春色♪フルーツコンポート大福

作り方

1. 1.

   粒あんを丸めて平らに成型する。中央にマテルネコンポートをのせて包み丸める。全部で6個作り、表面に片栗粉をまぶす。
   

2. 2.

   耐熱ボウルに切り餅を並べて水を全体に振りかける。電子レンジ600Ｗで約2分加熱する。餅が膨れて柔らかくなったら取り出す。
   

3. 3.

   餅が熱いうちに砂糖を加え冷水をつけた手で全体に揉み込む。ひと塊になったら6等分して丸める。乾燥を防ぐためラップをかける。
   

4. 4.

   片栗粉で打ち粉をした所に作り方3の1/6個の餅をのせて麺棒等で薄く延ばし、作り方1で丸めた1/6個の粒あんをのせる。
   

5. 5.

   餅の四方を中央に集めて粒あんを包み、ねじって餅が開かないように閉じる。閉じ口を下にする。全部で6個作る。
   

6. 6.

   大福を器に並べ、茶こし等でストロベリーパウダーを振りかける。ミントの葉を添えたら完成。
   

7. 7.

   「マテルネコンポートで春の新生活を楽しくするレシピオーディション」にてマテルネ賞を頂き、公式レシピに認定されました♪
   

ワンポイントアドバイス

粒あんでコンポートを包む時、コンポートが粒あんから多少出ていても気にしないでください。片栗粉をまぶし、餅で包むので上手くまとまります。コンポートの固形部分を包むと包みやすく食感もしっかりします。

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• (ID: r1055033)
• 2016/04/20 UP!

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