2020年6月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
お菓子にぴったり！自家製ピール
2016-11-30 14:50 公開
先週のレモンシロップに引き続き、今週は自家製レモンピールのご紹介です。
お菓子にぴったりなレモンピール。そのまま食べたり、チョコ掛けにしたり、小さく刻んでパンやお菓子に入れてもとっても美味しい！！
是非作ってみてください！
●材料【レモンの皮400ｇ分】
レモンの皮 400ｇ（レモン約１キロ分）
グラニュー糖 200g
●作り方
①レモンを皮と実に分ける。実部分は先週の自家製レモンシロップへ。皮部分は４等分程度にする。
②レモンの皮がかぶる位の水を入れ、3回茹でこぼす。
③水に1時間程度漬けておく。
④水気を切り、鍋に入れてグラニュー糖をまぶしそのまま1晩水分が出るまで置いて置く。
⑤強火に掛け、水気がなくなるまで煮る。
⑥そのまま1日表面が乾くまで乾かしてできあがり♪
②
③
④
⑤
兵庫県出身。ブログ「vivianオフィシャルブログ」を運営し、家庭で焼けるハードパンが脚光を浴びてパンのレシピ本を2冊出版。同じく独学で作り始めたケーキやアイシングクッキーも評判を呼び、レシピ本を出版。いずれもロングセラーに。レシピサイトや企業サイトでの連載やレシピ提供、食器撮影やスタイリング提案などを行う傍ら、製菓の講師を務める。最近では、パンに合う料理や毎日のおかず、季節ごとの手仕事もライフワークとなっている。