牛すじ肉のトマト煮　〜新じゃがのっけ

低気圧一過、急に春っぽくなった。

通勤電車で季節の移り変わりを知るというのも
悲しいサラリーマンの性だが、数日前から
車内の空調が暖房から冷房に切り替わった（はやっ）。

たまーにダウン着てる人とか見かけるけど
異常に汗かいてるし。脱いでください・・・

かくいう我が家も先週末、クローゼットの中身を春物に入れ替えたところ。
あぁギリギリセーフだわ。（←今年は間に合っただけマシ）

もぅストーブも要らんわな、と残りの灯油を使い切るべく
ほったらかし「牛すじ肉の煮込み」を作る。

最後にボコンと新じゃがをのっけるのがポイント。
崩してまぜまぜして食べてくださいな。

　牛すじ肉のトマト煮　〜新じゃがのっけ

■材料　2人分
　　　牛すじ肉…200g
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　セロリ…1/4本
　　　にんにく…1片
　　　新じゃが…4個

　　　トマト缶（水煮）…1缶
　　　コンソメスープ…カップ1/2
　　　ローリエ…1枚
　　　ナツメグ…少々
　　　鷹の爪…1本
　　　塩・こしょう…少々
　　　オリーブオイル…小さじ2

■作り方
　1.牛すじ肉は適当な大きさに切って、塩・こしょうを振っておく。
　　玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り。じゃが芋は流水でよく洗う。
　　

　2.鍋にオリーブオイルを入れ、1の玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒めたら
　　牛すじ肉を加えさらに炒める。
　　肉全体が白っぽくなったら、トマト缶とコンソメスープを加え
　　ローリエ、ナツメグ、鷹の爪を入れて弱火で3〜5時間ほど煮る。

　3.牛肉が好みの柔らさになったら、じゃが芋を皮ごと入れ15分ほど煮て
　　竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら出来上がり！
　　

♥ひとくちメモ
当然、牛すじ肉は煮れば煮る程柔らかくなるので、
灯油が沢山余ってる方は^^；　2日でも3日でも煮込んでくださいまし。

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