9月30日はクミンの日★GABANクミンでおいしい秋レシピ大募集！ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

GABANクミン
<パウダー>：15g


GABANクミン
<ホール>：17g

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの1つですが、現代では、いわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。
肉料理に合うので、西欧ではソーセージやミートローフなどによく使われるほか、ピクルス、チーズ、パンに加えたりすることも。でもクミンが活躍するのはスパイスをたくさん使うエスニック料理。
いつもの野菜炒めに加えたり（クミンはにんじんにもよく合います）、焼き鳥にひと振りしたりするだけで新しい味が生まれます。

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全170件/81～100件

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1. ９３皿目　”パン粉焼き” カレー
2. by 藤崎五十さん
3. ”パン粉焼き”にして”焼きカレー”ということで、このネーミングです。 このメニューの主役はあくまで「パン粉」 サクサクに焼きあげたパン粉は、一見スカスカのようで、中では水分と熱をシッカリ閉じ込めます。 そして、中にはターメリックとガーリックの香り豊かなご飯と、カレーソース、パリっと焼いたチキン。 全てはパン粉あればこそです。
4. 2010/09/20 19:51

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1. ９２皿目　”手抜きなのに本格的風”　ビーフカレー
2. by 藤崎五十さん
3. ちょっと手抜きをしつつも、本格的な味わいに仕上がるビーフカレーのレシピをご紹介いたします。 ポイント（というほどのものではないのですが…）は、 1. 玉ねぎなどを炒める際に砂糖を加え、カラメルを作る。 2. 水の代わりに野菜ジュース（無糖のもの）を使う。 3. 仕上げにオリーブオイルを加える。 の３点。あとは具材を炒めて煮込むだけ。 洋食屋さんで出てくるような、ドミグラス風の高級感ある味になりますよ。
4. 2010/09/20 19:45

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1. ９１皿目　ピーマンの煮浸しカレー
2. by 藤崎五十さん
3. 普通のピーマンだけでなく、赤ピーマンと、獅子唐も一緒に。なかなかキレイな色どりではないでしょうか？ ピーマンは煮込み過ぎると色が悪くなるので、油通しを兼ねて炒めた後、短時間煮こんで、一度冷まして温めなおして食べるのがオススメです。 煮物は放冷している間に味が染み込むんですよね。 中までジュワッとスープの味が染み込んでいて、クタッと柔らかく煮えているので 一人でピーマン５個くらいペロリと食べられちゃいますよ。
4. 2010/09/20 19:43

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1. ハーブご飯
2. by おふくろさん
3. クミンの香りが爽快なご飯です。 クミンだけでも、ごはんが豪華になる感じがします。旬の落花生を渋皮ごと入れるとご飯もほんのりピンクになって、見た目もほんわかしちゃいます。
4. 2010/09/20 12:18

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1. 【農家のレシピ】NARIのスパイシーパンプキン
2. by Farmer's KEIKOさん
3. クミンシードを油で炒めて香りを引き出してるから、とってもスパイシー☆かぼちゃがすごく美味しいおつまみに大変身です！
4. 2010/09/20 07:19

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1. これでスパイスカレーは怖くない！？　さつまいもにかぼちゃもたっぷり！秋のココナツベジカレー♪
2. by らっくんさん
3. 秋の根菜をたっぷりつかったカレーのご紹介です。 普段は、5種類くらいのスパイスをつかったスパイスカレーを作っていますが、今回は頂いたクミンシードとカレー粉で、本格スパイスカレーを作りました♪ お野菜たっぷりの体リセットカレー。 女の子に絶対喜んで頂ける自信作です☆
4. 2010/09/20 00:06

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1. **　　トマトどっちゃりカレー　**
2. by めがっちさん
3. 市販のカレールーでも。 クミンといろんな隠し味で とっても美味しいカレーができました。 お肉をつかわず ヘルシーカレーです。
4. 2010/09/19 18:05

by 仁平さん
クミンを初め、スパイスを利かせた野菜のトマト煮込みです。刺激がアップして、ビールなどにもよく合います。

2010/09/19 09:37

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1. 【レシピブログの「GABANクミンを使った秋の味覚を楽しむおかずレシピ」モニター参加中】秋刀魚とさつまいものパスタ～クミン風味～
2. by つづみさん
3. さつまいもの甘みがクミンとぴったりなパスタです。
4. 2010/09/19 08:43

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1. 【レシピブログの「GABANクミンを使った秋の味覚を楽しむおかずレシピ」モニター参加中】 秋鮭のクミンムニエル
2. by つづみさん
3. 秋鮭をクミンに漬け込んで、ムニエルにしてみました。
4. 2010/09/19 08:40

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1. クミン風味♪チキンのごまクリーム煮
2. by えみ＠すみれ堂さん
3. 豆乳＋ごまのマイルドなコクと クミンのエキゾチックな香りが たまりません☆
4. 2010/09/18 23:00

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1. クミンパウダーを使ってポテサラ。
2. by あやさん
3. じゃがいもとアボカドでスパイシーなポテサラを作りました。
4. 2010/09/18 22:34

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1. クミン香る☆ツナと野菜のミルクチャウダーカレー風味
2. by yutinさん
3. 涼しくなったら、スパイシーあたたかチャウダー。
4. 2010/09/18 18:42

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1. 豚とセロリのクリーム煮、クミン風味
2. by にゃんさん
3. モニターで頂いたクミンを使って作ってみました。ホールで香りを出し、パウダーで肉自体に風味を足しています。個性の強いスパイスなので、クリームで辺りを柔らかくしてご飯のおかずに合うように仕上げています。
4. 2010/09/18 09:46

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1. 夏野菜クミン風味のピッツァ
2. by たけさん
3. 夏野菜を小さく切りオリーブオイルでマリネするというクミン風味のピッツァを作ってみました。
4. 2010/09/18 09:26

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1. ミックスビーンズのトマトクミンソテー
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. ただ炒め合わせるだけの簡単料理です。 使用したのはクミンシード♪ 独特の香りが・・・ 香りだけで食欲増進です。
4. 2010/09/18 01:37

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1. 潤い美人になる『鶏手羽先とレンコンのこっくりトマト煮込み』
2. by peonyさん
3. トマト×バルサミコ酢×クミンで、コラーゲンのミナモト！鶏手羽先とたっぷり野菜をこっくりトマト味に煮込みました。
4. 2010/09/17 22:46

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1. クミンホールを使ってグリッシーニ。
2. by あやさん
3. かりかりパンのグリッシーニにクミンをトッピング。 お酒に合います!!
4. 2010/09/17 21:40

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1. 【クミン】ベーコン×ポテト惣菜カンパ
2. by hitomiさん
3. 得意のカンパーニュにクミンを加えてお惣菜系のカンパにしました(*^^)v
4. 2010/09/17 19:48

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1. はまちのピカタ　クミン風味
2. by おかめいんこ５さん
3. カレー粉の素だし、魚にもあうんじゃないかと思って、使ってみました。 パウダーを使ってますが、焼くときにホールを加えてもいいかもしてないです。
4. 2010/09/17 17:23

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