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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全279件/121~140件

魚醤でウマッ!チキンとポテトの甘辛
  1. 魚醤でウマッ!チキンとポテトの甘辛
  2. by ぷーはるひゅうさん
  3. いさだ醤油を使った簡単レシピ! チキンもポテトも旨味たっぷりで、 甘辛ダレで、めっちゃ美味しい最高の組み合わせです。
  4. 2019/10/20 13:09
高野豆腐と生たらこ煮物
  1. 高野豆腐と生たらこ煮物
  2. by Aneさん
  3. 超、お財布に優しい一品! いさだ醤油の小エビの風味と旨味を吸い込んだ煮物! 私、肴です~
  4. 2019/10/21 18:21
お弁当にも♪いさだ醤油で水煮筍の鶏つくね
  1. お弁当にも♪いさだ醤油で水煮筍の鶏つくね
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. いさだ醤油で味付けした水煮筍の鶏つくねです。冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
  4. 2019/10/17 08:52
【モニター】蓮根とセロリのしょっつるきんぴら
  1. 【モニター】蓮根とセロリのしょっつるきんぴら
  2. by ceoulさん
  3. 定番の蓮根のきんぴらに鱈しょっつるの旨味と、セロリの香りをプラス!調理時間10分以下で出来るウマウマのおかずです♪
  4. 2019/10/24 09:55
間引き菜キムチ
  1. 間引き菜キムチ
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 間引き菜で作るキムチにナンプラーを入れて和えました。
  4. 2019/10/24 21:30
調味料プラス1つで★すごい絶品・焼きおにぎり(海老×えび)
  1. 調味料プラス1つで★すごい絶品・焼きおにぎり(海老×えび)
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 焼いている時から、香ばしい海老の香り!たまらず頬張れば、海老×エビの旨味タップリの焼きおにぎり。魚醤はオキアミ(アミエビ)の『いさだしょうゆ』、ご飯に干しエビで、ダブルの海老。手軽に海老の旨味が堪能です。
  4. 2019/10/18 11:41
メカジキの野菜あんかけ
  1. メカジキの野菜あんかけ
  2. by ぷにさん
  3. ふんわりメカジキのソテーに野菜たっぷりのあんかけをかけて頂きます♪
  4. 2019/10/29 07:27
【モニター当選!】ご飯に合う!玉ねぎのしょっつる炒め
  1. 【モニター当選!】ご飯に合う!玉ねぎのしょっつる炒め
  2. by ceoulさん
  3. ずっと作り続けている玉ねぎとウインナーの炒め物。慣れ親しんだ味ですが、調味料を「鱈しょっつる」に変えたら驚きの美味しさに!口の中に残る旨味でご飯がどんどん欲しくなります!おかわり必須ですヨ★
  4. 2019/10/15 13:35
カキとホタテのパエリア。いさだ醤油を使ってうまみたっぷり。
  1. カキとホタテのパエリア。いさだ醤油を使ってうまみたっぷり。
  2. by akkeyさん
  3. エビそのもののようなうまみを持ついさだ醤油を味付けに使ったパエリアです。カキとホタテを加えてよりうまみたっぷり。お米がとてもおいしいです。
  4. 2019/10/17 20:02
いさだ醤油で焼うどん♪
  1. いさだ醤油で焼うどん♪
  2. by watakoさん
  3. いさだ醤油を使った焼うどん、美味しさに驚きでした。魚醤というイメージとは違って、エビの香りが食欲アップ。出汁がよく効いていて、いつもの焼うどんより、かなり美味しくできました。
  4. 2019/10/25 21:12
カリフラワーのサブジ、鱈しょっつる風味
  1. カリフラワーのサブジ、鱈しょっつる風味
  2. by outra_praiaさん
  3. カリフラワーで、インドのサブジ風を作って、仕上げに、鱈しょっつるを。魚の旨味が加わって、美味しい。お料理に、手軽に旨味をプラス出来るので、便利ですよ。
  4. 2019/10/24 10:43
魚醤でウマッ!豆乳スープ
  1. 魚醤でウマッ!豆乳スープ
  2. by ぷーはるひゅうさん
  3. 鮭しょっつるを使った豆乳スープ! 旨味たっぷり! しょっつるで、しっかりお出汁のきいたスープになりました。
  4. 2019/10/19 11:26
ゴボウのエスニック唐揚げ
  1. ゴボウのエスニック唐揚げ
  2. by ぷにさん
  3. ナンプラーで下味をつけたゴボウをからっと揚げてみました♪
  4. 2019/10/31 19:42
タイ風焼きそば
  1. タイ風焼きそば
  2. by ぷにさん
  3. 中華麺をタイ風にアレンジ。具材は何でも合いそうです。
  4. 2019/10/25 07:29
今日はたまごかけごはんの日★フワフワの絶品な『卵かけごはん』の作り方。海老味
  1. 今日はたまごかけごはんの日★フワフワの絶品な『卵かけごはん』の作り方。海老味
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 卵かけごはんも、作り方をちょっと工夫すると、フワフワで絶品。上等な『卵かけごはん』に大変身。格上げされたので、お味も格上げしましょう。魚醤のいさだ醤油と桜エビで、海老の風味豊か。リッチな気分でどうぞ召し上がれ。
  4. 2019/11/10 22:15
魚醤を使って絶品★帆立ご飯★スーパーのベビー帆立・炊飯器で炊くだけ!
  1. 魚醤を使って絶品★帆立ご飯★スーパーのベビー帆立・炊飯器で炊くだけ!
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 材料を炊飯器に入れて炊くだけ。素もコツも要らない。食べたいと思ったらすぐ出来る手軽さ。しかも経済的。それなのにお味は本格的な帆立ご飯♪と良いこと尽くし。問題は…食べ過ぎてしまうこと!
  4. 2019/10/18 11:46
白菜と挽き肉の重ね焼き
  1. 白菜と挽き肉の重ね焼き
  2. by outra_praiaさん
  3. 挽肉と白菜を重ねて、オーブン焼きに。オーブン焼きで、白菜の甘みが凝縮されて、美味しい。焼く前に、上から鱈しょっつるを回しかけて、トースターで焼くと、香ばしい香りが漂います。
  4. 2019/10/26 16:45
鮭しょっつるで作る旨味たっぷり舞茸とネギのお吸い物
  1. 鮭しょっつるで作る旨味たっぷり舞茸とネギのお吸い物
  2. by さとみわさん
  3. 舞茸とネギを使ったお吸い物を鮭しょっつるで作ってみました。旨味たっぷり!なんとも上品な仕上がりで本当美味しくなりました。ごま油を加えて少しコクをプラスして作りました。
  4. 2019/10/30 14:11
ヌックマムとカボス風味の、鶏もも肉のオーブン焼き
  1. ヌックマムとカボス風味の、鶏もも肉のオーブン焼き
  2. by outra_praiaさん
  3. 鶏もも肉を、ヌックマムとカボス果汁、ニンニクでマリネして、オーブン焼きに。お肉に浸みこんだ、ヌックマムとカボスの香りが、食欲をそそります。ご飯にも、パンにも合うお味で、おつまみにも良いですよ♪。
  4. 2019/10/18 09:10
正田醤油の、いさだ醤油で、エビの香りの焼きおにぎり
  1. 正田醤油の、いさだ醤油で、エビの香りの焼きおにぎり
  2. by outra_praiaさん
  3. 焼くと、香ばしい香りになったので、これは、焼きおにぎりでしょう♪、と作成。塗って焼くだけで、エビの香ばしい香り漂う、贅沢な風味のおにぎりに。すごく美味しくて、いさだ醤油に、今ハマってます。
  4. 2019/10/14 20:56
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