徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全379件/101~120件

徳島特産のすだち はちみつすだちドリンク
  1. 徳島特産のすだち はちみつすだちドリンク
  2. by geminiさん
  3. はちみつの甘味とすだちのさっぱり感で清涼感のある夏にぴったりのドリンクです。 飲んだ後もさわやかな風味が残って涼しさが感じられます。
  4. 2012/08/21 19:35
すだちDE塩とすだちDEそうめん★
  1. すだちDE塩とすだちDEそうめん★
  2. by 超姉さん
  3. すだちの皮ですだち塩作りました♪ イカとか天ぷらにあいますし保存も出来ます♪
  4. 2012/08/21 15:15
すだちの香がふ~んわり★土鍋仕立てのキャロットバターライス♪♪・・・バッサリ・・・やってしまった(泣)
  1. すだちの香がふ~んわり★土鍋仕立てのキャロットバターライス♪♪・・・バッサリ・・・やってしまった(泣)
  2. by naonao♪さん
  3. 土鍋で炊きたてのご飯♪ しかもキャロットバターライス仕立てにすだちの香がふんだんに楽しめる一品です★ おもれなしで、せ~~~の!で蓋を開けてみてはいかがでしょうか???
  4. 2012/08/17 12:13
かじきまぐろの塩麹ステーキ★
  1. かじきまぐろの塩麹ステーキ★
  2. by マムチさん
  3. いつもの「かじきのステーキ」に、すだちの皮をスリスリすりおろし~♪ 見た目も味も、ちょっぴりお洒落なお店っぽ〜い(笑)
  4. 2012/09/01 18:21
グリルチキンと野菜 すだちでさっぱり♪
  1. グリルチキンと野菜 すだちでさっぱり♪
  2. by うひひさん
  3. グリルしたチキンと野菜に すだちをぎゅぎゅっと絞って いただきます。 さっぱりさわやかな香りで美味しい~♪ 洋風なお料理にも良く合います。
  4. 2012/08/27 07:04
エビと アボカドの おかかマヨ ソテー ☆
  1. エビと アボカドの おかかマヨ ソテー ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. エビと アボカドを使って 和風仕立てのソテーを作りました! 醤油とすだちで、さっぱりと美味しく!
  4. 2012/08/21 16:41
●仕上げにすだち♪豚バラと葱のパスタ●
  1. ●仕上げにすだち♪豚バラと葱のパスタ●
  2. by りおこさん
  3. しっかり炒めた豚バラと白ねぎを合わせた和風パスタです。すだちはソースの中と仕上げに絞るダブル使い♪香りも爽やかなパスタです。
  4. 2012/08/31 08:09
すだち香るトマトのジュレと鶏ささみのつるん。
  1. すだち香るトマトのジュレと鶏ささみのつるん。
  2. by ゆりぽむさん
  3. すだち風味のトマトのジュレとささみを合わせたひんやり小鉢です。 喉越しとすだちの香りの良さを楽しむ事が出来る一皿です。
  4. 2012/08/16 11:39
おつまみなおかず
  1. おつまみなおかず
  2. by おがわひろこさん
  3. ただ絞るだけですが、それだけでいつものお料理が更においしくなるすだち。 もうこの風味に病み付きです♪
  4. 2012/08/19 13:34
徳島県産すだちで☆パウンドケーキ
  1. 徳島県産すだちで☆パウンドケーキ
  2. by mamigeさん
  3. すだちをシロップ煮にして生地に混ぜ込み、生の皮と、果汁も加えてすだちの香り高いパウンドケーキを作りました☆ すだちの香りと酸味、ほんのり苦みのある大人の味のパウンドケーキです^^
  4. 2012/08/18 03:22
*すだち香る♪明太子パスタ☆*
  1. *すだち香る♪明太子パスタ☆*
  2. by 千春**さん
  3. 混ぜて和えるだけの簡単明太子パスタにすだちをスライスして♪ すだちの香りがたまらな~い!
  4. 2012/08/28 15:39
すだちの砂糖漬けde爽やかサイダー
  1. すだちの砂糖漬けde爽やかサイダー
  2. by Kikiさん
  3. 砂糖漬けにすると丸ごとおいしく食べられます♪サイダーで割って飲むとさっぱり爽やかです!!
  4. 2012/09/03 08:15
すだちが隠し味♪和風ガスパッチョ
  1. すだちが隠し味♪和風ガスパッチョ
  2. by 松田みやこさん
  3. 隠し味にすだちの果汁を絞った和風ガスパッチョです。暑いこの時期にもさっぱりと頂けますよ。
  4. 2012/08/17 13:31
すだちDE醤油
  1. すだちDE醤油
  2. by 超姉さん
  3. すだちの香りでちょっとリッチなお醤油になりました♪
  4. 2012/08/24 09:53
「スペアリブのコンフィ」「完熟トマトのパスタ」に「茄子グリル」
  1. 「スペアリブのコンフィ」「完熟トマトのパスタ」に「茄子グリル」
  2. by イェジンさん
  3. 最近、うちでよく作るコンフィですが、今回はスペアリブとすだちを組み合わせてみました。
  4. 2012/08/20 21:14
すだちDE氷焼酎ロック割^^
  1. すだちDE氷焼酎ロック割^^
  2. by 超姉さん
  3. 生のすだちを氷にしてみました^^ 焼酎好きの旦那様にいかがですか~
  4. 2012/09/01 10:06
すだち風味のごはんで「かきあげ丼」と「干しズッキーニのチゲ」
  1. すだち風味のごはんで「かきあげ丼」と「干しズッキーニのチゲ」
  2. by イェジンさん
  3. 見た目は普通のかき揚げ丼。でもご飯とつゆに秘密が。ご飯にはすだち果汁を混ぜ込み、かき揚げのつゆには、すだちの皮をすりおろしたものを。丼が驚くほど爽やかにすっきりした味に仕上がります。
  4. 2012/08/24 05:06
徳島県産すだちで☆スダチェッロ
  1. 徳島県産すだちで☆スダチェッロ
  2. by mamigeさん
  3. イタリアの食後酒、リモンチェッロを、すだちの皮で作ってみました! 爽やかなすだちの香りがしっかりでてます。 そのまま冷凍庫でキンキンに冷やしても、炭酸水なんかで割っても美味しいし、お菓子作りの香り付けにも良いと思います♪
  4. 2012/09/01 00:52
すだち香るパスタ
  1. すだち香るパスタ
  2. by masaさん
  3. 暑い夏にも負けず・・・豚肉にシャキシャキのレタスと爽やかなすだちの香りが食欲をそそります^^
  4. 2012/08/23 01:34
子供ひとりでも作れる すだちマフィン
  1. 子供ひとりでも作れる すだちマフィン
  2. by ゆかさん
  3. 小学校2年生の娘が作ってくれた すだちマフィン です。
  4. 2012/08/17 07:59
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