本場アメリカ南部の味【サザンペカンパイ（ピーカンパイ）】

この記事をお気に入りに追加する

：8件

おいしそう！

：50件

: Little Darling さん

家族
その他

広島に住む姉が一番おいしいと言ってくれる私のペカンパイ。日本に帰ると姉の喜ぶ顔がみたくて作ります。同じフィリングでペカンバーも作れます。

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

テキサスの州木はペカン（ピーカン）の木（Pecan Tree)。南部では秋から冬のかけてのホリデーシーズンには、このパイがたくさん焼かれます。スタンダードなレシピに私なりのオリジナルテーストをプラスしました。

材料

ペカン　（Pecan 　ホール）　2.5カップ
たまご　3個
砂糖　180cc　（大さじ12）
バター　（サラダ油でも）　大さじ1
小麦粉　大さじ3
ダークシロップ　180cc
モラッセ　（黒みつ）　60cc　（大さじ4）
バニラエッセンス　小さじ1
生クリーム　大さじ3
塩　小さじ　1/3
パイ生地　1枚

作り方

1.
オーブンを摂氏180度、華氏350度に温めておきます。
2.
大きいボールに、卵３個を割りいれ、ほぐします。そこに、
砂糖、バター（サラダ油）、小麦粉を加え泡だて器で良く混ぜます。
3.
モラッセ、コーンシロップ、塩、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。最後に　ピーカンを混ぜ入れます。
4.
パイ皿に広げた焼いていないパイ生地に、３を流し入れます。
5.
オーブンに入れ焼きます。パイの中心部に火が通ったら出来上がりです。およそ　４０分前後が目安です。

ワンポイントアドバイス

生地の外側がこげてきたらアルミホイルで覆ってください。
生クリームを加えるのが私流です。こくがでて、リッチなパイに仕上がります。
Caneシロップは、アメリカ南部で良く見かける、さとうきびから作るシロップで、甘さに深みがでるので、使ってください。Caneシロップが見つからない場合は、黒みつ、Molassesを使います。メープルシロップを使っても良いでしょう。
焼きたての温かいパイとバニラアイスクリーム。アメリカ南部の家庭で人気のデザートです。ホイップクリームでもおいいしいです。
ペカンパイのバリエーションには、パンプキン入り、チョコレートチップ入りもあります。
アメリカ＆日本のコストコで大袋に入ったペカンが売られています。大量買いしてコストダウン～！

記事のURL：

(ID: r639893)
2013/09/09 UP!

他のパイのレシピ（14,181件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

: 吉村ルネ（Rune）さん 2013/09/10 UP!
すっごく美味しそうです！息子が3週間ほどで帰ってくるで、作ろうと思います！素敵なレシピを有難うございます☆

: goma-milkさん 2013/09/10 UP!
Little Darlingさん　こんばんはヽ(б∪б*)素敵コメありがとうございました＾＾ピーカンナッツたくさんのペカンパイ美味しそうですね(*＞艸・)

: カナルセットさん 2013/09/09 UP!
おはようございます♪先日はうれしいコメントありがとうございました☆今日もとってもおいしそうですね～！材料、聞いたことない名前のものもあって、どんなんだろうって写真みて想像しながら楽しんでました♪熱々のパイにバニラアイス・・・もう最高ですよね☆これは食べてみたい☆