徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全377件/121~140件

簡単!すだち風味のおろし釜玉うどん
  1. 簡単!すだち風味のおろし釜玉うどん
  2. by ルシッカさん
  3. 簡単に出来る釜玉うどん! 大根おろしにすだちの皮のすりおろしを加えてより爽やかに♪ 夏バテで食欲が無い日にもおススメですよ~
  4. 2012/08/16 22:39
すだちとカボチャの麻婆茄子
  1. すだちとカボチャの麻婆茄子
  2. by kyokoさん
  3. すだちを山椒のように使ってみようと考えたレシピです。 丸ごと刻んだすだちの色と味が新鮮な印象です。 麻婆茄子に黒酢を加えて、おかずになりにくく、けれども今が旬で美味しいカボチャと馴染むように仕上げています。
  4. 2012/09/03 21:25
すだち風味の海鮮丼
  1. すだち風味の海鮮丼
  2. by みなづきさん
  3. 生のお魚は酢飯でないと、苦手な方ですがさっぱりして美味しく飽きない味でした。
  4. 2012/08/27 14:19
鶏ササミのバター醤油 すだち風味
  1. 鶏ササミのバター醤油 すだち風味
  2. by ラブリー白おばけさん
  3. バターとちびっと醤油とすだちの上品な酸味が合います。
  4. 2012/08/23 07:15
すだちレモネード。
  1. すだちレモネード。
  2. by picapica-maicoさん
  3. すだちのほろにがくさっぱりとしたおいしさが きわだつレモネードになりました! 暑さもどこかへ・・・♪
  4. 2012/08/26 23:19
+*マグロのカルパッチョ すだちドレ+*
  1. +*マグロのカルパッチョ すだちドレ+*
  2. by shizueさん
  3. マグロのカルパッチョ! すだちをたっぷり絞ったしょう油ベースのタレはマグロにとても合います。
  4. 2012/08/15 08:29
すだちと鯖のタイ風ハーブサラダ
  1. すだちと鯖のタイ風ハーブサラダ
  2. by kyokoさん
  3. ハーブはレモングラスやバイマックルー、ライム、レモンなどを使うことが多いのですが、 バイマックルーの代わりに、すだちで。 丸ごと細かく刻むと、とても美味しくいただけます。 これもタイ料理の手法です。
  4. 2012/09/03 12:07
蜂蜜すだちのパウドケーキ
  1. 蜂蜜すだちのパウドケーキ
  2. by tezuさん
  3. 蜂蜜レモン同様に蜂蜜すだちを作りました それを利用してパウンドケーキに利用!! しっとりしていて、レモンとは違う『和』のケーキが出来上がりました☆ とても美味しかったですよ!!
  4. 2012/08/27 21:42
秋刀魚の焼き漬けすだち風味
  1. 秋刀魚の焼き漬けすだち風味
  2. by mioさん
  3. 初秋の夕飯にピッタリの焼き漬けになりました。
  4. 2012/09/03 12:09
海老のガーリックすだちオイル煮
  1. 海老のガーリックすだちオイル煮
  2. by リカミントさん
  3. すだち入りのオイルでマリネした海老。 そのまま火にかけてオイル煮にしました!! 海老は勿論オイルも美味しい! バゲットを添えて白ワインで召し上がれ~♪
  4. 2012/08/20 12:14
すだち入り♪アボカド生ハム春巻き
  1. すだち入り♪アボカド生ハム春巻き
  2. by machiさん
  3. すだちを使ったさっぱり生ハムの春巻き風サラダです♪
  4. 2012/08/29 17:43
+*すだちとエルダーフラワーのグラニテ+*
  1. +*すだちとエルダーフラワーのグラニテ+*
  2. by shizueさん
  3. すだちとエルダーフラワーのグラニテです。 白ワインも入って大人デザートになってます。 すだちの酸味とエルダーの香りがたまりません!
  4. 2012/08/19 11:16
ささみのたらこ巻きてんぷら
  1. ささみのたらこ巻きてんぷら
  2. by うひひさん
  3. いつものてんぷらに すだちをきゅっ でもよかったんだけれど、 ちょっと変わりてんぷらで ささみにたらこをまいてみました。 半生でおいしいです。 すだちとてんぷら、やっぱり合いますね!
  4. 2012/08/29 11:04
すだち薫る豚シャブ冷麺~♪
  1. すだち薫る豚シャブ冷麺~♪
  2. by ゴンママさん
  3. すだちのスライスにはまってます!豚シャブ冷麺にすだちをトッピングしました。あっさり爽やかな一品になりました。
  4. 2012/08/25 02:02
スダチでさっぱりテリヤキチキンスパ/横浜で学会なう/ゴーバスターズ モノクロαオブ海苔切り:ゴリサキバナナ
  1. スダチでさっぱりテリヤキチキンスパ/横浜で学会なう/ゴーバスターズ モノクロαオブ海苔切り:ゴリサキバナナ
  2. by ケロヨンさん
  3. パスタが和風醤油風味なので スダチが良く合います オリーブオイルは気持ちだけ香りだけ スダチは存分におかけください
  4. 2012/09/01 21:39
スゴだれで、すだち香るキャベツのすっぱりサラダ。
  1. スゴだれで、すだち香るキャベツのすっぱりサラダ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 和えるだけの火を使わないすだち香る簡単サラダです。 食欲ダウン気味の時にあっさりと頂けますよ。
  4. 2012/08/24 10:43
新サンマのお刺身サラダ〜スダチドレッシング
  1. 新サンマのお刺身サラダ〜スダチドレッシング
  2. by たんぽぽさん
  3. 新サンマと野菜をスダチを効かせたドレッシングであえました。
  4. 2012/09/02 21:20
すだち風呂とお風呂あがりの「すだち牛乳」
  1. すだち風呂とお風呂あがりの「すだち牛乳」
  2. by 桃桃さん
  3. 今年は「すだち牛乳」に挑戦してみました。 「酸」の作用で牛乳が固まるかな?と思いつつ作ってみましたがあまり気になりませんでした。 高級感のあるフルーツ牛乳でした。 絞った皮はお風呂に入れて「すだち風呂」にします。
  4. 2012/08/24 10:36
すだちじゃこおにぎり
  1. すだちじゃこおにぎり
  2. by ゆかさん
  3. すだちを使ったおにぎり♪ すだちの風味がふぉわぁ~っと美味しいですよ。
  4. 2012/08/14 09:13
すだちと豚バラのかき揚げ♪
  1. すだちと豚バラのかき揚げ♪
  2. by 桃桃さん
  3. 揚げ物にすだちやレモンなどのかんきつ類を絞って食べますが、かき揚げの具材の一つの野菜としてすだちを使います。 絞る手間がいらず、手も汚れません。 すだちを揚げると油はねしないの?と心配されるかもしれませんが、大丈夫です!!!
  4. 2012/08/14 17:54
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