9月30日はクミンの日★GABANクミンでおいしい秋レシピ大募集！ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

GABANクミン
<パウダー>：15g


GABANクミン
<ホール>：17g

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの1つですが、現代では、いわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。
肉料理に合うので、西欧ではソーセージやミートローフなどによく使われるほか、ピクルス、チーズ、パンに加えたりすることも。でもクミンが活躍するのはスパイスをたくさん使うエスニック料理。
いつもの野菜炒めに加えたり（クミンはにんじんにもよく合います）、焼き鳥にひと振りしたりするだけで新しい味が生まれます。

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全170件/61～80件

• おいしそう！ 2

1. アジアンな鶏天
2. by まーぶるちょこさん
3. 頂いたクミンパウダーを一番簡単に使ってみました(*^_^*)アジアンな香りがいいですよ♪
4. 2010/09/12 15:45

• おいしそう！ 2

1. クミン風味かぼちゃコロッケ
2. by ＊なおみん＊さん
3. クミンと相性のよい、かぼちゃとチーズの 組み合わせ♪ ふわっと香るクミンが食欲をそそります。
4. 2010/09/22 08:52

• おいしそう！ 1

1. サツマイモサラダ
2. by みっふぃーさん
3. ほのかに香る、スパーシーな香りと、さつまいも、レーズンの甘味がマッチしてます、、。
4. 2010/09/30 09:33

by 仁平さん
クミンパウダーを下味に使ったエスニック風の鶏もも肉の照り焼きです。少しのことでエスニックな香りが楽しめます。

2010/09/28 18:58

• おいしそう！ 2

1. Antalya piyaz（白いんげんのサラダ）、日本バージョン。
2. by akdenizさん
3. トルコのアンタルヤ地方の郷土料理を日本風にアレンジしました。ゴマペーストのソースの中に、にんにくとクミンを入れるのがポイントです。
4. 2010/09/24 08:55

• おいしそう！ 2

1. **　　トマトどっちゃりカレー　**
2. by めがっちさん
3. 市販のカレールーでも。 クミンといろんな隠し味で とっても美味しいカレーができました。 お肉をつかわず ヘルシーカレーです。
4. 2010/09/19 18:05

• おいしそう！ 0

1. 香ばしッ☆糸瓜とわかめのクミンオイル和え
2. by えみ＠すみれ堂さん
3. ホールクミンを油で熱して香りを引き出します。 ほんのちょっとでとても香ばしい！ 他のお野菜でもおいしいと思います☆
4. 2010/09/29 16:43

• おいしそう！ 2

1. 自家製酵母のカンパーニュでピザトースト、9/14（火）食事日記
2. by Lenさん
3. パンにトマトソースと好みの具、そしてチーズをトッピングしただけのピザトースト。 そこへクミンパウダーをサッとひとふり。 ぐっと本格的なピザトーストになりますよ。
4. 2010/09/15 10:28

• おいしそう！ 2

1. 椎茸のクミンマヨ焼き
2. by ±0さん
3. 椎茸にマヨネーズとクミンパウダーをふりかけて焼くだけの、シンプルかつうまみのつまった1品です。
4. 2010/09/21 21:43

• おいしそう！ 2

1. クミンが効いたエスニックなポテサラ
2. by Tomokoさん
3. ふつうのポテサラに、クミンをいれるだけで、こんなに深みのある味わいになるなんて！ かなり目鱗でした。 ポテトはゆでずに、蒸します。そのためにふわふわの触感に。 豆乳マヨネーズを使うのでとてもヘルシー。 なんだかくせになりそうなお味です★
4. 2010/09/30 14:55

• おいしそう！ 0

1. ９４皿目　”地層”カレー
2. by 藤崎五十さん
3. カレーを残るたびに、タッパーに入れては冷凍保存、次もその上からカレーを入れて冷凍保存……を繰り返していき それをレンジで解凍すると、それはそれは美味しいのです。 よく「カレーは複数の鍋で作ったものを混ぜると美味しい」といいます。 確かに、それぞれ別々のスープ、別々のスパイスで作ったものを混ぜれば、予想もしないような味のものが楽しめるに違いありません。 ただ、冷凍・解凍の際にスパイスの香りなどが一部飛んでしまいますので、 その分は、オリーブオイルで様々なスパイスを炒めて作った香りオイルを振りかけて補います。
4. 2010/09/20 19:55

• おいしそう！ 0

1. ベトナム風そうめん　レシピ
2. by おふくろさん
3. 夏に残ったそうめんで、ベトナム風に。 クミンシードが良いアクセントになってさわやかな味になっています。
4. 2010/09/24 16:44

• おいしそう！ 1

1. クミン風味♪チキンのごまクリーム煮
2. by えみ＠すみれ堂さん
3. 豆乳＋ごまのマイルドなコクと クミンのエキゾチックな香りが たまりません☆
4. 2010/09/18 23:00

• おいしそう！ 1

1. 秋鮭とエリンギのクリーム煮♪
2. by caramelPOPさん
3. 鮭とクミンシード、生クリームの組み合わせは相性が良かったです。隠し味に醤油をプラスすることで、味わいに深みが出ました。玉葱とパプリカから甘みが出るところもポイントです。スパイスの香りをクリームがまろやかに、優しく包み込んでくれました。
4. 2010/09/10 21:56

• おいしそう！ 0

1. クミンde牛肉とじゃがいも煮込み
2. by しゅりまむさん
3. モロッコ風チキンを作る要領で、クミンと牛肉を使って煮込んでみました。コンソメや鶏ガラスープの素不要で野菜やスパイス・塩胡椒の自然の美味しさを味わってみてください
4. 2010/09/21 06:50

• おいしそう！ 1

1. クミン入りさつまいものきんぴら風
2. by ＊なおみん＊さん
3. さつまいもとはちみつの甘さをクミンの風味が 引き締める！ カンタンで、エスニック風な一品ができました。
4. 2010/09/16 10:48

• おいしそう！ 0

1. はまちのピカタ　クミン風味
2. by おかめいんこ５さん
3. カレー粉の素だし、魚にもあうんじゃないかと思って、使ってみました。 パウダーを使ってますが、焼くときにホールを加えてもいいかもしてないです。
4. 2010/09/17 17:23

• おいしそう！ 1

1. クミン風味の豚そぼろ
2. by おかめいんこ５さん
3. 自家製ひき肉でやってみました。 甘辛味なのでご飯が進むこと間違いなしです。（笑） 調味料を入れるときにクミンパウダーを追加してもいいかもしれないです～。 バラ肉使いましたがほかの部位でもいいかも～♪
4. 2010/09/24 11:57

• おいしそう！ 1

1. クミンでバージョンアップ♪エビカレー
2. by ＊なおみん＊さん
3. クミンをふったエビのソテーが、カレーを ワンランクアップ♪ ひとふりでおいしいスパイスマジックです。
4. 2010/09/15 21:43

• おいしそう！ 0

1. ９１皿目　ピーマンの煮浸しカレー
2. by 藤崎五十さん
3. 普通のピーマンだけでなく、赤ピーマンと、獅子唐も一緒に。なかなかキレイな色どりではないでしょうか？ ピーマンは煮込み過ぎると色が悪くなるので、油通しを兼ねて炒めた後、短時間煮こんで、一度冷まして温めなおして食べるのがオススメです。 煮物は放冷している間に味が染み込むんですよね。 中までジュワッとスープの味が染み込んでいて、クタッと柔らかく煮えているので 一人でピーマン５個くらいペロリと食べられちゃいますよ。
4. 2010/09/20 19:43

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