小鯛で鯛めし | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

小鯛で鯛めし レシピ

小鯛で鯛めし
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

小さい鯛でも十分にいい出汁が出て美味しい鯛めしになります。

材料

  1. 米　２合
  2. 水　２カップ
  3. 鯛　１尾
  4. 薄口醤油　大さじ２
  5. 酒　大さじ１
  6. 昆布　５cm程
  7. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    お米を洗いざるにあげておく。３０分

  2. 2.

    鯛の鱗や内臓を取ってきれいにして、塩（分量外）をふりかけて１５分ほどおく。
    出てきた水気を洗い流しキッチンペーパーで良く拭き取りグリルで軽く焼く。

  3. 3.

    土鍋に米と水、酒、醤油、昆布、塩少々を入れ火にかける。
    蓋の横から沸沸してきたら弱火にして１５分たき、強火で３０秒。
    火を止めて１５分蒸らす。

  4. 4.

    鯛を取出してほぐし、身とご飯を混ぜ合わせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

必ず塩を振って臭みを出すこと。
お好みで三つ葉があるといいです。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
母の日に食べたいご馳走メニュー♪
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑小鯛で鯛めし | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP