9月30日はクミンの日★GABANクミンでおいしい秋レシピ大募集！ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

GABANクミン
<パウダー>：15g


GABANクミン
<ホール>：17g

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの1つですが、現代では、いわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。
肉料理に合うので、西欧ではソーセージやミートローフなどによく使われるほか、ピクルス、チーズ、パンに加えたりすることも。でもクミンが活躍するのはスパイスをたくさん使うエスニック料理。
いつもの野菜炒めに加えたり（クミンはにんじんにもよく合います）、焼き鳥にひと振りしたりするだけで新しい味が生まれます。

• <<前へ
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 次へ>>

全170件/1～20件

• おいしそう！ 54

1. 砂肝とつるむらさきのクミン風味炒め
2. by とまとママさん
3. つるむらさきはビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいる健康お野菜♪ 強火で手早く仕上げるのがコツです。
4. 2010/09/26 23:26

• おいしそう！ 3

1. ９６皿目　切り落とし肉の”偽カツ”と焦がし野菜のカレー
2. by 藤崎五十さん
3. カツは、トンカツ用の厚みのある肉ではなく バラの切り落とし肉を固めたものを使います。 もともと小さな肉が、加熱されて緩くくっついているだけなので柔らかい食感に仕上がります。 そのうえ下味がよくなじんでとても美味しいのです。 切り落とし肉は安いので、お財布にも優しいですしね。 カレーソースは、「カツに合うソースってどんなだろう」と考えた末 とんかつソースの、舌にピリっと来るような刺激を真似てみてはどうだろうか…という結論に行き着きました。 そこで、野菜を煮こむ前に、直火で焦がしてみました。 焦がした野菜は独特の苦味と甘味、そして刺激のある味です。 そのままだとちょっとクセがありすぎると感じるかもしれませんが、カツの肉汁や衣の油と絡むと相乗効果的に美味しくなる味ですよ。
4. 2010/09/20 19:56

• おいしそう！ 1

1. クミンが香る♪ガーリックライス
2. by *AYA*さん
3. クミンの香りと食感をたっぷり味わえるように、シンプルに仕上げました。 ガーリックとの相性も最高！とっても美味しくできました。
4. 2010/09/14 06:29

• おいしそう！ 59

1. 【農家のレシピ】NARIのスパイシーパンプキン
2. by Farmer's KEIKOさん
3. クミンシードを油で炒めて香りを引き出してるから、とってもスパイシー☆かぼちゃがすごく美味しいおつまみに大変身です！
4. 2010/09/20 07:19

• おいしそう！ 16

1. カレー風味のＮＯＷハンバーガーフライ
2. by とまとママさん
3. サクッと香ばしく　 カレーとクミンの香りが豊か～♪ 揚げているときからいい香り～ みんなお部屋から出てきました～～( ´艸｀) GABANホールを軽くひねりつぶす。
4. 2010/09/09 23:37

• おいしそう！ 14

1. クミンたっぷりメキシカンハンバーグ
2. by ヤスナリオさん
3. クミンと相性ばっちりなニンジンをたっぷり混ぜ込んだハンバーグ。アボカドを豪快にのせちゃいます！
4. 2010/09/25 09:21

• おいしそう！ 34

1. キノコとクミンのチーズリゾット
2. by ryocoさん
3. クミンのプチプチとした感触、エスニックな風味がキノコ・チーズとよく合うリゾットです。
4. 2010/09/23 16:15

• おいしそう！ 1

1. ９２皿目　”手抜きなのに本格的風”　ビーフカレー
2. by 藤崎五十さん
3. ちょっと手抜きをしつつも、本格的な味わいに仕上がるビーフカレーのレシピをご紹介いたします。 ポイント（というほどのものではないのですが…）は、 1. 玉ねぎなどを炒める際に砂糖を加え、カラメルを作る。 2. 水の代わりに野菜ジュース（無糖のもの）を使う。 3. 仕上げにオリーブオイルを加える。 の３点。あとは具材を炒めて煮込むだけ。 洋食屋さんで出てくるような、ドミグラス風の高級感ある味になりますよ。
4. 2010/09/20 19:45

• おいしそう！ 0

1. ９８皿目　マッシュポテトで食べるカレー
2. by 藤崎五十さん
3. マッシュポテトに合わせる事に特化して作ったカレーです。 スープというより、飴色玉ねぎを始めとした材料を伸ばして作ったペーストで、ゴロゴロと”カタマリ感”のあるチキンを味付けします。 一方のマッシュポテトはミルクたっぷりでやや緩めに。 カレーは存在感ある食感で、マッシュポテトはとことんなめらかに それぞれはっきりとした役割分担をさせるのがポイントです。 感覚としてはチキンのブロックに柔らかなマッシュポテトを絡めるようなつもりで。
4. 2010/09/21 20:53

• おいしそう！ 12

1. ロールチキン・クミンマヨネーズソース
2. by ヤスナリオさん
3. 鶏胸肉にクミンパウダーをたっぷり巻き込んで、クミンマヨネーズソースで頂きます！
4. 2010/09/25 08:37

• おいしそう！ 11

1. スパイシー*カレードン！ドン！（市販のカレールーで簡単。）
2. by 桃咲マルクさん
3. 市販のカレールを使い炊飯器で簡単にカレー味のご飯を炊きます。クミンパウダーを仕上げに入れるだけで、がらりと酷が出ます！ 野菜タップリで卵を潰しながら食べる、カレー丼です。
4. 2010/09/30 07:38

• おいしそう！ 19

1. クミンが香る　ごぼうのヴィシソワーズ
2. by ryocoさん
3. ごぼうの力強い味とクミンの香りがよく合うスープです。
4. 2010/09/21 21:55

• おいしそう！ 4

1. 大人のスパイシークラッカー。
2. by makonakoさん
3. ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰとｸﾐﾝﾎｰﾙを生地に練り込んだｸﾗｯｶｰです。 ｽﾊﾟｲｼｰなｸﾐﾝがおつまみやおやつにもﾋﾟｯﾀﾘなｸﾗｯｶｰが出来ました。
4. 2010/09/30 07:05

• おいしそう！ 0

1. ９５皿目　ドライカレー　ジャンク風（？）
2. by 藤崎五十さん
3. 「ドライカレー　ジャンク風（？）」です。 ニンニクと鷹の爪の香りを移したオイルで、チキンとご飯を炒めます。 上からフライドオニオンと粉チーズをいっぱいふりかけて ちょっと、ソウルフード風というかジャンクな感じにしてみました。
4. 2010/09/20 19:55

• おいしそう！ 4

1. 【レシピブログの「GABANクミンを使った秋の味覚を楽しむおかずレシピ」モニター参加中】 かぼちゃクミンのまんまるコロッケ
2. by つづみさん
3. 甘～いかぼちゃにクミンの風味がよく合います。 中秋の名月にちなんで、まんまるコロッケにしてみました♪
4. 2010/09/23 13:12

• おいしそう！ 2

1. ＧＡＢＡＮクミン（ホール）を使ったレシピ～ジューシー♪浸けて焼くだけ！スペアリブのスパイシー焼き～
2. by はっぱさん
3. ホールははじめて使ったのでﾄﾞｷﾄﾞｷでしたが、すりばちで軽くすると、いい香りがはじけてきました。不思議なプチプチ感とスパイシーな風味がクセになります。浸けこんでオーブンで焼くだけの簡単でうれしいレシピです。
4. 2010/09/14 20:19

• おいしそう！ 4

1. 【レシピブログの「GABANクミンを使った秋の味覚を楽しむおかずレシピ」モニター参加中】 お麩と秋野菜で☆クミンの香り豆乳シチュー
2. by つづみさん
3. ごぼうにかぼちゃ、きのこに茄子。 秋に美味しいお野菜を豆乳でシチューにしてみました。 小麦粉を使わないルーもアレルギーの方にもおススメです。 クリーミーな豆乳シチューにプチっと弾けたクミンの香りがいいアクセントになってます。
4. 2010/09/15 09:17

• おいしそう！ 4

1. カボチャの塩・胡椒・クミン蒸し☆レンジで2分！
2. by 桜貝の想い出さん
3. カボチャに塩・胡椒、そしてクミンパウダーをかけてレンジ加熱するだけで、2人分のおつまみや大人のおやつが簡単に出来てしまいます。 クミンのほろ苦さとカボチャの甘さに塩・胡椒が効いて意外な美味しさに驚かれると思いますよ！
4. 2010/09/08 15:08

• おいしそう！ 2

1. 【レシピブログの「GABANクミンを使った秋の味覚を楽しむおかずレシピ」モニター参加中】 エリンギとお揚げのクミンわさびしょう油
2. by つづみさん
3. クミンと一緒にいただいた練りわさびを使ったレシピです。 たれに使ったので、いろんなものにも応用できますよ～♪
4. 2010/09/23 14:18

• おいしそう！ 2

1. クミン入り卵丸ごとミートローフ
2. by にこにこ千恵さん。さん
3. ミートローフがスパイシーになり益々、食欲そそります。
4. 2010/09/13 22:19

• <<前へ
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 次へ>>