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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全280件/261~280件

大学かぼちゃ☆
  1. 大学かぼちゃ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. やさしいタラ風味のおやつです
  4. 2019/10/22 01:30
台風 と 2019年10月12日双子ごはん
  1. 台風 と 2019年10月12日双子ごはん
  2. by りんさん
  3. 鮭しょっつるを使って、大学芋風の里芋を作りました。 鮭しょっつるのうま味と塩味のおかげで、おかずらしい一品になりました^^
  4. 2019/11/10 22:24
卵鍋
  1. 卵鍋
  2. by 3丁目CAFEさん
  3. とっても簡単な卵鍋。ナムプラーと卵で作るコクのあるたれで食べる、シンプルな小松菜と豚バラ肉のお鍋です。
  4. 2019/10/21 17:50
魚醤で野菜たっぷりスープ
  1. 魚醤で野菜たっぷりスープ
  2. by しゃぎーさん
  3. 鱈しょっつるを使用してたっぷり野菜スープを作りました。
  4. 2019/10/19 10:54
豚肉と牛蒡の簡単煮
  1. 豚肉と牛蒡の簡単煮
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 白米の美味しい時期。ゴロっとした歯ごたえのあるゴボウをご飯と一緒に食べたくて作りました。鱈しょっつると砂糖だけで簡単焼き煮ができました。
  4. 2019/11/11 10:21
「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  1. 「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  2. by ズッキーナさん
  3. いわし水煮缶を使ってスパイスカレーを作りました。
  4. 2019/10/18 13:02
人参おにぎり
  1. 人参おにぎり
  2. by yumi.nbkさん
  3. 小エビの風味が美味しい「いさだしょうゆ」とみじん切りにした人参を炊いたごはんでおにぎり。磯繋がりで焼き海苔も一緒もおすすめです。
  4. 2019/11/08 20:42
チキンとアジの竜田揚げ♪  Fried Chicken & Fish
  1. チキンとアジの竜田揚げ♪ Fried Chicken & Fish
  2. by 妻ママみかんさん
  3. お肉とお魚のミックスフライ。♪ ヌックマムを揉み込んで風味良く仕上げました。カリッと揚げて熱々をいただきます。^^
  4. 2019/11/02 18:35
胡瓜と豚肉のキムチ炒め☆ナンプラーは下味つけに使いました!
  1. 胡瓜と豚肉のキムチ炒め☆ナンプラーは下味つけに使いました!
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーを下味つけに使った 胡瓜と豚こま肉のキムチ炒めです。 ご飯が進みそうな炒め物です。
  4. 2019/10/27 09:51
セリとお揚げの柚子胡椒和え
  1. セリとお揚げの柚子胡椒和え
  2. by akkoさん
  3. これからが旬のセリを油揚げと和えてみました。 柚子胡椒がピリッと効いてて、おつまみにもおすすめです。
  4. 2019/11/10 00:15
[魚醤で旨みたっぷり料理レシピ]   エスニック風♪牛肉レタス炒飯 レシピ
  1. [魚醤で旨みたっぷり料理レシピ] エスニック風♪牛肉レタス炒飯 レシピ
  2. by kermitさん
  3. いつものチャーハンも、ナンプラーを使うと一味違った仕上がりに。
  4. 2019/11/05 15:19
by あとでさん
魚醤を使いグリーンカレーを作りました。30分くらいで作ることができます。生ハーブ類と魚醤の相性が良くとても美味しく仕上がります。

2019/11/10 00:50

秋鮭の、いさだ醤油バター風味焼き
  1. 秋鮭の、いさだ醤油バター風味焼き
  2. by Aneさん
  3. 秋鮭を、いさだ醤油バター風味焼きしてみました! 添えの野菜は、冷凍保存品です。
  4. 2019/11/10 19:20
旨み広がる調味料 魚醤 こんなに種類が!
  1. 旨み広がる調味料 魚醤 こんなに種類が!
  2. by ファリーヌさん
  3. ナンプラーでたれを作りもやしの和え物を作りました 旨味たっぷり!
  4. 2019/10/22 08:08
冬瓜とプチトマトのスープ~ちょっとエスニック
  1. 冬瓜とプチトマトのスープ~ちょっとエスニック
  2. by やままり。さん
  3. 味に深みが出てコクのある独特の味わいになる魚醤…鮭しょっつるのは、魚醤の中でもクセがなく、和のだしに近い仕上がりで、ちょっとだけエスニック風。冬瓜とプチトマトにうまみたっぷりの味がしゅんでます。
  4. 2019/11/08 10:46
ふわたまロールサンド レンジでチン♪で
  1. ふわたまロールサンド レンジでチン♪で
  2. by しゅしゅさん
  3. レンジでチン♪してふわたまを作ってロールパンにはさんでサンドイッチに。 いさだ醤油を使ってえび風味です♪
  4. 2019/10/30 08:17
「カブと鳥の煮物」&「さつまいもご飯」♪ Simmered Chicken & Turnip
  1. 「カブと鳥の煮物」&「さつまいもご飯」♪ Simmered Chicken & Turnip
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 鶏肉とカブの煮物をヌックマムで味付けしました。♪ 魚醤のコクと香りが楽しい1品です。
  4. 2019/11/05 17:15
11月4日 月曜日 梅ひじき炊き込みごはん
  1. 11月4日 月曜日 梅ひじき炊き込みごはん
  2. by あみっくさん
  3. 梅干・鱈しょっつる・ごま油で味付けたひじきの炊き込みご飯です。
  4. 2019/11/04 08:12
クリーミーでピリ辛な海老葱うどん
  1. クリーミーでピリ辛な海老葱うどん
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 海老の風味がふんわりとする簡単うどんです。タレにはいつもの醤油の代わりに旨味も香りも豊かなヌックマムを使うことで、生クリームとの相性も抜群になりました。
  4. 2019/11/09 23:58
鱈しょっつるたぬきおにぎり
  1. 鱈しょっつるたぬきおにぎり
  2. by トミさん
  3. 鱈しょっつるを使ってパパッと作れる、おにぎりのレシピです。
  4. 2019/11/10 19:40
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