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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

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魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全280件/161~180件

鮭しょっつる醤油でサーモンパテ★
  1. 鮭しょっつる醤油でサーモンパテ★
  2. by 吉村ルネ(Rune)さん
  3. 鮭しょっつるの初めて出会う味にびっくり!とっても美味しいお醤油です。 この美味しいお醤油でまずはパテを作ろうとヘルシーで低カロリーパテはパンにピッタリ!夫も美味しいといって食べてくれました^^
  4. 2019/10/23 07:03
鮭しょっつるで島豆腐とエリンギのテリテリ炒め
  1. 鮭しょっつるで島豆腐とエリンギのテリテリ炒め
  2. by yo_kozuさん
  3. 厚切りの島豆腐とエリンギを鮭しょっつるで炒めました。鮭しょっつるの深い旨みがシンプルな食材の美味しさを引き出してます。
  4. 2019/11/07 16:06
助宗鱈白子のお一人様鍋
  1. 助宗鱈白子のお一人様鍋
  2. by Aneさん
  3. 寒い夜に是非! 1人でも鍋は楽しめます☆ 具材の主役を変えるだけで わたし、一人鍋を楽しんでます。 味付けは鮭しょっつるのみです!
  4. 2019/11/04 09:52
【しょっつる肉豆腐鍋】
  1. 【しょっつる肉豆腐鍋】
  2. by ぷよりんごさん
  3. しょっつるをお出汁にしたシンプルな肉豆腐鍋 簡単なのに、旨味たっぷりの本格味!
  4. 2019/10/27 17:17
(レシピ)鮭しょっつるで秋の炊き込みご飯
  1. (レシピ)鮭しょっつるで秋の炊き込みご飯
  2. by hoppeさん
  3. 鮭しょっつるを使って秋の炊き込みご飯を作りました!深い香りと風味でワンランクアップしたような炊き込みご飯です。
  4. 2019/11/03 13:34
いかとピーマンの鮭しょっつる炒め
  1. いかとピーマンの鮭しょっつる炒め
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 鮭しょっつるを使っていかとピーマンとたけのこの炒めものです。しょっつるはまろやかであまりくせがないので、炒め物にぴったりです。
  4. 2019/10/20 15:57
ワカサギ&タマネギの唐揚げtoサーモン刺身
  1. ワカサギ&タマネギの唐揚げtoサーモン刺身
  2. by Aneさん
  3. ワカサギのから揚げです。下味に鮭しょっつるを! 香ばしく揚がりました。おかずにも、肴にもなります。
  4. 2019/10/22 09:07
『魚醤』風味の旨味たっぷり「しょっつるおでん」♪ Oden
  1. 『魚醤』風味の旨味たっぷり「しょっつるおでん」♪ Oden
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 今シーズン初のおでんを「鱈しょっつる」風味で仕上げました。♪ 旨味たっぷりなコクのあるおでんで体も温まります。^^
  4. 2019/10/22 10:04
小松菜とキムチのイサダ醤油炒め
  1. 小松菜とキムチのイサダ醤油炒め
  2. by しょりんさん
  3. いつものお惣菜がいさだ醤油の旨味でワンランクアップしました!
  4. 2019/10/17 19:11
魚醤でれんこん酢豚
  1. 魚醤でれんこん酢豚
  2. by のじさん
  3. シンプルな具材で、旨味たっぷり酢豚。
  4. 2019/11/11 10:50
正田醤油『魚醤』で「中華風肉野菜炒め」♪ Fried Pork with Vegetable
  1. 正田醤油『魚醤』で「中華風肉野菜炒め」♪ Fried Pork with Vegetable
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 具沢山の肉野菜炒めを「ヌックマム」に赤味噌を加えたソースで炒めました。♪ コクのあるご飯によく合う1品です。^^
  4. 2019/10/20 11:22
青梗菜のいさだ醤油炒め
  1. 青梗菜のいさだ醤油炒め
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. シンプルな青梗菜の炒め物の味付けにぴったりでたっぷりいただけます。
  4. 2019/10/20 21:05
魚醤で!美味しいピーマンの佃煮風
  1. 魚醤で!美味しいピーマンの佃煮風
  2. by ぷーはるひゅうさん
  3. 鮭しょっつるを使った、 旨味たっぷりじゅわ〜とお出汁のピーマンの佃煮風です。 簡単に作れて苦味もなく、鮭しょっつるの旨味がゴマやかつお節の香りがあり甘辛く出来ていてピーマン苦手な方にも食べやすいです。
  4. 2019/10/29 08:21
初めて使った「魚醤(ぎょしょう)」
  1. 初めて使った「魚醤(ぎょしょう)」
  2. by ぷらっとさん
  3. 初めて使った「鱈しょっつる」 塩辛くて癖がありそうなイメージでしたが、イメージとは真逆で〜香り良く癖がなく 少量で美味しく仕上がる調味料(お醤油)でした。
  4. 2019/10/16 21:07
【ヌックマムでベトナム風味の肉きのこうどん】
  1. 【ヌックマムでベトナム風味の肉きのこうどん】
  2. by ぷよりんごさん
  3. がっつり肉うどんをヌックマムで味つけして、旨味たっぷりのベトナム風味に!
  4. 2019/10/22 22:05
正田醤油「ベトナムヌックマム」を使って、鶏肉とキャベツのヌックマム炒め
  1. 正田醤油「ベトナムヌックマム」を使って、鶏肉とキャベツのヌックマム炒め
  2. by tomoさん
  3. ベトナムヌックマムを使って、鶏もも肉とキャベツのヌックマム炒めをつくました。 ヌックマムとバターがよくあって美味しい炒めものです!
  4. 2019/11/04 09:34
手作りきりたんぽとしょっつるお出汁のお鍋  
  1. 手作りきりたんぽとしょっつるお出汁のお鍋  
  2. by ゆきさん
  3. 鮭しょっつるの旨味が美味しい鍋です。子どもと簡単手作りきりたんぽを入れて。
  4. 2019/10/25 09:08
しょっつるで簡単!残り物おでんリメイクなウマポカ料理
  1. しょっつるで簡単!残り物おでんリメイクなウマポカ料理
  2. by MiDoさん
  3. しょっつるを活用したおでんリメイクうどんです!おでん翌日のお昼御飯にもぴったりです!
  4. 2019/11/11 11:48
なめことしらすのパスタ いさだ醤油風味
  1. なめことしらすのパスタ いさだ醤油風味
  2. by ゆきさん
  3. 調味料はいさだ醤油だけ。旨味たっぷりの美味しいパスタになりました!
  4. 2019/11/02 08:52
魚醤で煮魚作ってみて!! #しょっつる #鱈しょっつる #煮魚
  1. 魚醤で煮魚作ってみて!! #しょっつる #鱈しょっつる #煮魚
  2. by のんミ☆さん
  3. 魚醤初心者に簡単、気軽に使いやすい煮魚にしてみました。いつもの煮つけよりも、魚の旨みがぐんっと感じられます。
  4. 2019/11/11 09:33
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