ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 2

1. ヤマキの割烹白だしで　茶碗蒸し
2. by こっぺぱんさん
3. 茶碗蒸しって面倒臭いとか　味が決まらないなどの理由で敬遠しがちですが　 白だしを使うととっても手軽！ 蒸す時間火加減を守ればいつでも誰にでも 上手く作れると思います
4. 2010/10/28 14:51

by bon_merciさん
カリッカリに焼いた鶏肉でひつまぶしを試してみました。
甘辛いタレで楽しんだあとに、
山葵や浅葱の薬味の香りを楽しみ･･･
最後の〆はだし汁をかけてお茶漬けに。
最高に贅沢なひとりお昼ごはん。

でも、かなり節約ご飯です^^;

2010/11/09 12:03

• おいしそう！ 2

1. ラム肉うどん
2. by ちょろろーさん
3. 間違いなく美味いです これからはしゃぶしゃぶは 白だしで毎回食べると思います
4. 2010/11/14 19:24

• おいしそう！ 1

1. カツオの刺身deビビンバ丼☆
2. by Kikiさん
3. お肉の代わりにお刺身を使ったビビンバ丼!! ピリ辛味が食欲の秋に拍車をかける丼ぶりです!!
4. 2010/11/01 12:20

• おいしそう！ 3

1. ペシャメルソースと出し入り卵の二重奏
2. by 吉村ルネ（Rune）さん
3. 和風と洋風をコラボさせた茶碗蒸しを思いつきました。アツアツを頂くのですが中には蟹カマが入っており、やわやわな出し入り卵ととろ～りとろけるベシャメルソースの相性はバツグンです。経済的にもうれしい一品です。
4. 2010/10/28 03:55

• おいしそう！ 2

1. もっちもち♪豆腐ニョッキ☆かぼちゃソース
2. by やせる料理人☆あするさん
3. なめらかもっちり食感のヘルシーニョッキ♪ 濃厚かぼちゃソースとの相性ばつぐん！！ 乳製品は少なめ。but白だしでコクが出たよ☆
4. 2010/11/15 08:04

• おいしそう！ 0

1. 白だしｄｅコチュジャンスープ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. いつものコチュジャンスープを白だしで作りました。 辛さの中にもコクがあり絶品です。 コチュジャンスープは　韓国系 洋風なのか和風なのか・・・投稿部門に迷いました・・・<(_ _)>
4. 2010/11/14 14:43

• おいしそう！ 2

1. 水菜と切り干し大根のはりはりサラダ☆+゜
2. by ことゆりさん
3. 「あと１品!!」 「ちょっと酒の肴を･･･」 というときに、割烹白だしの効いた和のサラダです。水菜のシャキシャキと切り干し大根の歯応えがくせになりますよ♪
4. 2010/10/31 02:39

• おいしそう！ 3

1. ★アジの干物の炊き込みご飯弁当★
2. by macoさん
3. 炊飯時の味付けは、お酒とヤマキ割烹白だしだけのお手軽炊き込みご飯。 お醤油やお塩での味付けより、白だしは簡単でまろやかな味になるよ。
4. 2010/11/05 16:53

• おいしそう！ 1

1. 緑の！？明太子クリームパスタ
2. by やせる料理人☆あするさん
3. 乳製品は一切不使用！ なのに、驚きのコクとまろやかさ☆ 秘密はあの食材と、・・・白だし。
4. 2010/11/10 21:39

• おいしそう！ 5

1. 割烹白だしあんかけパスタ。
2. by とーこさん
3. シンプルなパスタに白だしの旨味をプラス☆ あさっリツルツル～っとオイシいパスタができました 飲んだ後のシメにもピッタンコですよ☆
4. 2010/11/10 16:46

• おいしそう！ 0

1. 蒸し鯛のきのこあんかけ
2. by ぴくるすさん
3. 蒸した鯛にかけるきのこあんは、 蒸し汁に、白だしをプラスしただけの簡単レシピですが、 色も味わいも上品に仕上がります。
4. 2010/10/25 19:39

• おいしそう！ 4

1. 白だしとバターのコラボ　ごぼうとベーコンの和風パスタ
2. by ぴくるすさん
3. 白だしとバター、ごぼうとベーコン！ おいしい組み合わせです。 和風パスタのおいしさ発見！
4. 2010/11/15 14:12

• おいしそう！ 5

1. ★秋ですね。里芋ご飯が美味ですね★
2. by macoさん
3. 「割烹白だし」を使った「里芋ご飯」＆「ちじみホウレン草のバターソテー」 簡単で失敗なし。お醤油だけの味付けよりもまろやかになる白だしは超便利やね。
4. 2010/11/08 09:31

• おいしそう！ 2

1. ＊おだしがおいしい蕪の和フラン＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしで煮たかぶピューレでのばしたフラン。 フラン＝茶碗蒸し（笑） 蕪の甘みの優しい味わいです。
4. 2010/11/15 10:43

• おいしそう！ 2

1. 鰤とキャベツのあさっり煮
2. by モンスーンさん
3. 上品な味の白だしを生かした、「鰤とキャベツのあっさり煮」 短時間で作れるのもポイントです。 白いご飯と一緒にどうぞ！
4. 2010/11/15 07:14

by bon_merciさん
"白だし"がこれほどパスタに合うものとは知りませんでした。
和風パスタのようだがそうではない。
イタリアンのようでそうでもない。

しいて言えば、白ワインがすすむ。
そんな味でした。

2010/11/10 13:09

• おいしそう！ 5

1. 「あっさりつるん♪白菜と麩のたまごとじ」
2. by ぴよさん
3. よく作る‘白菜のたまごとし♪’と‘麩どんぶり♪’を、変化球させました。白だしだから、白菜の甘さが引き立ちました。かつお出汁をしっかり抱いた麩がつるん♪あっさり味で口当たりのよさがヒットし完売でしました。
4. 2010/11/04 17:36

• おいしそう！ 0

1. プチプチが美味しい たらこ煮
2. by カシェットさん
3. 生たらこを使った、優しい味の煮物です。 我が家では毎年作る定番おかずで、いつもはおしょうゆと粉末出汁を使っていますが、白だしを使うと、色も優しく仕上がって、ほっこりします♪
4. 2010/11/03 10:49

• おいしそう！ 4

1. 「大根の葉と九条葱のパスタ」
2. by ぴよさん
3. 香り極上の九条葱が、お目見えしました。大根葉をバターで炒めて、パスタを加えて、´割烹白だし´をひと振り♪。葱を加えて、お皿に盛り付ける♪。大根おろしを添え、即！テーブルへ着席！プリ～ズ♪。シンプルで飾りっ気なし！！熱々が命のパスタです。
4. 2010/11/06 14:27

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