シンプルだけど箸が止まらない！砂肝きゅうり

砂肝のコリコリした食感が好きで
ちょいちょい食材として使うんだけど
最近はまっているのがこの酢をきかせた
胡瓜とのざっくり和え物。

箸休めのつもりで作ってるんだけど
美味しくて箸が止まらなかったりする( ´艸｀)

砂肝は火を通し過ぎず、余熱で処理するのがポイント。

焼酎ロックと合わせてゆっくりどうぞ◎

　シンプルだけど箸が止まらない！砂肝きゅうり

■材料　2人分
　砂肝...120g
　胡瓜...1本
　浅葱...適量

（A）
　酢...大さじ1
　塩...小さじ1/2
　醤油...ちろり
　ごま油...小さじ1

■作り方
1. 砂肝は筋を取り除く。胡瓜
　 は一口大、浅葱は小口切り
　 にする。胡瓜は軽く塩を振り
　 重石をして冷蔵庫で冷やす。　
　　　　
2. 鍋に湯を沸かし、砂肝を入れ
　 1分茹で、火を止めて2分余熱
　 で火を通す。

3. 砂肝を湯切りし薄切りにする
　 ボウルに砂肝を入れAと和え、
　 食べる直前に胡瓜を混ぜれば
　 出来上がり！仕上げに浅葱を
　 盛ってね。　

♥ひとくちメモ
お好みでラー油をかけても◎

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京急の横須賀中央駅を訪れた時のこと。
駅にこんなキャラクターが(笑)

なんでも「よこすか海軍カレー」の
公式キャラだそうで・・・
現代のゆるキャラたちと一線を画す
堂々とした風貌に思わず激写。