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のんのんさんのかんたん♪おもてなしレシピ
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かぼちゃのチャウダー

人数：6〜8皿分　　調理時間：40分

料理紹介

小麦粉不使用！かぼちゃでとろみをつけるヘルシーなチャウダーです。

材料

  • かぼちゃ・・・・・200g
  • さつまいも・・・・・150g
  • じゃがいも・・・中1個
  • 玉ねぎ・・・・・中1個
  • カリフラワー・・・1/4個
  • にんじん・・・中1本
  • ブロックベーコン・・・150g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 顆粒コンソメ・・・大さじ2
  • 水・・・400cc
  • 牛乳・・・400cc
  • バター・・・20g
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

  • 【1】
    かぼちゃ、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、カリフラワーは１cm角に切る（にんじん、玉ねぎは皮をむき、さつまいも、カボチャは皮付きのまま）。
  • 【2】
    鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、【1】を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、水、牛乳、コンソメを加え、灰汁取りしながら１0分煮る。
  • 【3】
    飾り用にかぼちゃ、さつまいもを少し取り分けて、残りは煮崩れるくらい柔らかく煮込む。塩、こしょうで味を調える。
かぼちゃ、さつまいも、じゃがいもを柔らかく煮込み、お玉で崩してとろみをつけるのがポイントです♪
のんのんさん 子育てスタイル公式連載ブロガー のんのんさん
食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト
子育てスタイル公式連載ブロガー。男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう！』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数150人以上の大人気教室に♪
のんのんさんブログ：ほんわか*おうちcafe

 

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