スパイスがいいね！ジャークチキン

ちょっと早めに今年を振り返っちゃうと、
ワーカーホリックな日常は相変わらずだったが
あるレッスンをきっかけに料理に「スパイス」を使う楽しさを覚え
激的に料理の幅が広がった☆

スパイスってこーんなにあるのね、って驚きとともに
多種多様な香りや清涼感、刺激に
毎日感動している。

でもって、気づけば手元にスパイスが沢山揃ったので
一度自分で作ってみたかったジャマイカ料理の
「ジャークチキン」を作ったよ〜。

色んなスパイスが混ざった複雑な味と香りが
やみつきなり。

　スパイスがいいね！ジャークチキン

■材料　2人前
　　　鶏モモ肉…2枚

（マリネ液）
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　大蒜…2片
　　　生姜…2cm分
　　　酢…カップ1/4
　　　醤油…大さじ1
　　　砂糖…小さじ2
　　　ラム酒…小さじ2
　　　ライム（搾り汁）…1/2分
　　　鷹の爪…1本

（スパイス）
　　　オールスパイス…小さじ1
　　　ジンジャー（パウダー）…小さじ1
　　　シナモン…小さじ1
　　　ナツメグ…小さじ1
　　　カエンペッパー…小さじ2

■作り方

　1. 鶏肉は余分な脂を切り落とし、皮をフォークで何箇所か刺し、
　　 厚い部分には切れ目を入れる。

　2. マリネ液の材料をフードプロセッサーにかけて、ゆるい液状にする。
　　 バットにマリネ液を移し、スパイスを全て加えて良く混ぜる。

　3. 鶏肉を2に入れて手でよく揉みこみ、冷蔵庫で一晩漬けてから
　　 200度のオーブンで45分焼けば出来上がり！

♥ひとくちメモ
家にあったモモ肉を使ったが、骨付きの手羽でも◎

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