ちゃちゃっと、チャプチェ

韓国料理、大好き。

スンドュブとか、辛くて熱くて真っ赤かなのが絶対的に好みなのに
なぜか1番好きなのは甘口の「チャプチェ」さん。

先日実家に帰ったときに、弟も「チャプチェ」が好物であることが判明し
ほんっと、しょーもないことが似ている、と呆れたりなんかして。

本当はお祝いの席で食べるようなものらしく、
食材はひとつひとつ別に調理するのが筋ということだが
今回はちゃちゃっとフライパン1つでやらせていただく。

もちもち、ちゅるちゅる。
もちもち、ちゅるちゅる。

　ちゃちゃっと、チャプチェ

■材料　2人分
　　　韓国春雨（さつまいものでんぷん春雨）…70g
　　　ほうれん草…1束
　　　にんじん…1/2本
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　しいたけ…2個
　　　牛肉…70g
　　　塩・こしょう…少々
　　　白ごま…適宜
　　　ごま油…適量

（牛肉の漬けダレ）
　　　しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
　　　オイスターソース…小さじ1
　　　にんにく、しょうが（すりおろし）…各小さじ1/2

（炒め用のタレ）
　　　しょうゆ…大さじ1と1/2
　　　砂糖…大さじ1
　　　塩…少々

■作り方
　1.フライパンで湯を沸かし、春雨を入れて、表示どおりの時間茹でざるにあけ冷水でしめる。
　　ほうれん草は3cmの長さ、にんじんも同じ長さに千切り、玉ねぎ・しいたけは薄切りにする。

　2.牛肉は細切りにして、漬けダレで揉む。

　3.フライパンを熱しごま油を入れ、2の牛肉としいたけを、牛肉の漬けダレごと炒める。
　　全体的に軽く火が通ったら、切った野菜を加え塩・こしょうをしてさらに炒める。

　4.3に1の春雨を加え、炒め用のタレを入れてよく混ぜ、塩で味を整える。
　　タレが春雨によく染みこんだら出来上がり！
　　器に盛って、仕上げに白ゴマを散らしてくださいな。
　　

♥ひとくちメモ
春雨の固さはお好みで調整してくださいね。
わたしは芯が完全になくなって、モチモチしてるのが好きだなぁ〜。

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