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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全280件/221~240件

かぶときゅうりのヌックマムサラダ
  1. かぶときゅうりのヌックマムサラダ
  2. by しおん323さん
  3. いつものサラダがヌックマムを入れるだけでデパ地下の味に。 レモンの香りで爽やかに作ってみました。
  4. 2019/10/17 14:50
**【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】*先日「創業...
  1. **【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】*先日「創業...
  2. by @ピノコさん
  3. 見た目は白いとろろですが、鮭しょっつるの旨味がしっかり! 正直…このとろろ。 ベストバイプレイヤーと言うより主役級。マグロが無くても十分美味しい。
  4. 2019/11/06 21:41
鮭しょっつる☆My豚丼弁
  1. 鮭しょっつる☆My豚丼弁
  2. by Aneさん
  3. 自分お弁当用に丼弁を作ってみました~ 鮭しょっつるで味付けした時短簡単My弁シリーズの丼弁です。 しっかり味が浸みこむ感じします!!!! 卵は黄身を緩めに時間調整するのが良さげです☆☆☆
  4. 2019/10/17 20:04
旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップ
  1. 旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップ
  2. by バリコさん
  3. 初心者さんにもおすすめ! 老舗 正田醤油の魚醤を使って、ガパオを作ってみた♪
  4. 2019/10/22 20:25
台風19号通過… & いつものメニューに魚醤をプラス〈モニター〉
  1. 台風19号通過… & いつものメニューに魚醤をプラス〈モニター〉
  2. by glicomamaさん
  3. いつもの手羽煮が、「いさだ醤油」で独特な香りと風味が出て、ご飯がますますすすむおかずになりました♪
  4. 2019/10/16 11:46
 -魚醤-
  1.  -魚醤-
  2. by 真さん
  3. 鮭しょっつるを使って大根きゅうりのお漬物。残った大根の皮はこちらも鮭しょっつるできんぴら。旨味のあるしょっつるのおかげで美味しく仕上がります。
  4. 2019/10/17 10:29
かぶとがんもどきの煮物☆いさだ醤油風味
  1. かぶとがんもどきの煮物☆いさだ醤油風味
  2. by しおん323さん
  3. 味付けは「いさだ醤油」のみなのにいつもの煮物がなのに料亭の味に。おいしくて時短もできる魚醤はスバラシイです。
  4. 2019/10/22 10:53
初めての魚醤
  1. 初めての魚醤
  2. by ともたん☆さん
  3. から揚げの下味や、料理の仕上げの味付けにつかってみました。 いつものお醤油がわりに普通に使った感じです。 それだけで味に深みがあるちょっと料理の腕が上がったように感じる出来栄えです。
  4. 2019/10/19 21:17
鱈しょっつるのミルクリゾット
  1. 鱈しょっつるのミルクリゾット
  2. by トミさん
  3. 塩気の強めのしょっつるも牛乳でまろやかに。意外な組み合わせのようですが相性抜群です。
  4. 2019/11/11 11:15
きゅうりの佃煮
  1. きゅうりの佃煮
  2. by akkoさん
  3. しっかり味の佃煮に仕上がりました。炊き立てごはんやお弁当のお供にぴったりです。
  4. 2019/11/06 14:00
10月17日 木曜日 きくらげとトマトの卵炒め
  1. 10月17日 木曜日 きくらげとトマトの卵炒め
  2. by あみっくさん
  3. トマトの卵炒めをヌックマムで味付け。トマトの酸味とまろやか卵によく合います。
  4. 2019/10/17 06:04
鶏肉と野菜のヌックマム煮込み
  1. 鶏肉と野菜のヌックマム煮込み
  2. by yumi.nbkさん
  3. ヌックマムとレモンの隠し味で鶏肉も野菜も美味しい煮込み。 スープを多くすれば鍋料理にもなります。お酒にも合う一品完成です。
  4. 2019/11/06 13:53
セリとかぶの炊いたん
  1. セリとかぶの炊いたん
  2. by akkoさん
  3. 旬のセリとかぶをさと炊きました。 甘味を控えて、すっきりとした味わいです。
  4. 2019/11/10 00:17
きのこうどん しょっつるで
  1. きのこうどん しょっつるで
  2. by しゅしゅさん
  3. おひとり様の晩ごはん、さくっとうどんを作ろうと。 鱈しょっつるだけで味が決まりました♪
  4. 2019/10/16 08:24
焼き枝豆~魚醤バター風味
  1. 焼き枝豆~魚醤バター風味
  2. by akkoさん
  3. お手軽かんたんなおつまみレシピです。
  4. 2019/11/10 00:37
ナンプラー☆鶏もも肉生姜焼き
  1. ナンプラー☆鶏もも肉生姜焼き
  2. by Aneさん
  3. 鶏もも肉の生姜焼きです。 ナンプラー・蜂蜜・チューブ生姜で味付けしました。 気になる匂い、気になりません~
  4. 2019/11/01 17:02
魚醤で8品、おまけのneneco動画
  1. 魚醤で8品、おまけのneneco動画
  2. by mi_neneco♪さん
  3. 普段のてきと~飯ですが、3種類の魚醤で7~8品UPしています♪
  4. 2019/10/19 11:55
ヌックマムが隠し味の醤油ラーメン
  1. ヌックマムが隠し味の醤油ラーメン
  2. by yoshiさん
  3. 塩分が少し強めの醤油ラーメンと思ったら大間違い! 魚介の風味と旨味が一気にアップします。袋ラーメンや鍋なんかに 少し入れるだけで違った味が楽しめます。
  4. 2019/10/23 08:26
【風味が最高】野菜がたくさん食べられる♪鮭しょっつるを使った野菜サラダ
  1. 【風味が最高】野菜がたくさん食べられる♪鮭しょっつるを使った野菜サラダ
  2. by りさママさん
  3. 野菜たっぷりのサラダに鮭しょっつる♪鮭の風味が良いアクセントになりました!
  4. 2019/10/26 07:38
カリフラワー&ソーセージの鱈しょっつる炒め♪
  1. カリフラワー&ソーセージの鱈しょっつる炒め♪
  2. by しおん323さん
  3. いつもの炒め物に高級感が加わる「鱈しょっつる」。 食欲がとまらなくなります。
  4. 2019/11/06 14:17
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