【ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ　トースト】週末のあさごはんに（印刷用） レシピ

【ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ　トースト】週末のあさごはんに（印刷用）
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  • 調理時間：5分未満
  • 人数：2人分

料理紹介

ルッコラで作るペスト・ジェノヴェーゼを軽く焼いたバゲットに、マスカルポーネチーズと一緒に。週末のあさごはんにおススメです。クラッカーに塗ってワインのおつまみにも。

材料

  1. ルッコラ　2カップ
  2. カシューナッツ　10個くらい
  3. にんにく　大１片
  4. パルメザンチーズ　大さじ２
  5. シーソルト　小さじ1/3
  6. あら挽き黒こしょう　少々
  7. EVオリーブオイル　大さじ６
  8. レモン汁　1/2個分くらい
  9. マスカルポーネチーズ　少量
  10. バゲット　またはフランスパン　2人分

作り方

  1. 1.

    ルッコラからレモン汁まで、全部フードプロセッサーに入れて、ピューレ状になるまで攪拌します。

  2. 2.

    バゲットを2cmの厚さにスライスし、軽くトースターで焼きます。マスカルポーンチーズ、ペスト・ジェノヴェーゼの順に塗って出来上がりです!

ワンポイントアドバイス

コツは特にありません。ナッツはアーモンド、くるみを使用してもおいしく作れます。
ペスト・ジェノベーゼは作りやすい分量で多めに作っています。密閉容器や瓶に入れて2,3日冷蔵保存ができます。パスタやピザ、サラダなど他の料理にも使えます。

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  • (ID: r728210)
  • 2014/03/23 UP!

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