ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 2

1. かぼちゃのチャチャチャ★パンプキンエビクリームパスタ～柚子胡椒の香り～
2. by mieminさん
3. かぼちゃの自然な甘味がたまらない、濃厚なソースには、柚子胡椒と、白だしで味付けをしました。クリームには、生クリームを使わず、豆乳で、カロリー的罪悪感も無くカロリーが気になる女性にもオススメ
4. 2010/11/06 15:33

• おいしそう！ 3

1. 旨みがギュッと！鶏のから揚げ☆☆
2. by レイさん
3. 白だしの旨みがギュッと染み込んだ美味しいから揚げになりました！ から揚げにもいろんな味付けがありますが、これはマジでうまいかもです！ 我が家では完売でしたぁ～！
4. 2010/11/15 10:07

• おいしそう！ 2

1. 白だしｄｅ塩豚の和風煮
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 塩漬けで２晩漬け込んだ豚ヒレ肉を白だしで煮ました。 他に味付け不要！ 割烹白だしの優しい味が味わえます。
4. 2010/11/09 22:29

• おいしそう！ 3

1. かに餡かけチャーハン　レシピ付き
2. by mieminさん
3. たっぷりとチャーハンの上にかかった餡は、かにの身がたっぷり。普段のチャーハンも、餡をかけただけで、豪華になりますね。あつあつの餡が体を温めてくれますよ
4. 2010/10/30 11:18

• おいしそう！ 2

1. ＊こんがり大根ステーキ真っ黒ソースで＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしで、含め煮にした大根をステーキで。 煮汁で磯の香りたっぷりの海苔ソースを作りました。 じゅわっとジューシーな大根ステーキです。
4. 2010/11/12 00:11

• おいしそう！ 3

1. ちゃんこあんかけ蕎麦
2. by しげさん
3. これから寒くなって来るのであんかけは体をあっためてとてもいいと思います。 その上野菜たっぷり　蟹も使い豪華なちゃんこを作ってみました。 お蕎麦も栄養のバランスが良くて体に優しいお料理が出来上がりました。
4. 2010/10/27 22:13

• おいしそう！ 0

1. ほうれん草の湯葉あんかけ
2. by ぴくるすさん
3. 湯葉をいれたあんかけは、白だしに片栗粉でとろみをつけた簡単レシピですが これをかけると、ちょっとご馳走風に変身！
4. 2010/11/03 10:35

• おいしそう！ 3

1. 柚子風味の白だしサーモンゼリー
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. サーモンの中に、白だしに柚子の絞り汁を加えたゼリーが隠れています。ちょっと余ったゼリー液は固めてスプーンでくずし、キラキラっとトッピングに使えます。サーモンとの相性も抜群で、簡単なのにちょっとおしゃれなオードブルが完成です。
4. 2010/10/30 13:03

by まこちんさん
和風出汁とお酢が利いた揚げ浸しです。

2010/11/09 08:10

• おいしそう！ 1

1. １日遅れの丑の日 *＊ うな茶 ＊*
2. by えんさん
3. 白だしを使ったひつまぶし風です。 おだしのいい香りで、心がほっとします。 夏は冷やして、冬は温かくしてどうぞ。
4. 2010/11/11 16:17

• おいしそう！ 3

1. くるくる豆乳鍋
2. by mieminさん
3. お野菜くるくるお肉もくるくる。子供も大喜びなくるくる豆乳鍋。 体の中から温まり、豆乳の力で翌朝お肌ツヤツヤ。美味しく、綺麗なお鍋です
4. 2010/11/13 10:02

• おいしそう！ 1

1. 鮭のムニエル白だしベージュソース。
2. by ささきのりこ。さん
3. とっても和風な洋食です。 鮭のムニエルに白だしのクリームソース。 ホワイトならぬ、ほんのりそまってベージュ色です。
4. 2010/11/01 07:11

• おいしそう！ 1

1. 土鍋で*いかと白菜のあっさり蒸し*～recipeつき～
2. by 平沼　亜由美さん
3. とっても簡単♪♪ 寒いこの季節にぴったりなほっこり温かい一品。 だしを加えて加熱することで、素材がいっそう美味しくなりました。
4. 2010/11/10 18:01

• おいしそう！ 2

1. 白だしde簡単！リゾット風シーフードトマトピラフ♪
2. by machiさん
3. シーフードトマトピラフに白だしを使って洋風仕立てにしてみました！ 簡単にほどよい香りとこくがでて 失敗なくつくれるシーフードトマトピラフです☆
4. 2010/11/06 08:41

• おいしそう！ 2

1. 親子カツ丼　（プチ丼）
2. by ちょろろーさん
3. 今回は残ったもので作りましたが 一から作ってもいいし スーパーのお惣菜で作ってもいいと思います
4. 2010/11/03 13:59

• おいしそう！ 1

1. 蛙の子は蛙。～リメイク坦々豆腐＆和風ピクルス～
2. by るぅさん
3. 野菜は自宅になるもの何でもOK！漬けるだけの簡単ピクルス♪
4. 2010/11/10 10:45

• おいしそう！ 2

1. 本格リゾットレシピ　イカと焼き野菜を添えて
2. by はるひさん
3. おうちにある材料で本格リゾットを作りました～ 時間はかかるけど、お出汁をたっぷり吸ったごはんは美味しいものです。やっぱり米から炊いたリゾットは美味しい！白だしは海鮮と合うな、と感じたので安価なげそを使いました。
4. 2010/11/12 10:42

• おいしそう！ 1

1. なすとアボカドとマグロのミルフィーユ
2. by ミサコさん
3. アボカドを潰してまぐろと合わせてわさびを溶かした白だしで和えます なすと美味しく重なり合います 白だしとＥＶオリーブオイルのソースが決め手です！和か洋か悩みました
4. 2010/11/07 22:54

• おいしそう！ 3

1. 出来ましたっっ
2. by mieminさん
3. ぷりぷりの牡蠣が沢山入った、白くてぷにぷにした片栗粉のふんわり玉子でからめたオムレツです
4. 2010/11/07 14:03

• おいしそう！ 2

1. 【　押し麦のリゾット　】
2. by うひひさん
3. おダシがきいた優しい味に EXVオリーブオイルとチーズで コクを出してみました。 押し麦でヘルシーなリゾットです！
4. 2010/11/08 23:13

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