ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 2

1. ＊白だしでまったり豆腐のオードブル＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしに漬けてチーズのようにまったり濃厚なお豆腐に アボカドとバルサミコソースを合わせたピンチョスに。 おしゃれに見えるけど、簡単でおいしいです！
4. 2010/10/27 10:35

• おいしそう！ 2

1. 湯気の向こうに....　〜割烹白だしでちょっと変わった鍋焼きうどん〜
2. by こらそんさん
3. みそ味だけど出汁が効いて、関西出身の主人も満足な鍋焼きうどんです。 身体の温まる大根や里芋を入れて、ほっこりとした芋煮風に仕立ててみました。 なんとなく懐かしい感じのする鍋焼きうどんに仕上がりました♪
4. 2010/10/24 02:59

• おいしそう！ 10

1. 『和風部門』白だしｄｅキムチ入り野菜たっぷり鍋♪ふたたび～
2. by ゆみぴいさん
3. 白だしで簡単に野菜たっぷりのお鍋が作れます♪今回はニラやキムチも入れてちょっぴり韓国風に。韓国味噌を入れればもっと本格的になるかも！
4. 2010/10/23 17:49

• おいしそう！ 3

1. 牡蠣を使ってかぶら蒸し風に
2. by はなみづきさん
3. 牡蠣をかぶら蒸し風にして白だしで簡単に作れるあんをかけました。
4. 2010/11/11 20:00

• おいしそう！ 12

1. 鶏肉と松茸のスープパスタ♪
2. by マムチさん
3. 鶏肉と松茸の美味しいエキスを吸った、ワクワクしちゃうスープパスタです♪ 土瓶蒸しの味をパスタで楽しめます♪ 輸入の松茸を使っているので、お値段も気になりません(笑)
4. 2010/10/29 16:41

• おいしそう！ 0

1. すぐできる♪アボカ丼
2. by やせる料理人☆あするさん
3. 火を使わない、超簡単おしゃれ丼！ 白だしなら、酢めしもラクチン♪ アボカドのまったり味とトマトの酸味がgood＾＾
4. 2010/11/09 22:32

• おいしそう！ 1

1. 白だしテリーヌと温泉
2. by ひろくんままさん
3. しっかり濃い目に白だしを使うことで、タレいらずで頂けます。
4. 2010/11/05 23:14

• おいしそう！ 2

1. 白だしで簡単＆放置レシピ♪コラーゲン大根煮
2. by Zen-kitchen!!さん
3. 白だしさえあれば、あとは放置しておくだけ。 簡単に料亭気分を味わえます。
4. 2010/10/29 19:36

• おいしそう！ 10

1. 簡単☆豚スライスの生姜野菜炒め＆キャベツの芯とじゃがいもの卵スープ♪修学旅行のお土産～
2. by ゆみぴいさん
3. 簡単肉野菜炒めも白だしでバッチリ♪簡単すぎてごめんなさい☆生姜入りで風味もさらにアップです。
4. 2010/11/11 14:20

• おいしそう！ 3

1. 「フジッリとしめじ茸の割烹白だし炒り煮」
2. by 冷やっこさん
3. 家族に人気のパスタ料理に、割烹白だしを組み合わせてみました。味がしみて、とても美味しくいただきました。
4. 2010/11/15 09:32

• おいしそう！ 3

1. 牛蒡の海苔塩金平♪
2. by こやさん
3. 牛蒡の塩味の金平です。味付けは白だしで簡単なのに味わい深く美味しいです♪ 海苔もいい風味を出してますよ～♪
4. 2010/11/15 10:23

by 仁平さん
ヤマキ割烹白だしを使った煮浸しです。プチトマトの色が鮮やかに仕上がりました。

2010/11/01 15:29

by bon_merciさん
寒い日は、家族で鍋を囲みたくなりますよね。
休日のランチには、明石焼きっていうのはいかがでしょう♪
たこ焼きを焼いていると部屋も暖かくなり、
みんなでハフハフしながら楽しめます^0^

2010/11/05 15:13

• おいしそう！ 0

1. たっぷりネギとじゃこの和風スープパスタ
2. by カシェットさん
3. しらすとあさつきを、たっぷり乗せるだけの簡単パスタです！ 白だしがとっても美味しいスープになるので、調味料は一切なしです。 柚子をちょこっと絞ってもおいしそうだったな…。
4. 2010/10/29 14:33

• おいしそう！ 1

1. 大根と大根葉のぽかぽか生姜スープ
2. by タラゴンさん
3. 大根と大根葉を使ったほっこりあたたまるスープ。 白だしで味付けし生姜を入れてぽかぽか。
4. 2010/11/15 10:06

by bon_merciさん
そろそろ冬支度を始める頃ですね･･･。
北風がぴゅーっと吹き始めたら、
体の温まるけんちん汁はいかが♪

冷蔵庫にある野菜を小さく切って
ことこと煮たら、白だしで味付けして出来上がりです。

2010/11/08 12:14

• おいしそう！ 2

1. 根菜すいとん
2. by ひろくんままさん
3. 根菜の旨みと白だしだけの味付けでシンプルに。 もちっとしたすいとんの食感も楽しいです。
4. 2010/10/29 22:40

• おいしそう！ 1

1. 白だしやきそば
2. by ちょろろーさん
3. 普通の家庭の冷蔵庫にあるもので シンプルで簡単にできる 「まかない料理」のようなメニューです
4. 2010/10/31 09:57

• おいしそう！ 0

1. 【ふんわり豆腐えび玉のトマトあん】レンジde簡単♪
2. by NANA BOMBERさん
3. レンジにお任せお豆腐のふんわりえび玉です♪ 白だしとフレッシュトマトのあんかけで優しい味に仕上がりました
4. 2010/11/09 20:59

• おいしそう！ 0

1. 和風でヘルシー豆乳クラムチャウダー
2. by ゆのみさん
3. 冬じゃなくても食べたい大好きなクラムチャウダー＾ｍ＾ 白だしと相性ばつぐん♪ 玉ねぎと白ねぎをたっぷり入れて、 ダイエッター相方のために（？） 豆乳で仕上げたわ・ふーなクラム＾ｍ＾
4. 2010/11/12 14:44

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