ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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白だし四天王レシピコンテストヤマキ「割烹白だし」をつかった 和&洋 レシピ大募集 ヤマキ株式会社 今代注目の4人をご紹介
すごいそ、割烹白だし。
ヤマキ「割烹白だし」の
おいしい使い方 >>
鰹一番だしのうま味と香りが決め手!
鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、
これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪
この1本で調味いらず!ラクラク&時短♪
バランスよく調味済み!濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪
これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色仕立てだから食材の色もそのまま活かせる!
うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪
旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。
ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック
コンテストについて
和レシピ部門
審査員は吉岡シェフ&笠原シェフ
洋レシピ部門
審査員は川越シェフ&桝谷シェフ
吉岡シェフより
「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。
笠原シェフより
だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。

川越シェフより
「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。

桝谷シェフより
「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。
話題の4人のシェフたちが、みなさんからのご応募レシピを直接審査して各グランプリを選出します♪こんなうれしいチャンスはありませんよー!今代注目の4人をご紹介

ヤマキ「割烹白だし」の参考になる使い方をチェック

グランプリレシピには、4人のシェフたちからお祝いが盛りだくさん♪
吉岡英尋賞笠原将弘賞川越達也賞桝谷周一郎賞 ヤマキさん「ヤマキ 産地こだわりギフトセット」(5,000円相当) をプレゼント♪4人のシェフたちから表彰状を進呈♪
審査のポイント
    鰹一番だしの「うま味」「コク」を活かしたレシピ
食材の色がそのままに彩りキレイに仕上げられたレシピ
シェフも驚きの時短のワザや、アイデアたっぷりのレシピ
コンテスト期間 : 10月20日(水)正午~11月15日(月)正午
 コンテスト審査期間 : 11月15日(月)正午~12月7日(火)正午
 結果発表 :  12月7日(火)正午
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審査員の4人のシェフたちも「割烹白だし」を使ったレシピを紹介しています★とても参考になります!
吉岡レシピ川越レシピ笠原レシピ桝谷レシピ シェフたちの「白だし対談」ではレシピづくりの裏話などもあり必見です!
吉岡×川越白だし対談笠原×桝谷白だし対談
今、話題の審査員シェフのみなさん
吉岡英尋さん
「なすび亭」
http://www.nasubitei.com/

1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。
  川越達也さん
「タツヤ・カワゴエ」
http://www.tatsuya-kawagoe.com/

1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
  笠原将弘さん
「賛否両論」
http://www.sanpi-ryoron.com/

1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。
  桝谷周一郎さん
「オステリア ルッカ」
http://www.osteria-lucca.com/

1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

企画の詳細と参加方法

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

参加者数 100名
募集期間 2010年10月15日(金) 12:00 ~ 2010年10月20日(水) 12:00
投稿期間 2010年10月20日(水) 12:00 ~ 2010年11月15日(月) 12:00
審査期間 2010年11月15日(月) 12:00 ~ 2010年12月7日(火) 12:00
結果発表 2010年12月7日(火) 12:00

全335件/141~160件

牛すじおでん
  1. 牛すじおでん
  2. by まーぶるちょこさん
  3. 圧力鍋で柔らかく下処理した牛すじ肉を じっくり白だしで煮含めた絶品おでんです(*^^)v
  4. 2010/11/07 11:31
秋の吹き寄せ 和風あんかけおこげ
  1. 秋の吹き寄せ 和風あんかけおこげ
  2. by vocaliseさん
  3. 中華の定番料理、あんかけおこげ。 そのおこげをあまったご飯で自家製しました。 秋の吹き寄せ風に、白だしで上品な和風あんかけを作り、揚げたてにじゅっ!! 美味しい和風のあんかけおこげです。
  4. 2010/11/02 14:08
【ゆず胡椒風味の豆乳パスタ…と素敵なお届けもの】
  1. 【ゆず胡椒風味の豆乳パスタ…と素敵なお届けもの】
  2. by luneさん
  3. 具沢山で満足感があるけど、パスタ70g使用で400kcal以下! 春菊、ゆず胡椒風味でやさしい味わいですよ。 白だしのいい風味が豆乳と合います^^
  4. 2010/11/15 11:10
きのこと豆腐のあんかけスープ
  1. きのこと豆腐のあんかけスープ
  2. by ミサコさん
  3. 肌寒かったので生姜いれてあんかけにして身体を温めました 豆腐ときのこのヘルシーウマウマスープ! 食欲の無い時は風邪の時にもお薦めです
  4. 2010/10/24 23:09
【しいたけのふんわりダシ蒸し】
  1. 【しいたけのふんわりダシ蒸し】
  2. by うひひさん
  3. ぷっくりと美味しいしいたけに ふんわりとしたつくねを詰めて ダシで蒸しあげました。 仕上げにダシを餡にしてとろりと かけていただきます!
  4. 2010/11/03 22:28
【蕪のベーコンチーズ茶碗蒸し】
  1. 【蕪のベーコンチーズ茶碗蒸し】
  2. by NANA BOMBERさん
  3. ベーコンとクリームチーズを入れて蕪の器ごとコトコト煮こんだフルフル食感の茶碗蒸しです♪
  4. 2010/11/09 21:09
秋刀魚のぶつ切りレシピ
  1. 秋刀魚のぶつ切りレシピ
  2. by mieminさん
  3. 秋と言えば、秋刀魚が美味しい季節になりました。油で揚げない体に優しい、さんまの香草焼き 子供さんから大人まで、美味しく頂ける1品です。
  4. 2010/11/08 10:13
サーモンときのこの クリームソテー ☆
  1. サーモンときのこの クリームソテー ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. 鮭のクリーム煮は 定番ですが、もっと さっぱりと 食べられないかなと 思いました。 ソースの ベースを 和風だしで すれば いいので この レシピを 考えました。
  4. 2010/10/31 21:11
海老コーンしんじょうの白だしあんかけ
  1. 海老コーンしんじょうの白だしあんかけ
  2. by 大石亜子(あこ)さん
  3. はんぺんを使ったお手軽な海老とコーンのしんじょうに、白だしであんを作りたっぷりとかけたおいしいお椀メニューです。白だしはうす色仕立てなので、はんぺんの白・海老の赤・コーンの黄色がきれいに活かせます。
  4. 2010/10/28 10:51
茄子とトマトの寒天よせ♪
  1. 茄子とトマトの寒天よせ♪
  2. by ままちりんさん
  3. トマトと茄子を寒天で固めました。 味つけは生姜を少々加えたくらいで何もせず薄めただけですがしっかりと深みのあるお味に仕上がりました。本格的な味がとっても簡単にできたので自分でもびっくりしています。 時間のないときは特に重宝しそうです。
  4. 2010/10/28 11:38
レンコンの和風キッシュオムレツ☆
  1. レンコンの和風キッシュオムレツ☆
  2. by ゆうモモちさん
  3. パイ生地無しの簡単キッシュ。 生クリームを使わず 豆乳を使い、和風に仕上げてみました。 レンコンのシャキシャキ感が 楽しめる一皿です。
  4. 2010/11/09 10:21
鶏団子となめこの春雨汁☆☆
  1. 鶏団子となめこの春雨汁☆☆
  2. by レイさん
  3. 子供が好きな春雨をたっぷり入れました! 鶏団子の旨みと白だしの旨みが最高です 汁まで全部いただきました^^
  4. 2010/11/12 09:49
*ルクエでふわふわ野菜おでん風*
  1. *ルクエでふわふわ野菜おでん風*
  2. by 清水えりさん
  3. 大根やトマトにふわふわのはんぺんとお豆腐の種を詰めてレンジでちん! 白だしのかつお風味が利いた おでん風の味わいの一品です。
  4. 2010/11/01 15:15
ベシャメルソースと白出し入り卵の二重奏
  1. ベシャメルソースと白出し入り卵の二重奏
  2. by 吉村ルネ(Rune)さん
  3. どちらも優しい味わいのベシャメルソースと卵を使ったオリジナルです。ヤマキ割烹白出しの和の味と西洋料理で使うソースをコラボさせ蟹カマを入れ茶碗蒸しにしました。本当に美味しくて口の中で優しい味わいにほっぺが落ちました。
  4. 2010/11/04 02:43
白だしグレイビーソースnoプーティーンポテト☆
  1. 白だしグレイビーソースnoプーティーンポテト☆
  2. by Kikiさん
  3. 本来のグレイビーソースとはかけ離れた「和」の顔を持つ新グレイビーソース!! とってもおいしく仕上がりました☆
  4. 2010/11/05 20:35
「和」の小龍包
  1. 「和」の小龍包
  2. by コケコさん
  3. 白だしを使い 「和」のテイストの 優しい味のする小龍包ができました
  4. 2010/10/22 03:01
ヤマキ 白だしを使って 季節の煮物すだち添え
  1. ヤマキ 白だしを使って 季節の煮物すだち添え
  2. by しげさん
  3. 今日は一番このだしが行かせる煮物を作りましたが まだ色んなお料理に挑戦したいです。 季節の野菜が本当に美味しくいただける事ができました。 すだちを絞ってかけましたが グッドなお味に仕上がりました。
  4. 2010/10/26 23:40
白菜使い切りレシピ!2日目♪白菜、ものすごーく消費出来ます。
  1. 白菜使い切りレシピ!2日目♪白菜、ものすごーく消費出来ます。
  2. by Mayu*さん
  3. しっとりした甘い白菜が美味しいお好み焼き!キャベツとはまた違った味わいです! あたたかい白だしでいただく、ほっこり落ち着く味わいです^^
  4. 2010/11/06 12:55
里芋とれんこんの揚げ団子 白だしあんかけ。
  1. 里芋とれんこんの揚げ団子 白だしあんかけ。
  2. by mayuさん
  3. おもちみたいな揚げ団子と白だしベースのあんが まったり絡み合っておいしいです☆ 味付けはシンプルですが野菜もたっぷり食べれるしかなりの食べ応え!!
  4. 2010/11/10 00:28
レシピブログ「白だし四天王レシピコンテスト」
  1. レシピブログ「白だし四天王レシピコンテスト」
  2. by りん01さん
  3. 美味しいお大根の煮物です!白だしならではの優しくて美味しいお味に出来ました!
  4. 2010/11/15 21:43
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