キビ砂糖で作る、サーターアンダギー

作り方

1. 1.

   【粉類】は合わせてふるっておきます。
   

2. 2.

   大きいボウルにたまご、キビ砂糖を泡立て器で混ぜ、サラダ油、ごま油、バニラオイルを加えて混ぜます。
   

3. 3.

   ふるった【粉類】を2のボウルに加え、木べらで底からすくうように混ぜていきます。
   

4. 4.

   濡れぶきんをかけてそのまま1時間くらいおきます。
   

5. 5.

   小皿に【成型用】のサラダ油を入れ、【揚げる用】のサラダ油を150～160度に熱します。
   

6. 6.

   ※寝かせた生地は少しかたくなり、扱いやすくなっていました。
   

7. 7.

   手にサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいを目安に丸め、揚げていきます。
   約2.5倍に膨らむので、それを念頭におき成型します。
   

8. 8.

   生地が手にくっつくので、1回ごとに手に油を塗ることをお勧めします。
   

9. 9.

   10分くらいかけてゆっくり揚げます。
   

10. 10.

    キツネ色になったら油を切り、出来上がりです。
    

ワンポイントアドバイス

大量に出来上がります。
※スプーンを使って生地を落とすより、手で丸めた方が綺麗に揚がります。くっつきやすいので1回ごとに手に油を塗って下さい。
※揚げ油は、生地が自由に浮き沈みできる量をお勧めします。

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• 2016/04/20 UP!

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