カブは皮をむいて5mmほどに切り、塩をふって放置します。葉は茹でて冷水に放ち、水気を良く絞って3~4cm長さに切る。
カブから水分が出たら、ぎゅっと絞る。ペーパータオルでつつんでしっかり水気を切る。ツナは油を切る。
すべての材料を合わせてよく混ぜる。皿にもり、エキストラバージンオリーブオイルをふる。
最後にお込みであらびき黒胡椒をふってもGOOD!ツナ缶は一般的な80gを半分使用。カブの水分をしっかり絞って。マスタードはお好みですが、COCOん家ではこの分量よりかなり多めに入れます。