでしょうね。 海老、鱈等でも作りますが...
昨日、用事があって西麻布へ。 午後は雪がちらつきましたが、いつも立ち寄るパン屋さんは春もよう。 この四角いパンは季節によってお味や中に入れ...
今月のお教室はクリスマス。 箱からオーナメントを出し、今年のクリスマスのテーマに沿うように ああでもなし、こうでもなしと。 もう一息のとこ...
最近周りを見渡すと、畑を借りて野菜作りを楽しんでらっしゃる方が大勢いらっしゃいます 先日届いた沢山のお野菜は夫の友人からいただきました。I...
オートミールをベースに、ナッツ類をかりかりに焼き 蜂蜜で味付けをして、ドライフルーツを混ぜたのがグラノーラ。 アメリカには沢山の種類がある...
暑いですね、こんなに急に来られると体がついてゆけません。 酷暑はいつまで続くのでしょう。 兎に角ばてないように乗り切らないと。 新生姜で今...
常に作るピクルスは、千鳥酢を使っておりますが、 仕事で使ったリンゴ酢が中途半端に残ってます。 リンゴ酢でピクルスを、そして蜂蜜を使いいつも...
焼き菓子にバター この風味はたまらないのですが おいしいオリーブオイルが手元にありますのでこれを使い 焼きました。 レーズンのラム酒漬けは...
今日は節分。 暦の上では明日から春。 節分ですが、その前に先日秋田県金浦漁港より届いた鱈一尾。 2月4日 立春の日に300年前から続いてい...
甘ーい優しい味の人参が届きました おいしい人参が手に入ったとき作るのがこのサラダ 人参と生姜のサラダ レシピ下記 昨年暮れに求めたSTAU...
明日の打ち合わせの為に考えを纏めなくてはならないし、 お教室のレシピの最終確認や、食卓の事等やる事はいっぱいあるにもかかわらず 何故かあと...
お教室がある間は冷蔵庫の中を常に整理しておかないと 作業の効率が悪くなり、どこの段にしまったのかがわからなくなってしまいます アメリカの冷...
8月も今日で終わり。 暦のうえでは、処暑もすぎ、 確かに、朝晩の気温と空気の違いは秋がすぐそこまで来ている事を感じるようになりましたが し...
今年も、何回作った事でしょう。 元気のでるビタミンカラーがお鍋一杯に出来上がるとなぜか力が出てきます。 カポナータ 作って一晩置くとお味が...