ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 18

1. レンジで秋鮭とトロ～リチーズの蒸しご飯＆雑炊！
2. by 桃咲マルクさん
3. レンジで出来る秋鮭と野菜の蒸しご飯。チーズが蒸しご飯を洋風に変身！そしてその後にお出汁を使い洋風雑炊も！（リゾット？＾＾）使う調味料が何と白だしのみ！ それだけで十分！魚と野菜と白だしの旨みをタップリ吸ったご飯、1度食べてみてください！
4. 2010/11/14 07:24

• おいしそう！ 4

1. ヤマキ白だしを使って和風蓮根パスタ
2. by はるひさん
3. 週末の定番料理パスタ！白だしを使ってオイル系も失敗ナシでばっちり味が決まります。 なめこと蓮根を入れて和風なパスタ♪最後にねぎをたっぷりかけて下さい。とーってもおいしいです！
4. 2010/11/15 10:20

• おいしそう！ 3

1. 白だしｄｅ稲庭うどん☆☆
2. by レイさん
3. 白だしでいただく稲庭うどんは格別でした～！ うどんの白さが際立ち上品な仕上がりです トッピングに自家製原木なめこのお醤油煮をのせてみましたよ！
4. 2010/11/08 10:38

• おいしそう！ 23

1. おだしの効いた平目とパプリカのミルフィーユ
2. by コックしろさん
3. 白だしとすだちに漬けた旨みたっぷりの平目と甘いパプリカを重ね、きらきらジュレを添えました。 見た目もとてもきれいです。
4. 2010/11/04 16:05

• おいしそう！ 2

1. 海鮮『和』フォンデュ。
2. by akdenizさん
3. 『さっぱりとした和風なフォンデュ』が食べてみたくて・・・。白だし入りのクリームチーズフォンデュに、お刺身や野菜をつけて食べます。
4. 2010/11/13 13:54

• おいしそう！ 11

1. モツ煮の鍋焼きうどん☆
2. by マムチさん
3. だしの旨味を染み込ませたモツ煮込み~*　熱々の鍋焼きうどんにしてみました♪ だし汁を吸ったモツと野菜が咬めば咬むほど旨味が染み込んで、モツや野菜から出た美味しいエキスも、スープにもジュワ~ンと溶け出していますよ~♪
4. 2010/11/14 23:08

• おいしそう！ 2

1. 蓮根と鳥のみぞれ煮
2. by ショコラさん
3. 蓮根をするとモチモチになります。 お出しがきいた蓮根はとっても風味豊かです。
4. 2010/11/07 23:12

• おいしそう！ 2

1. 豚こま切れ肉の生姜マーマレード焼き
2. by ミサコさん
3. 普通の豚のしょうが焼きが「ヤマキ割烹白だし」を使うと更に味わいある美味しい生姜焼きになりました 経済的な豚こまきれ肉を使っても「ヤマキ割烹白だし」のおかげで美味しくでき感激でした シンプル＆簡単＆旨い！すごいぞ！白だし
4. 2010/10/27 23:52

• おいしそう！ 1

1. ＊白野菜の白だしピクルス＊
2. by 清水えりさん
3. 白だしとスダチ風味のさっぱりピクルス。 せっかくなので白い冬野菜をそろえてみました。 和食の箸休めにおすすめです。
4. 2010/11/04 10:14

• おいしそう！ 16

1. オイル漬け牡蠣とさつまいもの和風クリームパスタ
2. by asustaffさん
3. 前日仕込んだオリーブオイル漬け牡蠣を使った和風クリームパスタ。 白だしのおかげで見た目は普通のクリームパスタ。でも一口食べれば、和風テイスト広がるほっこり優しい秋の旬食材の集合したパスタです。
4. 2010/11/05 00:43

• おいしそう！ 11

1. あんかけ和風ちゃんぽんパスタ♪
2. by マムチさん
3. 白だしで簡単・和風味のあんかけパスタです♪ 鍋用の野菜セットを使った、お手軽「ちゃんぽん風」です♪ ちゃんぽん麺の代わりに、スパゲッティを使いました!!　
4. 2010/11/13 18:54

• おいしそう！ 10

1. 【農家のレシピ】セロリのみぞれスパゲティ　　～喉の痛み、咳に効果のある果物と野菜～
2. by Farmer's KEIKOさん
3. 白だしを味見してみて、すぐに「セロリ」の旨味とMIXしたい！と思いました。白だしの旨味とセロリの旨味を合わせると、洋風の美味しいだしに変身します。白い大根おろしのみぞれ鍋風スパです
4. 2010/11/13 08:56

• おいしそう！ 4

1. フライパンで簡単！和風明太子ピザ
2. by Kaoriさん
3. とっても簡単にパリパリの生地と明太子のソースが作れます！フライパンで焼けるのもお手軽です＾＾
4. 2010/11/03 01:05

by 仁平さん
黄色と緑の鮮やかな和えものです。だしの風味が利いています。

2010/11/13 09:32

• おいしそう！ 5

1. 「鶏ささみとキノコのサラダ」
2. by ぴよさん
3. 今夜のキノコサラダは、えのき茸とぶなしめじを素焼きと鶏ささみです。隠し味に、割烹　白だしを加えてみたら、香ばしいキノコの香りがお楽しみいただけるサラダになりました。素焼きキノコのスモーキーな香りが好きな方に、おすすめの一品です。
4. 2010/11/05 12:24

by Rietanさん
最近よく食べているふきを白だしをつかって簡単な煮物にしてみました。

2010/11/11 11:00

• おいしそう！ 2

1. もちもちじゃがいも団子の和風あんかけ♪
2. by こやさん
3. もちもちのじゃがいも団子に和風だしがぴったり♪つなぎを入れないのでヘルシー美味しいですよ♪
4. 2010/11/02 15:09

• おいしそう！ 3

1. 【焦がし白菜ときのこの豆乳クリームグラタン】簡単ヘルシーメニュー♪
2. by NANA BOMBERさん
3. お野菜と豆乳と白だしだけで、チーズも使わずしっかり味のグラタンに仕上がりました♪野菜の旨みが楽しめて嬉しかったです
4. 2010/11/15 14:27

• おいしそう！ 13

1. 水菜のかき玉うどん＆雑炊♪サントネージュ賞賞品届きました～
2. by ゆみぴいさん
3. 体調のよくないときでも、白だしを使って簡単スピーディに作れます♪あっさり美味しいので、朝食や夜食にもいいかも^m^
4. 2010/11/15 11:59

• おいしそう！ 3

1. 白だしｄｅ和風梅じゃこパスタ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 梅干とじゃこのパスタ。 シンプルでごく普通の組み合わせのパスタも 白だしを加えることで　ワンランクアップの一味違う上品な極上パスタになります。
4. 2010/11/14 15:32

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