ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 0

1. 白だしで牛丼風
2. by Kiraraさん
3. やさしい味の牛丼になりました。
4. 2010/11/02 21:03

• おいしそう！ 2

1. 芋の子となめこのとろりんこ鍋☆☆
2. by レイさん
3. 寒い日はお鍋がいいね～♪ 芋の子となめこをたっぷり入れてとろりんこ鍋を作りました！ 〆は秋田名物稲庭うどんを入れましたよ～！
4. 2010/11/11 11:30

• おいしそう！ 2

1. 白だしとバターのコラボ　ベーコンとごぼうのピラフ
2. by ぴくるすさん
3. 炊飯器を使ったピラフです。 ごぼうやひじきの和素材と、ベーコンやバターの洋素材を 白だしがうまくまとめてくれました。
4. 2010/11/03 10:41

• おいしそう！ 2

1. オクラの豆乳とろとろスープ♪
2. by こやさん
3. おくらの粘りで、とろとろのスープになります♪ 食べるスープって感じで美味しいです♪
4. 2010/11/15 10:01

• おいしそう！ 2

1. ルクエで簡単　冬瓜と鶏のとろみ煮
2. by りかりんさん
3. まずは和風、定番で使いました。 冬瓜の柔らかい素材に白だしの味がしみて・・・とっても温かい味わいに仕上がりました☆
4. 2010/10/29 13:55

• おいしそう！ 1

1. 三つ葉とささみの白和え風。
2. by ささきのりこ。さん
3. 白だしの風味と色をそのまま生かした白和え風の和えものです。 水分をうまく豆腐に吸わせて仕上げます。 何にでも合う副菜ではないでしょうか。
4. 2010/10/27 10:39

• おいしそう！ 2

1. 鰤と牛蒡の霙（みぞれ）あんかけ。
2. by ささきのりこ。さん
3. 冬の素材、鰤・牛蒡・芹・大根を使って、 白だしの良さを最大に生かしたみぞれあんかけです。
4. 2010/11/12 12:54

• おいしそう！ 0

1. 菊と湯葉の和え物
2. by ぴくるすさん
3. 菊と湯葉と三つ葉を和えた簡単小鉢。 白だしで、菊も三つ葉も色鮮やに仕上がります。
4. 2010/11/06 08:16

• おいしそう！ 2

1. ほくほく蓮根と烏賊の和風パエリア
2. by タラゴンさん
3. ブランチかわりにほっくりおいしい和風パエリアに。 サフランなしで烏賊の旨味がぎゅっと詰まった一品。 炊いているそばからふんわりいい香りが広がります。
4. 2010/11/15 10:12

• おいしそう！ 1

1. 白だしを使って　なすと里芋の薫り梅椀
2. by 東京ファームさん
3. 白だしの鰹風味と梅干しがアクセントになった野菜の素材をそのまま味わえる１品です。丸なすを器にしているので、おもてなし料理の前菜にお勧め。
4. 2010/10/29 10:54

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1. アボカドとまぐろのセルクルサラダ*
2. by honey*さん
3. 刻んで混ぜるだけのクイックレシピ♪ なのに、おしゃれです。
4. 2010/11/04 14:05

• おいしそう！ 0

1. レンジでとろり♪白菜のそぼろあんかけ丼と、お知らせです。
2. by Mayu*さん
3. とにかく簡単で洗いものも少なくて楽ちん。 主婦による主婦のためのお昼ごはんです＾＾
4. 2010/11/06 12:56

• おいしそう！ 0

1. 半熟サーモンとアスパラのわさび風味パスタ
2. by やすへちゃんさん
3. わさびと白だしの風味がとっても豊かで、絶妙な火入れ加減の半熟サーモンがおいしいパスタです。
4. 2010/10/25 16:19

• おいしそう！ 1

1. タラのムニエルほうれん草とエリンギのクリームソース
2. by ミサコさん
3. ほうれん草とエリンギのヤマキ割烹白だしと生クリームが絶妙です！ ムニエルにぴったりのソースが出来ました 自分でも感激です ダンナにも大好評でした リピ決定！近日中に又作ります
4. 2010/10/22 00:30

• おいしそう！ 1

1. 3種の海苔で和風ローストチキン丼★仮面ライダー電王
2. by ちびこさん
3. 白だしを希釈せずに漬け込み液として使えば、 30分でしっかりお肉に味が入ります。 これをこんがり焼いて、ローストチキンに。 今回は、岩海苔、青海苔、刻み海苔と3種の海苔を使って、ご飯も一緒に美味しく食べられる丼にしました。
4. 2010/11/03 19:26

• おいしそう！ 2

1. おでんが美味しい季節になりました☆☆
2. by レイさん
3. 白だしで澄んだきれいな出し汁ができあがりました！ 旨みたっぷり、おでんだねや大根に染みてうまうまです♪ 寒い日はおでんがいいね～！
4. 2010/11/06 10:31

• おいしそう！ 1

1. カニたま擬製豆腐
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. フライパンで作るお手軽な擬製豆腐です。 残念ながら本物のカニではなく お手軽食材のカニカマを使うので、うまみがちょっと足りない！！けど、白だしを加えるとググっと華やかな味わいになります。
4. 2010/11/12 07:25

• おいしそう！ 1

1. ◆白だし香る☆梅と白菜のオムライス～みぞれ柚子あんかけ～◆
2. by cathmilkさん
3. 和風オムライスに、白だしならではの白い『みぞれあん』をかけました☆彡大根おろしと生姜たっぷりでこれからの季節にぴったりです♪ 風邪ひきさんにも(^^♪ 鰹だしがよくきいています。 色よく香りよく仕上がりました(*´∀｀*)
4. 2010/10/27 17:25

• おいしそう！ 1

1. 白だしでタラコスパ♪
2. by いづみうなさん
3. 白だしパスタが我が家の定番！ 今回は冷蔵庫にちょっとだけ残っていたタラコと生クリームをあわせてタラコスパにしてみました。 ふわっと香るお出汁の香りが大好きです！
4. 2010/11/08 17:21

• おいしそう！ 2

1. 白だしを使ってお薦め料理
2. by ミサコさん
3. 鶏肉の旨味と白だしでお店のうどんの味ができました。 カレーにも隠し味にもってこいです お好み焼きも出汁が効いて更に美味しくなります 魔法の調味料です
4. 2010/11/14 23:45

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