徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全379件/81~100件

スライスすだちにはまってます!豚シャブサラダ~♪
  1. スライスすだちにはまってます!豚シャブサラダ~♪
  2. by ゴンママさん
  3. すだちをまるごと食べれるスライスが気に入っています!
  4. 2012/08/29 11:15
ワンタンの皮でチーズ包み☆すだち掛け
  1. ワンタンの皮でチーズ包み☆すだち掛け
  2. by tezuさん
  3. すだちでさっぱり、ワンタンの皮でチーズ揚げ 彩りにゴーヤも巣揚げしてます すだちのおかげで油っぽくなく ビールが進んでしまう美味しさです♪
  4. 2012/09/04 09:29
by ゆりりんさん
すだちを効かせて爽やかな味わいです。
付け合せやおつまみになります!

2012/08/26 09:55

時短トロッとわかめの侍茶碗蒸し/ジュエルペットのリクエストキャラ弁!
  1. 時短トロッとわかめの侍茶碗蒸し/ジュエルペットのリクエストキャラ弁!
  2. by ケロヨンさん
  3. すだちと茶碗蒸し 私の中では離せないコンビ 手間なし茶碗蒸しレシピとともに徳島の素材で作ったヘルシーレシピをどうぞ
  4. 2012/08/23 21:38
焼き厚揚げのすだち醤油かけ
  1. 焼き厚揚げのすだち醤油かけ
  2. by みなづきさん
  3. シンプルで身近で飽きないメニューに、手軽にたっぷり使えました
  4. 2012/08/26 15:42
えのきとベーコンのすだち香る醤油パスタ
  1. えのきとベーコンのすだち香る醤油パスタ
  2. by りかりんさん
  3. すだちの香りを生かしたシンプルなパスタ。すだちときのこの相性はやっぱりいいですよね☆ちょっと醤油を加えてさっぱり美味しいパスタになりました。
  4. 2012/08/18 16:21
by ゆりりんさん
豆腐を使った簡単な和え物です。
さっぱりのすだち効果で食欲アップしてくれます。

2012/08/25 09:20

トマトの飲むサラダ♪ すだちで爽やか~♪
  1. トマトの飲むサラダ♪ すだちで爽やか~♪
  2. by マムチさん
  3. トマトとすだちで作った、カクテル風の飲むサラダです!! 口に入れた瞬間・・ ハァァ。。冷たくて爽やかぁ♪ 思わずおかわりしたくなります(笑)
  4. 2012/08/24 17:25
すだち おろし ぶっかけうどん ☆
  1. すだち おろし ぶっかけうどん ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. おろしぶっかけうどんに、スダチをしぼっていただく 一品! すだちの皮をすったものも トッピングして 香りも楽しんで!
  4. 2012/08/18 15:08
やわらか~い!すだち香る鶏のすだち南蛮サラダ仕立て。
  1. やわらか~い!すだち香る鶏のすだち南蛮サラダ仕立て。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 南蛮酢にすだちを加えた爽やかな香りのチキン南蛮です。 サラダ仕立てにして、たっぷりの野菜と頂きます。
  4. 2012/08/30 11:26
和風deイタリアン
  1. 和風deイタリアン
  2. by みなづきさん
  3. 簡単ですぐに食べる事が出来る、メニューはと思いつくってみました。 さっとできて、おいしいのがいいですよね。
  4. 2012/08/29 12:57
頂き平戸のストローかまぼこリメイクDEすだち入りさつま揚げ★
  1. 頂き平戸のストローかまぼこリメイクDEすだち入りさつま揚げ★
  2. by 超姉さん
  3. かまぼこでさつま揚げの中にすだちを入れました。臭みも取れとっても美味しかったです。付け合せのイカタコ刺身にはすだち塩でいただきました。
  4. 2012/09/03 10:43
すだちとニンニクDEカツオ刺し
  1. すだちとニンニクDEカツオ刺し
  2. by 超姉さん
  3. すだちとニンニクでカツオのお刺身はとっても香り高くさっぱりと相性抜群でした。
  4. 2012/09/03 10:41
すだち入り水餃子★さわやか香るすだち酢でいただく(^_-)-☆
  1. すだち入り水餃子★さわやか香るすだち酢でいただく(^_-)-☆
  2. by 超姉さん
  3. すだちを餃子のタネに練り込み香り高い水餃子になりました。すだち酢もかけてさわやかな仕上がりに満足です。
  4. 2012/08/26 11:01
最高に美味しいすだちぽん酢ジュレ
  1. 最高に美味しいすだちぽん酢ジュレ
  2. by じゅりちゃんさん
  3. 暑い夏にさっぱりなすだちぽん酢ジュレを作ってみました♪ すだちそのままの果汁と皮を使って風味を出しました。 お肉にもお魚料理にも合うジュレお試し下さい。
  4. 2012/09/03 10:33
すだちde・・・すぐでき★真夏のサングリア♪&・・・弓削牧場のカマンベールチーズと林檎でサイドメニュー♪♪
  1. すだちde・・・すぐでき★真夏のサングリア♪&・・・弓削牧場のカマンベールチーズと林檎でサイドメニュー♪♪
  2. by naonao♪さん
  3. スペインでお馴染みのサングリアをすだちでさっぱりとした夏バージョンでご紹介します♪ しかも!飲みたい時にすぐ出来ちゃう手間なしレシピが嬉しい★
  4. 2012/09/03 00:18
ふわふわ過ぎる~★すだち&ヨーグルトの特製シフォンケーキ♪♪(秘伝のレシピ)・・・大阪デパ地下巡りでゲット♪
  1. ふわふわ過ぎる~★すだち&ヨーグルトの特製シフォンケーキ♪♪(秘伝のレシピ)・・・大阪デパ地下巡りでゲット♪
  2. by naonao♪さん
  3. 子供の頃から得意だったシフォンケーキ♪ すだちの香がふんわりとして、後味もさっぱりと★ 夏向けのシフォンケーキが出来上がりました。 ヨーグルト効果でふわふわ過ぎる程にふわふわ~しっとりです。
  4. 2012/08/20 13:05
すだちでスキッとイカのマリネ♡
  1. すだちでスキッとイカのマリネ♡
  2. by ゴンママさん
  3. 我が家の定番イカのマリネのレモンをスライスすだちに変えて作ってみました♪すだちが丸ごと食べれて美味しいですよ!!!
  4. 2012/08/22 00:57
豚しゃぶと焼きなす すだちおろしを添えて
  1. 豚しゃぶと焼きなす すだちおろしを添えて
  2. by うひひさん
  3. すだちの皮をすりおろして 大根おろしにトッピング。 さっぱりとっても良い香りです~! 豚しゃぶと焼きなすをさっぱりと いただきました。
  4. 2012/09/03 06:59
冷やし茶漬け すだち風味
  1. 冷やし茶漬け すだち風味
  2. by ラブリー白おばけさん
  3. 思いついたときにすぐ出来ます。 さっぱりとしてシャキーーンとします。
  4. 2012/09/03 07:02
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