ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 1

1. キャベツ丸ごと旨みたっぷりスープ★しっぽのおねんね祭り
2. by ちびこさん
3. 白だしと具材だけで、簡単とっても美味しいスープになります。 仕上げの粉チーズが、さらに旨みをアップ。 見た目もちょっと楽しく、キャベツは丸ごと、間にベーコンをはさんでみました。
4. 2010/11/12 20:00

• おいしそう！ 1

1. ごはん、おかわり～、お酒、もう一本！
2. by ショコラさん
3. 簡単で絶品！シソの香りと白ごまの香りのハーモニーが抜群です！
4. 2010/11/08 21:50

• おいしそう！ 1

1. 野菜も手軽にカルシウムもとれるお弁当～小松菜とじゃこの混ぜご飯
2. by 黒帯さん＾＾さん
3. 簡単に野菜とカルシウムが摂れるお弁当のメニューにもなるレシピです
4. 2010/11/15 07:49

• おいしそう！ 1

1. 栗としらすのちょっと和風なクリームスパゲッティ★食欲の秋なのね
2. by ちびこさん
3. 栗と、旨み食材のしらす、クリームソースを、和風にまとめてくれるのが、【白だし】です。 白だしを入れることで、ちょっと味がひきしまって、飽きることなく最後まで食べられる感じがします。
4. 2010/11/01 18:50

• おいしそう！ 1

1. 簡単■韓国風・大根とサバのピリ辛スープ■ｻﾊﾞﾀﾞﾊﾞ(・∀・)
2. by わかさん
3. 和でも洋でも美味しい白ダシを、韓国風のスープに使ってみました。白だしの風味とうま味が素材の味を活かし、コクのある美味しいスープになりました。
4. 2010/11/15 09:11

• おいしそう！ 0

1. おぼろ昆布の塩レモンパスタ☆100％CHOCOLATE CAFE
2. by ゆうモモちさん
3. さっぱり和風のパスタです。 おぼろ昆布の粘りとレモンの酸味が 意外に合います。
4. 2010/11/11 12:31

• おいしそう！ 0

1. ＊ホワイトソースいらずのキノコたっぷりカネロ二風＊
2. by 清水えりさん
3. お豆腐と白だしを混ぜるだけの簡単ホワイトソースでグラタン！ ヘルシーだけどクリーミー。 きのこたっぷりがおいしいです。
4. 2010/11/12 15:32

• おいしそう！ 1

1. ベジタブル・ビスケット。
2. by PCWPさん
3. 野菜を混ぜ込んだふんわりとした甘くないアメリカンビスケット。 ダシと野菜の旨みが利いて、軽食がわりにもなる食べ応えのある一品です。
4. 2010/10/27 08:44

by Oasis☆さん
和の白だし+エスニックハーブのシャンツァイ=イタリアンのミスマッチがかなり個人的にはお薦めです。
シャンツァイはかなり好みが分かれるので量はお好みで。

2010/11/09 22:11

• おいしそう！ 1

1. シャッキリ☆もっちり和風ベジバーグ
2. by ENYAさん
3. ヤマキの割烹白だしで 簡単和風もっちり☆しゃっきりの ヘルシーな蓮根ハンバーグを作りました！ 素揚げしたゴボウもサクサクでおいしい～。
4. 2010/10/26 19:58

• おいしそう！ 1

1. 秋の味覚たっぷり☆カレーパエリア
2. by ちるちるさん
3. 和の食材で洋風アレンジ。パエリアを作りました☆視覚でも秋を感じていただけたら嬉しいです。
4. 2010/11/01 21:41

by Oasis☆さん
スーパーの刺身コーナーで手軽に手に入るお手頃値段の蒸しベビーホタテを使って。
白だしのおかげですが家族にとても好評だったので投稿させていただきました。

2010/11/12 15:00

by ゆっこさん
里芋の煮物を作ってみました
白だしと砂糖だけで、おいしい煮物が出来ましたよ。
白だしって凄いわ～

2010/11/07 18:09

• おいしそう！ 1

1. ★お鍋のランチだよ★
2. by macoさん
3. ヤマキさんのレシピより、少し控え目に「割烹白だし」を加えましたが、とても簡単ですっきりしたお味。お料理の時短に大活躍です。
4. 2010/11/01 11:03

• おいしそう！ 1

1. 柚子香る、蓮根つくね♪
2. by ジョンジョンさん
3. お肉を使わず蓮根メインで作ってみた、ヘルシーな柚子香る蓮根つくね。 手軽に味の決まる白だしを使って、もちもちっとした食感、 刻んで加えた蓮根の端っこの歯ごたえ感もGoodです。
4. 2010/10/28 20:20

• おいしそう！ 1

1. きのこのヨーグルトあえ白だし入り
2. by ミサコさん
3. ヤマキ割烹白だしはうす色なので素材の色が生かせてきれいでしょ しっかり出汁のうま味がきいているのでこれ１本でＯＫ！美味しくできます ヘルシーで爽やかな美味しさです！おもてなしにもどうぞ
4. 2010/11/10 23:55

• おいしそう！ 1

1. 和風蒸し鶏
2. by jaga2さん
3. 電子レンジで簡単蒸し鶏。 白だしのこくにさっぱりが加わって、 ゆず胡椒がちょっとアクセントです。
4. 2010/10/28 22:36

• おいしそう！ 1

1. 秋に食べたいきのこたっぷり豆乳パスタ
2. by mieminさん
3. 1人前にきのこたっぷり100ｇ入った、豆乳パスタです。 白だし旨みで濃厚なソースが出来ました お子様から大人までが美味しくいただける味です。
4. 2010/10/31 13:37

• おいしそう！ 0

1. 【お豆腐入り和風ポタージュ】
2. by うひひさん
3. お豆腐を入れて米粉でとろみをつけた 和風なポタージュスープです。 お豆腐と生クリームを組み合わせたので こっくりしながらもさっぱりとした 和風なスープになりました！
4. 2010/11/14 18:45

• おいしそう！ 1

1. ヤマキ割烹白だしで豚肉ときのこのソテー
2. by ミサコさん
3. にんにくの美味しい香と豚肉の旨味のきのこソテーがヤマキ割烹白だしを加えると 深みのある味わいになって更に美味しくなりました ご飯が進みます
4. 2010/11/02 23:36

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