ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 11

1. 豆腐とツナのもやし炒め♪生活クラブクリスマス＆お正月用品大試食会～
2. by ゆみぴいさん
3. 簡単☆ヘルシーおいしい低価格なおかずです♪白だしの風味と唐辛子のアクセントが効いています！
4. 2010/11/09 09:56

• おいしそう！ 25

1. 「焼きとろろ春菊ソース」
2. by ほ助さん
3. 熱々のとろろに春菊の香りソース お酒が進むのです！
4. 2010/11/04 11:52

by ゆりりんさん
焼いたかぶとアボカドを使った白だしで作るカルパッチョです。
かつおの風味は洋風ソースにもとっても合います。
焼く事でかぶがソースになじみ、甘味が出てきて美味しいです。

2010/11/09 21:10

• おいしそう！ 23

1. 「焼きたらこ丼」
2. by ほ助さん
3. 1度で2度美味しい簡単メニューです
4. 2010/11/10 18:15

• おいしそう！ 23

1. 「タコと春菊の和風スープパスタ」
2. by ほ助さん
3. お茶漬け的パスタです 簡単に美味しいお出汁でスープパスタ
4. 2010/11/14 09:45

• おいしそう！ 7

1. 白だしでたらこ煮付け
2. by ｋｅｎｔさん
3. 美味しそうなたらの子が売っていたので、煮付けにしてみました。 普段作っている煮物とはひと味違った上品な仕上がりに満足です。
4. 2010/11/13 22:04

• おいしそう！ 4

1. ヤマキの割烹白だしで「カブと野菜入り巾着の煮物」
2. by 冷やっこさん
3. 季節の野菜と、寒くなってこれからに嬉しいおでんの巾着を使って、「割烹白だし」を使った和風の煮物を作ってみました。簡単にできますし、消化にも良いので、お夜食にもおすすめだと思います。
4. 2010/10/31 11:25

• おいしそう！ 1

1. 砂肝のトマト煮込み・白だし仕立て。
2. by ささきのりこ。さん
3. トマトと白だし、いいコンビ。 普段のトマト煮込みをほぼ白だしだけで調味。 超、つまみです。
4. 2010/11/09 15:38

by bon_merciさん
茹で置きしてあったホウレンソウにネギ。
味のポイントは、イカ天入りの天かすと柚子。
そして、白だしで作った優しいお出汁。

風邪のため若干薄味で。

2010/11/11 11:07

by ゆりりんさん
白だしで炊いた鯛めしの焼きおにぎりに出し茶漬けをかけていただきます。すり卸した蓮根でとろみをつけた白だし入りおだしと煎茶の同割り。さらりとしていて、上品でほっとする味わいです。

2010/11/07 10:43

• おいしそう！ 1

1. このために皮を残してほしい☆大根皮の塩きんぴら
2. by ゆのみさん
3. ほんのり苦めの大根の皮、白だしで割烹の味に早変わり♪とまらない美味しさです☆ このお料理は皮だからこそ美味しい＾＾
4. 2010/11/05 22:02

• おいしそう！ 0

1. 「お肉」【牛すじ・塩おでん】
2. by peguさん
3. み～んな 牛すじ に なぁれ～♪))) ↑呪文 白だし、ほんのチョッピリ風味付け。 後の味付け 塩のみです。 こっれが旨いってなんの;.:*:･°
4. 2010/11/08 11:58

• おいしそう！ 11

1. 鶏の手羽元と焼きキャベツ、ベーコントマトの洋風鍋♪
2. by ゆみぴいさん
3. ポトフのようなお鍋のような・・♪変わり洋風鍋です！！キャベツ旨みたっぷり、ベーコントマトもおいしい！お餅も焼いて入れて、とってもおいしかったですよ♪
4. 2010/11/01 13:18

• おいしそう！ 16

1. とろろご飯で下町もんじゃ焼き風♪
2. by マムチさん
3. ご飯や蕎麦にかけて楽しんだ後に、とろろが少し残ってしまった時によく食べます(笑) 桜エビや切りイカの旨味も加えて、少し焦げたとろろご飯がたまりませ~ん♪
4. 2010/11/02 15:33

• おいしそう！ 9

1. 玄米おやき　白だしが隠し味
2. by 栗さん
3. 玄米ご飯を使って作るおやきです。（白米でも作れます） 白だしの旨味とチーズが香ばしく、おつまみにもおやつにも、飲んだ後のシメご飯にもあう万能おやき。
4. 2010/11/02 21:27

• おいしそう！ 1

1. 【海老とアボカドのTOFUフラン】ムースみたいな洋風茶碗蒸し♪
2. by NANA BOMBERさん
3. お豆腐を使ったムースの様な食感の洋風茶碗蒸しです
4. 2010/11/15 14:22

• おいしそう！ 2

1. 【豆腐しゅうまい】
2. by NANA BOMBERさん
3. お魚のすり身の代わりにはんぺんを使って簡単に♪ふんわり優しい味のしゅうまいです
4. 2010/11/15 14:31

• おいしそう！ 12

1. マグロの白漬け・ユッケ風 ♪
2. by マムチさん
3. マグロの白漬け!!　・・白漬け!? マグロの漬けは醤油やみりん・酒などに漬けるのですが、このマグロの漬けは「白だし」で漬けました!! だから白漬け(笑) 白だしはうす色仕立てなので、こんなに鮮やかな色のマグロの漬けが出来ました♪
4. 2010/10/28 15:22

• おいしそう！ 0

1. 【たらことクリームチーズの洋風茶碗蒸しドリア】
2. by NANA BOMBERさん
3. たらことクリームチーズの入ったフルフル洋風茶碗蒸しにご飯を入れて、洋風おじや風ドリアにしました
4. 2010/10/30 19:26

• おいしそう！ 4

1. ヤマキ白だしを使って和風蓮根パスタ
2. by はるひさん
3. 週末の定番料理パスタ！白だしを使ってオイル系も失敗ナシでばっちり味が決まります。 なめこと蓮根を入れて和風なパスタ♪最後にねぎをたっぷりかけて下さい。とーってもおいしいです！
4. 2010/11/15 10:20

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