ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 24

1. ３色団子の白だしあんかけ
2. by さちくっかりーさん
3. 下味にも白だし使って、 キレイに美味しくできました(*^_^*)ｖ
4. 2010/11/08 10:38

• おいしそう！ 5

1. 松茸鍋 !!
2. by マムチさん
3. 贅沢な鍋を作っちゃいました^^v　でも国産じゃないので意外に低予算(笑) 鶏肉と松茸の美味しい出汁が、もうたまりませ~ん♪ ちょっとお高めの牛肉を買ってすき焼きを作るなら、この松茸鍋を試して欲しいなぁ(笑)
4. 2010/11/15 11:06

• おいしそう！ 2

1. サクサク＆ねっとり☆白だし風さといもの和風コロッケ
2. by えこまよさん
3. 白だしの風味も感じられて、ほっこりとやさしい味のコロッケです。中身がじゃがいもじゃなくて、さといもなので、ねっとりとした食感もポイント。
4. 2010/11/15 07:21

• おいしそう！ 25

1. 豆乳茶碗蒸し（百合根　がなくても・・百合根！？）
2. by 桃咲マルクさん
3. 水を一切使わないで、無調整豆乳で茶碗蒸しを作りました。お出汁も、白だしのみ！ そして、百合根の食感に以前から似ているな・・と思う（私的に）食材を入れて・・・。 上からも白だしをトロリとかけて頂きます。
4. 2010/11/15 07:34

• おいしそう！ 4

1. 予告どおり～とろ～りあんのふわふわプリプリ海老しんじょ～
2. by るぅさん
3. 使う調味料は白だしのみ！
4. 2010/10/28 21:57

• おいしそう！ 12

1. ベーコンと しゃきしゃきレタスの 和風焼きうどん ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 鰹風味の　白だしの　味を生かして、焼きうどんを　和風仕立てに　しました。 しゃきしゃきレタスの　歯ごたえと、ベーコンのハーモニーを　楽しんでほしいです。
4. 2010/10/27 15:46

• おいしそう！ 7

1. 【　ほっこり♪和風ポトフ　】
2. by うひひさん
3. 大きな野菜がゴロゴロ入った ポトフ。和風味でとても親しみやすく 出来上がりました。 落ち着く味です～♪
4. 2010/11/10 23:05

• おいしそう！ 16

1. 水菜と豚肉の和風豆乳クリームパスタ
2. by えんさん
3. 豆乳鍋をイメージしたパスタです。 パスタのゆで汁や水菜を炒めるときなど、ちょこちょこ白だしを使って、風味をつけています。
4. 2010/11/15 09:24

• おいしそう！ 28

1. 「牡蠣揚げと春菊のサラダ」
2. by ほ助さん
3. 白出汁の旨みに頼ったおつまみ2品！
4. 2010/10/29 10:00

• おいしそう！ 33

1. 「つくねピンチョス」
2. by ほ助さん
3. おっさんメニューを女子好みに(^m^) ホームパーティーなんていかがでしょ
4. 2010/10/31 10:10

• おいしそう！ 6

1. きのこご飯の和風オムライス～白だし生姜餡かけ～
2. by “食べるボディメイク”アドバイザー　chitoさん
3. きのこの炊き込みご飯にとろ～り半熟卵、しょうがを利かせた白だし餡をかけた、和風あんかけオムライスを作ってみました。白だしはご飯と餡の両方に使用しています。
4. 2010/11/15 14:51

• おいしそう！ 40

1. 割烹白だしで簡単スープ
2. by とまとママさん
3. 簡単で美味しい♪和風だしでもオリーブオイルを足すことで洋風なスープに変身します。 ベーコンなど入れたかったけど給料日前で おうちにあるもので作ったので至ってシンプルなスープです。 忙しい朝などにお薦めです～～～～(^-^)/
4. 2010/11/14 19:05

• おいしそう！ 25

1. 「スルメとセロリの白出汁マリネ」
2. by ほ助さん
3. 和風出汁風味のおつまみマリネです 濃縮の出汁なので少量でしっかり味が入りました
4. 2010/11/08 09:36

• おいしそう！ 50

1. 椎茸の詰め焼き
2. by MOANA LANIさん
3. スタッフドマッシュルームの中身は、我が家で話題のハワイ島で買ってきた蟹缶と白だしをプラス。 ポイントは椎茸のかさを白だしを含ませたペーパーで拭くと香りと味がよりしみます。
4. 2010/10/20 22:22

• おいしそう！ 39

1. 栗の蟹しんじょう
2. by MOANA LANIさん
3. 栗の中にはカニが入ったしんじょう 白だしのあんでいただくと栗の甘みと白だしあんが溶けあいます
4. 2010/11/15 08:48

• おいしそう！ 8

1. 白だしバターdeこっくりまろやか鮭じゃがの煮物♪
2. by machiさん
3. 通常の肉じゃがを白だしを使用する事で、魚介類の鮭ときのこに変えて、作ってみました。 またコクを出すために、バターを使用したのがポイントです♪
4. 2010/10/31 08:10

by ゆりりんさん
白だしで炊いた上品な炊き込みご飯です。
シャキシャキのれんこんのきんぴらも白だしを絡めました！料亭風に仕上げた秋の香り満載です。

2010/11/04 20:50

• おいしそう！ 2

1. 日式小龍包（ジャパニーズスタイル小龍包）。
2. by akdenizさん
3. あっさり和風な小龍包。鶏のひき肉＋白ダシだから、さっぱりとしているのに味わい深くなります。何も付けずに、そのまま食べるのがお勧め。
4. 2010/11/14 23:18

• おいしそう！ 31

1. きのこたっぷり白だし風味のポテトチーズ焼き
2. by とまとママさん
3. とろ～りチーズに割烹白だしときのこの香りがたまらない. 想像以上に美味しく出来ました・・・・・・ 美味しくワインを飲みたくって考えました。 割烹白だしときのこ・ごぼう鶏肉の旨味がしみた ポテトがヤバイ～～(≧▽≦)
4. 2010/11/10 23:35

• おいしそう！ 9

1. れんこん団子と湯葉のお吸い物
2. by asustaffさん
3. 素材の色を損なわない白だしで簡単おすまし。 もっちもちのれんこん団子と湯葉が上品にまとまります。薬味の代わりのＥＸＶオリーブオイルで白だしの風味がさらに引き立ちます。
4. 2010/11/12 22:31

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