じんわり菜の花の煮浸し

母方の実家は千葉県の館山市にあって・・・
館山と言えば、山に海に恵まれ
そして何より暖かい気候が特徴！！

お正月を過ぎれば菜の花が咲いて
一足先に春を感じられちゃうんだなぁ～

暖冬とは言え、ここへ来てぐっと都内も
寒さ厳しい毎日だけど、
菜の花の煮浸しでお腹から春を感じようかなと。

うん、
この「にがうま」な感じが春だねぇ。

早く、本格的な春よ来いっっ

　じんわり菜の花の煮浸し

■材料　2人分
　　　菜の花...1/2束

（漬け汁）
　　　だし汁...1カップ
　　　醤油...大さじ1
　　　みりん...大さじ1/2
　　　酒..大さじ1/2　　　
　　　塩...少々

■作り方
　　1.　菜の花は4cm程度の長さに切り、たっぷりの湯に塩（分量外）を加え
　　　　軸→葉の順にさっと1分半ほど茹で、ざるにあけ流水に取る。
　　　　※太い軸は縦に包丁を入れておくと均一に茹で上がります～

　　2.　鍋に煮汁の材料を入れ一煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

　　3.　固く水気を絞った菜の花を容器に移し、冷めた2の汁をかけ、
　　　　冷蔵庫で1～2時間程度、味をなじませれば出来上がり。
　
　　
♥ひとくちメモ
漬け汁に「からし」を少し加えても◎