ちょりママさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい！

「全粒粉」とはふつうの小麦粉と具体的に何が違うの？と思っている方も多いはず。そこで第1部では、日清フーズ株式会社水田成保さんに全粒粉の魅力ついて教えていただきました。

小麦のブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉した小麦粉に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいるので、体に必要な栄養素をバランスよく摂取できるのも、魅力のひとつです。
「全粒粉とは？」簡単にチェック　＞＞

全粒粉に含まれる栄養素は、健康維持にとても必要な成分ばかり。不足しがちな鉄分やビタミンB6も豊富に含まれています。また、全粒粉はGI値が低く、糖の吸収がおだやかに行われる性質を持っています。

このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない様々な栄養素が含まれています。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。
全粒粉の健康パワーをもっとくわしく　＞＞

第2部は人気料理家ちょりママさんが登場！
1品目は照り焼きチキン＆きのこの全粒粉ピッツァです。試食された小学生の息子さんの感想からフライパンではなくオーブンで焼き上げるレシピに決めたというちょりママさん。MCの方との息もぴったりで、ドライイーストや調味料の入れ方、捏ね方のアドバイスなど調理中のトークも弾みます。また、さすがちょりママさんの手ごねは手早くリズミカル！あっという間にピザ生地が完成。チーズときのこの甘辛い風味が全粒粉の生地にぴったりな焼き上がりでした。
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2品目は、手作りカッテージチーズの全粒粉サンドです。簡単に作れるカッテージチーズはさっぱりした味わいで香ばしい全粒粉パンとの相性もバッチリです！チーズの白が引き立つ彩りのいいサンドイッチができあがりました。
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最後は質問タイムです。全粒粉のパンはどのようなアレンジがおすすめですか？という質問に「まずは何も入れずにシンプルに小麦のおいしさを味わってほしいです。その他にはチーズやくるみなどのナッツ類、ドライフルーツを入れたアレンジもおすすめですよ」とちょりママさん。
さらに「油ぎれがいいのでドーナツにするとさっぱり食べられますよ」とうれしいおすすめも教えてもらいました！
全粒粉をくわしく知ることができて、とても身近に感じられたオンラインイベントでした。パン以外にも全粒粉レシピの幅が広がりそうです♪

うま味がぎゅっと詰まった鶏むね肉としめじを一緒に照り焼きにしてトッピングした満足度の高いピザ。大人から子どもまで人気の照り焼き味が香ばしい全粒粉の生地ともよく合い、食べやすくなります。ピザ生地はレンジ発酵30秒で超時短！空焼きなしで仕上がります。

香ばしい全粒粉パンにさっぱりカッテージチーズを挟んだおしゃれなサンドイッチです。全粒粉たっぷりの焼きたてもちもちパンと、牛乳で手作りしたフレッシュなカッテージチーズのおいしさをシンプルに味わえます。パン生地はレンジで時短発酵して短時間で仕上げます。

今回はライブ配信によるイベントだったのですがネットを通してリアルタイムにみなさんの熱量を受け、私の熱量も上がりました！全粒粉は消化吸収がゆるやかで腹持ちがよく、食物繊維がたっぷり。正直食べないなんてもったいないです。初めての方にもチャレンジしていただけるよう、簡単でおいしいを実感できるレシピに仕上げているので、ぜひ作ってみてください。

西山京子 / ちょりママさん：調理師・フードコーディネーター。「子どもも大人も一緒のごはん」をモットーにしたレシピが人気でママ層を中心にファンが多数。メディア、雑誌、レシピ本などで活躍中。
・ブログ：ちょりまめ日和　　　・レシピブログプロフィールページ

<日清全粒粉パン用チャック付　＞＞

小麦粉を丸ごと細かく挽いた日清独自開発の全粒粉です。
いろいろなレシピに使いやすく、香ばしい風味と口当たりの良いパンに仕上がります♪チャック付きなので保存にも便利です。

オンラインイベントに参加されたみなさんからも「さっそく全粒粉パンを作ってみました！」「家族が全粒粉のパンはこんなにおいしいんだと言っている」などのご投稿や、パン以外に使われた報告など、たくさんのレポートが届いています。

企画の詳細と参加方法

ちょりママさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート

参加者数	50名
募集期間	2021年2月5日(金) 12:00 ～ 2021年2月15日(月) 12:00
投稿期間	2021年3月10日(水) 12:00 ～ 2021年3月24日(水) 12:00

オンラインイベントで全粒粉について知りたいこと、聞きたいこことことをご自由に記入ください

: かのさん
栄養素、香り

2021/02/08 01:05

: えりりん32さん
どんなお料理に使うのが良いですか？

2021/02/07 22:05

: にゃおらさん
全粒粉のパンが好きで時々購入しますが、自宅で全粒粉そのものを使って調理したことがありません。調理方法・レシピなど知りたいです。

2021/02/07 19:32

: くにこさん
全粒粉と薄力粉との使い方の違い。全粒粉は消化に悪いは本当か？
パン以外で薄力粉（強力粉）の代わりに使えるのか、教えてください。

2021/02/07 17:07

: keiさん
全粒粉を使うときの注意点。
普通の小麦粉と同じように使うと失敗するので、その理由を知りたいです。

2021/02/07 13:51

: くるみさん
栄養価が高い全粒粉は意識して取り入れたいと思います。薄力粉とどのくらいの置き換え分量で使えるのか、例えばパンとか、うどんとか粉料理に使えるのかを教えていただきたいです。

2021/02/07 12:27

: juriさん
加工したものによって全粒粉の独特な風味が悪い方に出てしまう（ぬかのような匂いがしたり食べにくかったり）のは量の入れすぎなのでしょうか？

2021/02/07 11:08

: そらさん
小麦粉と何が違うのか？
良い点と使いにくい点
消化に良いのか悪いのか？
どういうときに使うといいのか？
栄養価の話など。

2021/02/07 07:10

: ふにゃちゃんさん
カロリーや太るのではないか気になります。

2021/02/06 17:05

: ゆーれんママさん
割合によって使いにくかったり仕上がりがうまくいかなかったりするので、強力粉や薄力粉との割合や、扱い方を詳しく教えていただきたいです。

2021/02/06 17:03

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