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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集！／香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です！すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間：9月3日（月）正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会／全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味　徳島のすだちをご紹介！
太陽の恵みたっぷり！徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位！全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです！
勝負は7月！高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉（間引き）」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負！生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆
徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪
すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪
すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます！目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪
絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも！さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪
すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう！徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね！
みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール／2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和－Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会／全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長　田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長　大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください！
レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数（◯人分）を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」（1kg箱）を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中！この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります！徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています！

詳しくはこちら→
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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集！

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集！

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ～ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ～ 2012年9月3日(月) 12:00

全377件/21～40件

スダチでバイ貝の酢の物
  1. スダチでバイ貝の酢の物
  2. by ひだまりさん
  3. 柑橘系の果汁は爽やかな酸味があって美味しいですね バイ貝の酢の物に使ったら、とっても涼味のある美味しい酢の物になりました
  4. 2012/08/15 17:51
無花果と生ハムの酢橘ゼリーかけ♪
  1. 無花果と生ハムの酢橘ゼリーかけ♪
  2. by misyaさん
  3. 旬の無花果とこれから旬の酢橘♪ この２つを使って、なんとも贅沢で豊かな１皿に♪ さっぱりと爽やかなサラダに仕上がりました。
  4. 2012/08/27 12:14
スダチの入った揚げ出し
  1. スダチの入った揚げ出し
  2. by ひだまりさん
  3. 茄子の揚げ出しにスダチの輪切りと果汁を加えた汁を使いました 国産のスダチは農薬の心配も無いので安心して使えます 爽やかな風味と酸味で、夏野菜の揚げ出しを美味しく頂きました
  4. 2012/08/13 16:29
酢橘とアンチョビのぺペロンチーノ♪
  1. 酢橘とアンチョビのぺペロンチーノ♪
  2. by misyaさん
  3. アンチョビの癖と塩気を酢橘でさっぱりと頂きます。 酢橘の爽やかな香と、ピリッと辛いぺペロンチーノ。 最高に美味しかったです♪
  4. 2012/09/03 09:11
【苦く無い杜中茶練り込み手打ち！ぶっかけ涼麺】すだちたっぷり～ウマ爽やかぁ～♪
  1. 【苦く無い杜中茶練り込み手打ち！ぶっかけ涼麺】すだちたっぷり～ウマ爽やかぁ～♪
  2. by あきさん
  3. すいと粉に　地元の隠れざる特産品の「苦く無い杜中茶」／塩麹を練り込み　うどんにして　徳島産のかぼすたっぷりのぶっかけダレで戴きます。 夏野菜も乗せて　味わいもウマ爽やかで　栄養も満点です♪
  4. 2012/08/23 19:53
スダチの入ったゴーヤの佃煮
  1. スダチの入ったゴーヤの佃煮
  2. by ひだまりさん
  3. グリーンカーテンの副産物ゴーヤの実！ｗ 大量のゴーヤを消費すべく、スダチの酸味を隠し味にしたゴーヤの佃煮を作ってみました 醤油、みりん、黒砂糖、リンゴ酢、スダチで作ったタレを煮詰め作りました
  4. 2012/08/23 22:39
土鍋で炊くサンマご飯スダチ風味
  1. 土鍋で炊くサンマご飯スダチ風味
  2. by ひだまりさん
  3. 秋の味覚のサンマを丸ごと味わう炊き込みご飯を作りました スダチの輪切りも一緒に炊きあげたら、ほのかにスダチのいい香りも漂って美味しさ倍増です
  4. 2012/08/30 14:43
柑橘の香り爽やかなレアチーズケーキ
  1. 柑橘の香り爽やかなレアチーズケーキ
  2. by ひだまりさん
  3. スダチの皮も果汁も使った爽やかな味のレアチーズケーキを作りました 最近流行の塩麹も入れて、より深い味わいのスイーツに仕上がりました 酸味のある物って暑い時期には食べたくなります 冷たく冷やしたデザートは如何？ｗ
  4. 2012/08/31 14:13
【和のおつまみで　秋刀魚と野菜のすだち昆布酢〆】さっぱりと美味しいです♪
  1. 【和のおつまみで　秋刀魚と野菜のすだち昆布酢〆】さっぱりと美味しいです♪
  2. by あきさん
  3. 昆布／サラダ酢に　香り高いすだちをふんだんに入れ込み　お野菜を漬け込みました。 さっぱりと　日本酒にも良く合う　身体が喜ぶ美味しい美肌おつまみです♪
  4. 2012/08/31 22:35
簡単おやつ”りんごとすだちの手作りグミ”とお休みのお知らせ
  1. 簡単おやつ”りんごとすだちの手作りグミ”とお休みのお知らせ
  2. by PONCYANさん
  3. 夏休みに子供たちが自分で作る すだちの爽やか香りの簡単手作りグミです
  4. 2012/08/17 21:45
すだちチューハイ
  1. すだちチューハイ
  2. by むーにぃさん
  3. レシピと言っていいのでしょうか。簡単すぎてすみません＾＾；ポイントは加熱したすだちです♪
  4. 2012/09/03 11:56
福井で作る「山形のだし」
  1. 福井で作る「山形のだし」
  2. by ひだまりさん
  3. 夏野菜と薬味とスダチのコラボで、山形のだしを作ってみました 昆布茶や粉かつお、塩麹、スダチを混ぜた調味料で和えました 暑い夏にぴったりの山形のだしです
  4. 2012/08/18 21:10
すだちＤＥ大根千枚漬け風★
  1. すだちＤＥ大根千枚漬け風★
  2. by 超姉さん
  3. 大根に良くあうすだちをスライスして千枚漬け風にしてみました～さっぱりといかがですか♪
  4. 2012/09/01 10:11
パプリカのピクルス
  1. パプリカのピクルス
  2. by ひだまりさん
  3. ピクルスの酸味にスダチの絞り汁を使いました 爽やかなスダチの酸味とパプリカがマッチ ビールのつまみに合います 夏野菜もさっぱりと頂けて美味しいです
  4. 2012/08/18 21:54
フライドさんま♪
  1. フライドさんま♪
  2. by マムチさん
  3. サンマの皮がサクサクっと香ばしくて いつもの塩焼きとは違う美味しさに、ビールが進んでしまうかも~♪ 後はすだちを搾るだけで、幸せな気分です♪
  4. 2012/08/18 15:05
すだちＤＥ鮭のハラミ焼★
  1. すだちＤＥ鮭のハラミ焼★
  2. by 超姉さん
  3. すだちのしぼり汁で鮭のハラミを焼きました。家族に絶品な味と褒められとっても美味しかったです♪
  4. 2012/09/03 10:46
すだちＤＥかき揚げ★
  1. すだちＤＥかき揚げ★
  2. by 超姉さん
  3. すだちのスライスをかき揚げに混ぜ込み揚げてみました＾＾すだちが香りさわやかな仕上がりに満足です。 すだち塩で頂いてより一層美味しくなりました♪
  4. 2012/08/24 11:40
すだちＤＥティー♪
  1. すだちＤＥティー♪
  2. by 超姉さん
  3. すだちをあますことなく干してお茶にしてみました♪
  4. 2012/08/31 11:40
すだちＤＥさわやか香るところてん☆
  1. すだちＤＥさわやか香るところてん☆
  2. by 超姉さん
  3. すだちを丸ごと使ってすだち香るところてんを作りました♪
  4. 2012/08/20 11:23
スダチを感じる爽やかな薔薇のケーキ
  1. スダチを感じる爽やかな薔薇のケーキ
  2. by ひだまりさん
  3. スダチの皮のすりおろしを、発酵バターを使ったフィナンシエの生地に入れ、薔薇の型で焼き上げました 爽やかなスダチの香りと鮮やかなグリーンも加わった美味しいケーキです
  4. 2012/08/22 21:47
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