サーモンクリチで食べるほくほくポテト

実家から宅配便が届いた。

正月に帰ったときに、持ちきれなかった手土産？と
いつもの怪しいもろもろ＾＾；

そもそも彼女はダンボールの隙間を埋めるのに
新聞紙やいわゆる緩衝材を使わない。

今回は、その役目をじゃがいもと小さな玉ねぎが担っていた。
運んでくる宅配便のお兄ちゃんは重かっただろうな、と思いつつ
ありがたくいただく。

それにしても、なぜか茹でたてのじゃがいもには魚介系珍味が合う。
ほら北海道の「塩辛のっけ」みたいなの。

でもって、スモークサーモンのクリチと
いくらの親子珍味を合わせてみた。

うん、やっぱり合う。（と、私は思う）

　サーモンクリチで食べるほくほくポテト

■材料　2人前
　　　クリームチーズ…50g
　　　牛乳…小さじ1
　　　スモークサーモン…4枚
　　　玉ねぎ…みじん切り大さじ1杯分
　　　レモン汁…小さじ1
　　　いくら…少々

　　　じゃがいも…小4個

■作り方
　1.クリームチーズはレンジで温めて（600wで30秒）、牛乳を加え柔らかくする。
　　じゃがいもは、たっぷりの湯で茹でておく。
　2.1のクリームチーズに、適当に刻んだサーモンとみじん切りにした玉ねぎ、
　　レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調える。
　3.いくらをトッピングして、茹でたてのじゃがいもに添えれば出来上がり！
　　お好みでレモンの皮を削って、ちょっと削りかけてみると爽やかさがUPします。

♥ひとくちメモ
玉ねぎの変わりに定番のケッパーや刻んだピクルスを加えても。

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