「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全280件/241~260件

11月2日 土曜日 しょっつるきんぴら
  1. 11月2日 土曜日 しょっつるきんぴら
  2. by あみっくさん
  3. 定番のきんぴらを鱈しょっつるで味つけました。風味が良く美味しいです。
  4. 2019/11/02 09:37
ヌックマムでいつもの酢のもの
  1. ヌックマムでいつもの酢のもの
  2. by トミさん
  3. いつもの酢のものもヌックマムで風味アップ!具材はあるもので大丈夫ですよ。
  4. 2019/11/11 11:11
いさだニラ玉
  1. いさだニラ玉
  2. by トミさん
  3. いさだ醤油の独特の風味を活かした、お手軽な中華レシピです。
  4. 2019/11/11 11:18
ナンプラーで、野菜炒め
  1. ナンプラーで、野菜炒め
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーで野菜炒め!お揚げ入りです。 気になる匂いはニンニクとごま油で旨味に変えちゃいましょう! お揚げがカリカリッとナンプラー風味に!ラーメンポッピングにもOK!
  4. 2019/10/22 10:35
初めての自家製キムチ漬
  1. 初めての自家製キムチ漬
  2. by ともたん☆さん
  3. 初めて自家製キムチを漬けてみました。 切りイカ・しょっつる・昆布で磯の香が豊かなキムチの完成! お好みの発酵・熟成具合で食べられる自家製ならではのキムチです。 材料は多いのですが、混ぜて漬けるだけなので仕込みは簡単です。
  4. 2019/10/25 22:09
豚こまと野菜☆ナンプラー炒め
  1. 豚こまと野菜☆ナンプラー炒め
  2. by Aneさん
  3. 節約おかず! 豚コマ肉と野菜のナンプラー炒めです。 目玉焼きをトッピング~☆ 黄身をくずしてトロミで一緒に食べます☆ 1人分なので、ナンプラーは少な目に薄味ですが 塩味が丁度良いです。
  4. 2019/11/06 08:15
手羽元&大根☆ナンプラーの酸っぱ煮
  1. 手羽元&大根☆ナンプラーの酸っぱ煮
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーを使った『酢っぱ煮』です。 乾燥する季節にコラーゲンたっぷりの 酢っぱ煮です~☆(笑笑
  4. 2019/11/09 09:03
『魚醤』風味「きのこ炒め」♪  Enoki mushroom Stir Fry
  1. 『魚醤』風味「きのこ炒め」♪ Enoki mushroom Stir Fry
  2. by 妻ママみかんさん
  3. きのこと魚醤の旨味たっぷりな炒め物です。♪ おかずにもおつまみにもなる簡単1皿。^^
  4. 2019/10/30 12:52
とろ玉朝粥ごはん
  1. とろ玉朝粥ごはん
  2. by Aneさん
  3. 寒い朝の、身体に優しいトロミ卵の朝粥です。 体調不良、年末に向けて飲み会次の日朝もお勧めです。
  4. 2019/10/21 18:14
【レシピ】5分で出来る!鮭といさだ醤油の和風チャーハン
  1. 【レシピ】5分で出来る!鮭といさだ醤油の和風チャーハン
  2. by 中村りえさん
  3. いさだ醤油と鮭フレークを使った簡単和風チャーハンです。
  4. 2019/11/04 13:25
正田醤油のいさだ醤油で青梗菜のさっと炒め
  1. 正田醤油のいさだ醤油で青梗菜のさっと炒め
  2. by まさもえさん
  3. シンプルな青梗菜の美味しさをいさだ醤油がマックスに引き出しています!
  4. 2019/10/27 14:10
『魚醤』の「旨味あんかけ天津飯」♪ Omlette on Rice
  1. 『魚醤』の「旨味あんかけ天津飯」♪ Omlette on Rice
  2. by 妻ママみかんさん
  3. あんかけに魚醤を加えてコクを加えた天津飯風ご飯です。♪簡単に風味増しの美味しいご飯の完成です。^^
  4. 2019/11/05 09:07
鶏ササミの青のり香り醤油揚げ
  1. 鶏ササミの青のり香り醤油揚げ
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 鶏のササミに青海苔たっぷりな卵白入りの軽い衣をつけてさっと揚げました。下味はいさだ醤油でバッチリです!
  4. 2019/11/10 23:40
健康法師の いさだ醤油でふわふわ天津飯
  1. 健康法師の いさだ醤油でふわふわ天津飯
  2. by ももちゃnさん
  3. だし要らずで、オムレツ風に焼いた卵がふわふわ! おいしい~。
  4. 2019/11/05 06:09
ひらひら人参のエスニックきんぴら
  1. ひらひら人参のエスニックきんぴら
  2. by やままり。さん
  3. にんじんのきんぴら、いさだ醤油を加えることで、味にコクと深みが出て、いつもと一味違う味。人参の甘みと旨みがきわだち、人参苦手の人もきっと大丈夫。お弁当のおかずにも、もう一品というときにも、重宝します。
  4. 2019/11/11 09:26
ナンプラーの、鶏胸肉&パプリカ和え物
  1. ナンプラーの、鶏胸肉&パプリカ和え物
  2. by Aneさん
  3. ナンプラー特有の匂いが気にならないヘルシーな和え物です。
  4. 2019/10/22 09:54
レバねぎ炒め
  1. レバねぎ炒め
  2. by やままり。さん
  3. 調味料にタイナンプラーを使ったので、ちょっとエスニック風で、クセのあるレバーも 風味がついて美味しく食べられます。ねぎとよく合い、ご飯が進む味、レバー苦手な方もきっと大丈夫です
  4. 2019/11/11 10:45
「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  1. 「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  2. by ズッキーナさん
  3. 調味料はタイ ナンプラーのみ!ベーコンと大葉のエスニックパスタ
  4. 2019/10/15 13:31
ごぼうのヌックマム和え
  1. ごぼうのヌックマム和え
  2. by miyucyannさん
  3. ごぼうをヌックマムで和えました。
  4. 2019/10/16 20:55
「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  1. 「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中
  2. by ズッキーナさん
  3. 鮭しょっつるを使ったシンプルな納豆炒飯です。
  4. 2019/10/17 15:48
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP