イタリア料理 のレシピ・作り方

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ブログレシピ
マッシュルームのピリ辛アヒージョ
おいしそう! 4件
調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:1人
投稿レシピ
ことり*さんの グリッシーニ*
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:
投稿レシピ
今日の賄い
鮪と新玉ねぎの和風カルパッチョ
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:鮪の赤身(薄切り), 新玉ねぎ(スライス), 大葉(せん切り), プチトマト, 【A】カルパッチョソース…
投稿レシピ
Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
投稿レシピ
LAGANELLE GENOVESE

たっぷりの玉ねぎで豚肉を煮込んだカンパーニャ州の茶色いジェノヴェーゼ

南イタリアではジェノヴェーゼは茶色です

イタリア最古のパスタをルーツに持つラガネッレで
投稿レシピ
STRICHETTI(ストリケッティ)

今風に言うならば3Dパスタ

立体的に絡まるソース
投稿レシピ
オイルサーディンのペペロンチーノ
おいしそう! 3件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:オイルサーディン, 唐辛子, パスタ
投稿レシピ
オイルサーディンのオイスターソース パスタ
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:パスタ, アスパラ, オイルサーディン, 湘南レッド, 気仙沼ミルキーオイスターソース…
投稿レシピ
夏野菜と渡り蟹のパスタ
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:パスタ, 渡り蟹, トマトピューレ, ズッキーニ, プチトマト…

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