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旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

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魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全280件/201~220件

[魚醤で旨みたっぷり料理レシピ]  いさだ醤油風味のホルモン焼きそば レシピ
  1. [魚醤で旨みたっぷり料理レシピ] いさだ醤油風味のホルモン焼きそば レシピ
  2. by kermitさん
  3. 塩ホルモンを使ったおつまみにもなりそうな焼きそば。 いさだ醤油で風味も深まります。
  4. 2019/10/28 14:48
10月21日 月曜日 大豆とシーフードのマリネ
  1. 10月21日 月曜日 大豆とシーフードのマリネ
  2. by あみっくさん
  3. いさだ醤油で海老の旨味を加えた大豆とシーフードのマリネです。
  4. 2019/10/21 15:09
鮭しょっつる☆お一人様鍋
  1. 鮭しょっつる☆お一人様鍋
  2. by Aneさん
  3. 我が家定番のお一人様鍋です。 北国は、これからの季節・・・出番が多くなります! 手軽に簡単一人鍋あるあるです。
  4. 2019/10/21 18:34
醤油を魚醤にチェンジで美味しさに深みが♪ピーマンと手羽元の甘酢煮
  1. 醤油を魚醤にチェンジで美味しさに深みが♪ピーマンと手羽元の甘酢煮
  2. by まんまるらあてさん
  3. いつもの甘酢煮の醤油をヌックマムにチェンジしてみました。旨みが奥深くなったよ~。ピーマンも美味しく食べられました。
  4. 2019/10/21 09:40
水菜とおあげさんのさっと炒め♪
  1. 水菜とおあげさんのさっと炒め♪
  2. by ことことさん
  3. 水菜と焼いたおあげさんをさっと炒めました。 いつものお醤油をベトナム ヌックマムで作り、甘さを控えて素材に旨味を足して味わいます♪
  4. 2019/10/16 23:10
アジアン・コールスロー。
  1. アジアン・コールスロー。
  2. by PCWPさん
  3. ナンプラーを使った和風素材でつくるさっぱり味のコールスロー。
  4. 2019/10/13 07:39
砂ずりの鱈しょっつる炒め♪
  1. 砂ずりの鱈しょっつる炒め♪
  2. by ことことさん
  3. 止まらない美味しさの砂ずり炒め。 ”鱈しょっつる”の上品な香りとうまみが淡白な砂ずりを美味しく仕上げてくれました。 おつまみやご飯のおかずにもおススメです。 ふだんのお料理に使いやすい魚醤でした♪
  4. 2019/10/18 09:47
ゴーヤの洋風チャンプル♪
  1. ゴーヤの洋風チャンプル♪
  2. by ことことさん
  3. シンプルな材料で作るゴーヤチャンプルを ” いさだ醤油 ”を 使って小エビ香る旨味たっぷりに仕上げました。 粉チーズが隠し味です!
  4. 2019/10/16 13:27
ナンプラーで簡単旨味アップ♪トマトワンタンスープ
  1. ナンプラーで簡単旨味アップ♪トマトワンタンスープ
  2. by sheenaさん
  3. ナンプラーの旨みだけで美味しい具沢山スープがカンタンにできました。これはハマる!
  4. 2019/10/21 22:38
白菜とむね肉のいさだ醤油の煮込み
  1. 白菜とむね肉のいさだ醤油の煮込み
  2. by miyucyannさん
  3. いさだ醤油で煮込み料理を作りました。
  4. 2019/10/28 20:04
ウチの肉じゃがは、豚こま肉です。
  1. ウチの肉じゃがは、豚こま肉です。
  2. by Aneさん
  3. 豚こま肉の我が家定番の肉じゃがです。 見た目は味無しに見えますが・・・・・ ちゃぁ~んと『いさだ醤油』の旨味とコクのある肉じゃがですよ。
  4. 2019/10/22 09:41
ランチ弁当☆スモークサーモンと海老香る煮卵サンドイッチ@しょっつる
  1. ランチ弁当☆スモークサーモンと海老香る煮卵サンドイッチ@しょっつる
  2. by バリコさん
  3. 老舗 正田醤油の魚醤を使って、 煮卵クロワッサンサンドイッチを作ってみた♪
  4. 2019/10/27 10:05
肉巻きかぼちゃ☆
  1. 肉巻きかぼちゃ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. 南瓜にしっかりと味が染み込み豚肉との相性もバツグンです。 豚肉を巻いたことでテンションも上がります。
  4. 2019/10/20 16:49
『クセ×クセ=旨み』の法則!コク旨 舞茸入り甘酢きんぴら
  1. 『クセ×クセ=旨み』の法則!コク旨 舞茸入り甘酢きんぴら
  2. by まんまるらあてさん
  3. いつもは醤油の所を魚醤にチェンジ!たっぷり噛むほどに旨みたっぷりな腸活レシピになりました。
  4. 2019/11/06 05:08
【上品】いさだ醤油で優しい♪しらすときゅうりの和物
  1. 【上品】いさだ醤油で優しい♪しらすときゅうりの和物
  2. by りさママさん
  3. オキアミと塩だけで作られたいさだ醤油。とても風味がよくしらすときゅうりの和物にさらに強い香りをプラスオン。
  4. 2019/10/26 07:36
魚醤文化復興祈願☆丼で茶碗蒸し
  1. 魚醤文化復興祈願☆丼で茶碗蒸し
  2. by あづささん
  3. 卵と魚醤の相性が良いことは確認済み。そこで、茶碗蒸しを魚醤を使って作りました。魚醤文化の伝統復興の何かの役に立てれば嬉しく思います。
  4. 2019/11/07 16:14
いくらのしょっつる漬け
  1. いくらのしょっつる漬け
  2. by akkoさん
  3. 鮭のしょっつるといくらで親子漬け!? 一体感があり、お出汁で漬けたようないくら漬けです。
  4. 2019/11/06 14:21
タイ ナンプラーで、野菜すぅぷデス!
  1. タイ ナンプラーで、野菜すぅぷデス!
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーを使ったすぅぷですが・・・ 匂いが気にならないすぅぷですヨ(笑笑 酢・ごま油・生姜をほんわか効かせてます。 お替わりしたくなる味ですよ~( *^-^)ρ(^0^* )
  4. 2019/10/16 05:29
鮭しょっつるで旬のれんこんのソテー
  1. 鮭しょっつるで旬のれんこんのソテー
  2. by まさもえさん
  3. れんこんを鮭しょっつるの風味で美味しくランクアップしてくれました。
  4. 2019/10/27 14:06
いさだ醤油入りトマトソース
  1. いさだ醤油入りトマトソース
  2. by ナオロマツさん
  3. いさだ醤油を使ったトマトソースを作りました。
  4. 2019/11/02 09:06
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