ブレンド技が冴える！手作りカレーパウダーでスパイスレシピ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの1つですが、いわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。いつもの野菜炒めに振るだけで新しい味わいに。

すっかりおなじみのウコンです。ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、お料理を黄色く色づける目的で使われることも多いスパイス。カレーに添えるごはんを炊くときに加えてターメリックライスにするのもおすすめです。

GABANミニパッククミン　＜パウダー＞1.4g

GABANミニパックターメリック　＜パウダー＞2g

英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。しかし辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大きいスパイス。今ではペパー以上に世界中で広く利用されていて、日本でも古くからおなじみです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイス。カレー料理によく使われるほか、ハンバーグやミートローフなどのひき肉料理によく合います。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。アップルパイなど甘いものにもおすすめです。

GABANミニパックレッドペパー　＜パウダー＞1.7g

GABANミニパックカルダモン　＜パウダー＞1.7g

香菜とは違った、甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛味をもっています。 クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またクッキーや焼きりんごなどのスイーツの甘さを引き立てます。

3000年も昔から使われていたスパイスの1つ。西欧では乾燥させた状態で料理よりもスイーツなどの甘い味と組み合わせて使います。肉料理のくさみ消しや、焼き菓子などにさわやかな香りと辛味を添えます。またジンジャーエールなどの飲みものにも使われます。

GABANミニパックコリアンダー　＜パウダー＞1.3g

GABANミニパックジンジャー　＜パウダー＞2.2g

3種類のスパイスを使うだけで、本格スパイスカレーがおうちでも、簡単に楽しめます。 奥深い風味と旨みは格別です。 ぜひ、お試しください！

基本の比率をもとに、他のスパイスも加えて、お気に入りの風味にアレンジを楽しんじゃおう！
好きなスパイスは多めに、苦手なものは入れなくてもOK。自分流のブレンドをどんどんお試しください。

野菜の甘みたっぷり！
ヘルシーベジカレー
かな姐さん
肉や魚を使わないヘルシーカレー。野菜とお豆のジューシーさと甘み、スパイスの香りが食欲をそそります。
いつものカレーのようでいつものカレーじゃないポークカレー
ヤミーさん
ベストなブレンド比率はクミン3、コリアンダー4！ターメリックを使わないので赤い色ですが、驚くほどインド風なカレー味です。
カレイ・スパイスカレー
筋肉料理人さん
バゲットにカレイのムニエルとスパイシーカレーをのせていただくおしゃれなカレーレシピです。

GABANのパッケージ。皆さんも一度は目にしたことがあるのでは？それもそのはず、GABANのスパイスは、豊富なバリエーションと品質の良さから、ホテルやレストランのシェフに絶大な支持を得ているスパイス！世界中のプロたちが愛用しているんですね♪そんなプロが認める味と香りを、お家でも楽しめちゃうのが、こちらのサイズ。開けやすく、デザインもスタイリッシュなパッケージは、置いておくだけでキッチンがステキ空間になっちゃいそうですね。

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• おいしそう！ 7

1. タンドリーチキンと３種のカレー
2. by み〜さん
3. お店で食べるタンドリーチキンに近い味に仕上がりました♪
4. 2011/06/11 11:40

• おいしそう！ 6

1. トッピング・野菜ココナッツカレー
2. by のりだ～さん
3. １６穀米に、アボガド、トマト、枝豆、などの野菜を沢山トッピングして、GABANのスパイスで、水を使わないで作ったココナッツカレーを別に用意しました。野菜の甘みとココナッツのマイルドさにスパイスがマッチしたカレーです。
4. 2011/06/15 18:25

• おいしそう！ 5

1. モニター♪ハウス食品×レシピブログさん　カレーパウダーでスパイスレシピ　
2. by ささっちさん
3. お肉の下味にたっぷりスパイスを漬け込んで スパイシーなローストポークができあがりました 低温で焼くのでお肉も柔らかく仕上がります♪
4. 2011/06/11 09:23

• おいしそう！ 4

1. カリー・ガー・フォー（ベトナム風チキンカレーうどん）
2. by のりだ～さん
3. GABANクミンパウダー、コリアンダーを使ってベトナム風カレーうどんを作りました。 クミンとパクチーの香りが、たまらないフォーです。
4. 2011/06/14 21:24

• おいしそう！ 3

1. ブルーベリー・レアチーズケーキ・カルダモン風味
2. by のりだ～さん
3. いつも、作っているレアチーズケーキに、カルダモンを入れてみました。土台のクッキー生地にはシナモンを入れて、より美味しいレアチーズケーキになりました☆
4. 2011/06/17 07:09

• おいしそう！ 5

1. おうちでジャパニーズ風タイレッドカレー
2. by mesonさん
3. 今回はココナッツミルクを使ってタイ風カレーを作って、ニョッキと一緒にいただきました GABANのレッドペパーを使うだけで、簡単にレッドカレーができます
4. 2011/06/30 10:06

• おいしそう！ 3

1. クセになるジンジャーアイスクリーム
2. by のりだ～さん
3. ハニーアイスクリームにジンジャー、カルダモン、シナモンの３種類のスパイスを加えました。スパイスがアクセントの美味しいアイスになりました☆
4. 2011/06/16 14:57

• おいしそう！ 3

1. 雑穀パンに合う！インド風イエローカレー～手作りカレーパウダーでスパイスレシピ
2. by ☆おとなのままごと☆さん
3. 雑穀パンに合うカレーです！ モッツアレラチーズが味をまろやかに そしてミニトマトで少し酸味も加わり、 おいしかったです。
4. 2011/07/01 11:43

• おいしそう！ 2

1. GABANで本格夏カレー
2. by ぷにさん
3. 野菜たっぷりのヘルシーカレーです。
4. 2011/06/26 20:44

• おいしそう！ 4

1. GABAN手作りカレーパウダーでスパイスレシピ　その２
2. by ハーブだいすきさん
3. 　ミニパックパウダーを使って簡単にできるひとくちタンドリーチキンを作ってみました。 　あまりの香りの好さに満足。 　このシリーズはプレンドするときに、まぜる比率の確認がしやすく、入れ忘れといった間違いがおきません。 　
4. 2011/07/01 12:50

• おいしそう！ 2

1. 手作りカレーパウダーｄｅ豆腐入りヘルシーキーマカレー♪
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 今回モニターは外れちゃったけど 手作りカレーパウダーを作ったので投稿させていただきます。 キーマカレーの水分を豆腐で お肉は半量きのこでかさ増し♪ ちょっとヘルシーなキーマカレーです。
4. 2011/06/14 11:13

• おいしそう！ 3

1. あっさり。毎日食べれるお豆と野菜のカレー
2. by ぴくるすさん
3. ココナッツみるくと香菜も入れたオリエンタルカレー。 豆と野菜だけだけど、スパイスの香りと味わいで、物足りなさは感じません。 しつこくない、毎日でも食べたい味！
4. 2011/06/13 21:17

• おいしそう！ 3

1. GABANのスパイスでご当地メニュー♪
2. by かぁ～りぃさん
3. ご当地Ｂ級グルメ【シシリアンライス】をエスニック風にアレンジしてみました。 お肉にも、サラダにも、マヨネーズにもGABANのスパイスがマッチしてます。
4. 2011/06/11 21:32

• おいしそう！ 3

1. GABAN手作りカレーパウダーでスパイスレシピ　その３
2. by ハーブだいすきさん
3. カレースパイスのブレンドに挑戦。ターメリックの黄色が強すぎるので、クローブやパプリカの粉を混ぜて、カレーの色味我が家流に変えました。　面白かったです。
4. 2011/07/02 00:36

• おいしそう！ 1

1. カレーエンパナーダ
2. by ＊Manis＊さん
3. スパイスを４種類使って作りました。 ターメリックだけは外の皮に使ってカレー色を表現 あとはひき肉と一緒にスパイシーに
4. 2011/06/20 13:00

• おいしそう！ 1

1. 牛スジと大豆のチリコンカン風
2. by かえら～さん
3. クミンとレッドペッパーを強めに効かせ、 刺激的で香り高い煮込み料理にしました。 これからの時期にぴったりです。 牛スジの奥深い味で美味しい一品になりました。
4. 2011/06/11 18:22

• おいしそう！ 3

1. ひよこ豆とチキンのカレー
2. by Rinさん
3. 父の日にカレー好きな父のために、本格インドカレーと、きゅうりのヨーグルトサラダを作りました！
4. 2011/06/28 08:05

• おいしそう！ 0

1. めかじきのスパイシーフリッター
2. by ゆりさん
3. クミン・レッドペッパー・カルダモン・コリアンダー・ジンジャーの６種のスパイスを使った、スパイシーなフリッターです。 衣は天ぷら粉を使い簡単に作ることができます♪
4. 2011/06/16 15:43

• おいしそう！ 0

1. ついに出た！めっちゃおいしい！「野菜たっぷり鶏胸肉のソテー」
2. by なおふくさん
3. 今回モニターではありませんが、おいしくできたので投稿させていただきます。 スパイスを使っていますが、子供も食べられるように辛みのないものを選んでいます。 カレー風味で夏におすすめ♪ お野菜とお肉がバランス良く食べられるレシピです。
4. 2011/06/14 22:18

• おいしそう！ 3

1. スパイスでカレー
2. by あっこさん
3. 生まれて初めてスパイスからカレーを作りました！！ スパイスの調合は理科の実験のようで面白い♪ 絶対また作りたいな～
4. 2011/07/01 11:14

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