こっくり秋鮭としめじのクリームスパ

出不精のアテクシですら、あまりの陽気の良さに
ウロウロ徘徊したくなるのがこの時期。

秋の気候は良いやねぇ〜。

暑からず寒からず、絶妙な湿度加減にして
空気はパキッと澄んでいる。ブラボー！！

暑すぎる夏は、半袖＆短パンのあられもない姿で
うっかり1日過ごしてしまうのがオチだが＾＾；
秋はオサレが楽しいってもの。

通勤途中で「オサレ番長」を見かけ
「若い子はいいわねぇ〜、自由で。」なんてのも一興。

OLの友「City Living」（←サンケイLのフリーペーパーね。）によると
今年はチュールスカートでスィートに決めちゃうのが良いらしい。

・・・（黙）・・・

まっいっか。
アテクシは、履きなれたパンツとぺったんこシューズで闊歩するよ。

何の宣言かよく分からなくなったところで＠＠
今日のご飯。

ピンク色の美しいシャケとぷっくりしめじのクリームスパ。
ド定番だけど、この時期にやっぱり食べたい。




　こっくり秋鮭としめじのクリームスパ

■材料　2人分
　　　秋鮭（生・切り身）…1枚
　　　しめじ…1/2パック
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　にんにく…少々
　　　生クリーム…カップ1/2
　　　白ワイン…大さじ2
　　　コンソメブイヨン（固形）…1個
　　　塩・黒こしょう…少々
　　　パセリ…適宜

　　　オリーブオイル…大さじ1
　　　パスタ…お好みの量！

■作り方
　1.鮭は一口大に切り両面に塩・こしょうと白ワイン（分量外）を軽く振る。
　　しめじは小房に分け、玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。
　2.フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを炒め
　　にんにくの香りが立ったところに鮭としめじを加え、両面焼き色をつける。
　3.2に生クリームと白ワイン・コンソメを加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
　4.3.にお好みの固さに茹でたパスタを絡め、刻んだパセリを振れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
より「こっくり」が好きな方は、最後にバターを加えても良いかと。

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